ostras vivas proporcionar a frescura ideal, sabor e textura, quando comparado às variedades congelados. Eles devem ser preparados adequadamente para evitar doenças de origem alimentar. Ostras contêm a bactéria Vibrio, o que resulta em náuseas, febre e diarreia. Preparar e cozinhar a carne de ostra mata completamente as bactérias e torna a ostra seguro para comer. Ostras só levar um tempo curto para preparar e cozinhar e cozinhar em geral, melhora o sabor deste marisco.
Verifique as ostras antes de cozinhar. Dispor de qualquer que têm conchas abertas.
Lavar toda a sujeira das conchas de ostras restantes em água fria, correndo. Esfregue as conchas com uma escova vegetal dura para remover toda a sujeira.
Encha uma panela com 2 polegadas de água. Levar a água para ferver.
Defina as ostras dentro da água em uma única camada. Coloque uma tampa na panela e cozinhe as ostras até abrirem, aproximadamente 10 minutos. Cozinhe por um período adicional de quatro a cinco minutos após as conchas foram abertas.
Remova as ostras de água com uma escumadeira. Descartar qualquer ostras que não abrem durante o processo de cozimento.
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