I pode substituir um bolo Pan para um Pizza Pan?

Se você está cozendo um deep-dish , recheado ou outro de pizza grossa crosta, substituindo uma bandeja de bolo no lugar de um pan pizza é nenhum problema. Ambos estes tipos de panelas de pizza e bandejas de bolo são vendidos nos mesmos diâmetros, e têm lados que têm a mesma altura. Na maioria dos casos, eles são completamente intercambiáveis. diâmetro Pan terá um efeito maior sobre a sua receita de pizza do que se é ou não é rotulado como um bolo ou pan pizza. O diâmetro afecta directamente o tamanho da pizza, bem como a quantidade de complemento que utiliza. Escolha uma bandeja de bolo que é o mesmo diâmetro que o pan pizza para que você está substituindo.
Tamanho

Bolo e de pizza panelas vêm em diâmetros que variam de 6 polegadas a 18 polegadas, em incrementos de 2 polegadas. Se você visitar lojas de fornecimento de restaurante profissional, você pode ser capaz de encontrar panelas de pizza maiores, mas eles não vão caber dentro a maioria dos fornos domésticos. As paredes dessas panelas são geralmente 2 polegadas de altura. Isto lhes permite apoiar tanto pizzas grosso-crosta e bolos como eles são cozimento, sem ingredientes transbordando por cima dos essas panelas.
Considerações

de massa fina Pizza requer uma panela com parede lateral pouca ou nenhuma. Para uma crosta muito crocante, tente assar com uma bandeja perfurada - ou sem pan em tudo, usando uma pedra de pizza. Estes tipos de pizzas não vai assar bem em uma panela de pizza deep-dish ou uma bandeja de bolo. pizzas grossa crosta têm geralmente uma crosta em borracha em vez de uma batata frita um, escamosa, em parte porque as paredes da ajuda pan manter a umidade no interior da massa de pão enquanto coze. pizzas de massa fina, por comparação, permitir que mais umidade para escapar da massa de pão enquanto coze, o que resulta em uma crosta mais nítidas.
Substituição bem sucedida

Asse pizza uma bandeja de bolo da mesma forma que faria em um pan pizza. É desnecessário à graxa e farinha ou usar papel de pergaminho, do jeito que você faria com um bolo. Se você estiver fazendo uma pizza com ingredientes muito fortemente aromatizados, tais como anchovas, lavar o pan cuidadosamente após você assar a pizza na mesma. Se necessário, lavar a panela várias vezes para se livrar do cheiro. Se o cheiro persiste, pode dar bolos e outros itens assados ​​nesse pan no futuro um sabor ruim.