grés foi utilizado em cozinhas para milhares de anos. potes de barro tradicionais de cozinha são utilizados em todo o mundo. Norte de África e China têm suas versões. A famosa paella prato espanhol é feita em um pote de grés chamado de cazuela. Você pode comprar uma grande variedade de vasos de grés cozinhar hoje para assar pães crocantes de pão ou assados tentadoras. A maioria de grés pode ir do forno para a mesa ou mesmo do microondas para a geladeira. Cooks redescobriram a antiga prática de cozinhar no barro. Grés, quando tratados corretamente, pode ser transmitida através de gerações.
Definição de
Stoneware é feita de argila e disparou a uma temperatura de 2.300 graus centígrados. Os vasos podem ser de vidro ou esquerda não vidrado. O termo "grés" é por vezes utilizado para descrever ferro fundido esmaltado ou vasos decorativos que não devem ser usados para cozinhar. Jean Pare em seu livro, "Presentes da cozinha", diz que o grés não vai absorver os cheiros ou sabores dos alimentos. Os potes de vidros são menos poroso do que o lustre colorido ou terracota potes vidrados. Stoneware não pode ser usado no fogão.
Características
Stoneware aquece uniformemente, resultando em alimento que é uniformemente cozido. As panelas são uma forma "verde" para cozinhar, porque eles são feitos de argila natural. Eles são livres de toxinas que podem contaminar a comida. Verifique os rótulos quando você compra de grés para garantir que ele foi feito com argila sem chumbo. potes de grés de cozinha pode ser mais caro do que a cerâmica ou panelas de metal, e eles podem lascar se eles são descartados. Pequenos chips não impedem o uso continuado.
Cuidados
Quando você compra de grés vitrificado, você pode tratá-lo como qualquer outra panela ou frigideira. Mas grés unglazed deve ser temperado. Você deve esfregar o interior da panela com óleo de cozinha, e deixá-lo em um forno fixado em 250 graus durante a noite. Deixe esfriar antes de armazená-lo. Cada vez que você usar o pote, use um pouco de óleo de cozinha. Nunca lave um pote temperado com sabão. Apenas lave-o com água morna e seque-o completamente. utensílios de metal pode riscar o tempero, então use madeira ou plástico utensílios.
Durabilidade
Os potes pesados pode durar por gerações se forem devidamente cuidadas. A maioria de grés vendidos hoje vem com uma garantia. Alguns até têm uma garantia de vida. Grés, como ferro fundido, fica melhor com a idade. Se estiver devidamente temperado, torna-se mais eficiente com o uso. Você pode olhar para grés usado porque você não tem que quebrá-lo nas panelas crescer preto com o uso, mas este revestimento deve ser deixado nas panelas. - Isso é o que é chamado de tempero. Grés é poroso, assim tempero dá-lhe uma capacidade antiaderente.
