Um Mandoline é composta por uma lâmina muito afiada que é montado cuidadosamente dentro de um bloco de madeira, folha de plástico ou de metal. Ele fornece precisão de corte de legumes e frutas. A lâmina da mandoline é extremamente afiada, mas maçante com uso pesado. É possível enviar a lâmina para um profissional para afiar, mas usando uma pedra de amolar, ou pedra de amolar, é uma forma mais rentável de restaurar sua lâmina à sua antiga glória.
Coloque luvas para proteger as mãos de ser cortado ao manusear as lâminas do mandoline.
Use a chave de fenda para remover a lâmina que você quer aperfeiçoar. Pode ser necessário desmontar toda a unidade, ou simplesmente remover a lâmina específica. Consulte as instruções do seu MANDOLINES de fazer isso, pois cada um é fabricado de forma diferente. No entanto, lâminas gaseificado ou lâminas Jullienne não pode ser afiada com o whestone.
Leia as instruções que acompanham a sua pedra de amolar. Algumas pedras requerem lubrificação com água ou óleo.
Coloque a pedra de amolar horizontal, sobre uma superfície plana e firme com a mão dominante. Segure a lâmina mandoline no outro, certificando-se de que a lâmina está virado para a frente.
Posicione a lâmina do mandoline no ângulo correto para afiar. Um ângulo de 20 graus é apropriado para uma lâmina mandoline. Se o ângulo é muito grande, então ele irá entorpecer a lâmina, enquanto um ângulo raso vai demorar muito fora do bisel.
Empurre a pedra através da lâmina com firmeza. Ele vai fazer uma afiada, cortando o som quando você faz isso. Acidente vascular cerebral a lâmina rapidamente com a pedra.
Repita o movimento afago rápido para afiar a lâmina por cerca de cinco minutos. Você pode testar que é afiada novamente cortando um vegetal. Em seguida, lavar a lâmina em água fria corrente para remover fragmentos de detritos do processo de nitidez.
Coloque o mandoline para trás junto com a substituição da lâmina e apertar os parafusos. Dê-lhe uma manobra antes de cortar qualquer coisa para se certificar de que é seguro.
