Salvia hispanica e Salvia columbariea são membros da família de hortelã originalmente nativa do México e Guatemala. A maioria dos americanos sabe destas plantas, também chamados de chia, de estatuetas de cerâmica de germinação de sementes chamados Chia Pets. sementes e brotos de chia também pode ser comido, e fornecer ácidos graxos ômega-3. Estas sementes são relativamente simples para crescer em casa, mas exigem alguma preparação para a germinação adequada.
Sprouting Preparação
Sementes de Chia são notáveis por sua revestimento mucilaginous. camada exterior As sementes 'é composta de hemicelulose, um material hidrófilo (amar-água) que pode absorver até 300 vezes o seu próprio peso em água, de acordo com a Universidade de Arkansas. A germinar sementes de chia, mergulhe-os em água até que o revestimento exterior incha. Em seguida, coloque-os em uma tigela, saco plástico ou outro recipiente em um local ensolarado. Eles devem germinar em cerca de cinco dias, produzindo brotos comestíveis. sementes de chia Unsoaked não vai brotar.
Bebida Preparação
Chia são usados como um ingrediente de bebida no México e América Central. sementes de chia, misturado em água até que eles se expandir, são então combinados com açúcar e limão ou suco de limão. A bebida resultante é chamado chia Fresca. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, esta bebida tem um sabor mentolado e pode ser usado para fazer a água do deserto extremamente alcalina mais palatável.
Grinding
Sementes de Chia pode ser triturados e usados em bolos, pães e outros produtos assados, ou polvilhado em alimentos e bebidas em muito da mesma forma que as sementes de linho. Estas sementes também têm sido tradicionalmente usado para fazer tortilhas, bolos, biscoitos e mingau por povos nativos da América Central. Moer as sementes torna mais fácil digestão. Para preparar o terreno sementes de chia, colocá-los em um café ou especiarias moedor limpo. Triturá-los com uma técnica de pulsação para evitar o sobreaquecimento das sementes e reduzindo o seu valor nutricional. Armazenam as sementes moídas em um recipiente hermético.
Roasting
sementes torradas chia tem um sabor de noz e pode ser usado inteiro em uma variedade de alimentos. Assado sementes de chia matérias, colocando-os em uma assadeira no forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit. Asse as sementes, misturando-os de vez em quando, até que sejam levemente dourado e emitem um odor agradável. sementes de chia também pode ser assado em uma panela ou frigideira, como o ferro fundido ou alumínio fundido.
