O atum é o segundo mais popular de frutos do mar consumidos nos Estados Unidos, de acordo com uma pesquisa publicada pelo Serviço Nacional de Pesca Marinha em 2009. conservas de atum é a maneira mais fácil para preservá-lo. O atum é cozido, embalado então na água ou óleo. O processo de enlatamento garante o atum tem a duração de até quatro anos antes de ele começa a ir mal.
Água vs. Oil
Os consumidores têm uma escolha entre o atum embalado em salmoura, óleo ou água na compra Atum enlatado. Os dois últimos são de longe o mais popular. Atum embalado em óleo tem quase o dobro das calorias como o atum embalado em água. Em média, o atum embalado em água de nascente tem 220 calorias por porção, enquanto o atum embalado em óleo tem 331 calorias. É a maionese que muitos usam para fazer salada de atum que tem o impacto na saúde maior, no entanto. Atum enlatado em água e misturado com 2 colheres de sopa. de maionese tem mais gordura do que o atum embalado em petróleo e misturado com apenas 1 colher de sopa. de maionese.
Drenagem Método
Água e óleo deve ser drenado de conservas de atum antes de usar, de acordo com a Food and Drug Administration EUA ,. Um crivo deve ser usada para drenar o máximo de água e de óleo de atum enlatado quanto possível. Em seguida, o atum deve ser deixado para sentar-se na peneira por pelo menos 2 minutos. Enquanto estas instruções são destinados a pessoas que estão se preparando amostras de atum para análise em laboratório, eles vão trabalhar igualmente bem para os consumidores domésticos. Ou, simplesmente drenar o atum esticando o líquido através da tampa, ou com um coador.
Razões para drenar a água
A drenagem do atum não baixar os níveis de mercúrio, mercúrio, porque não é solúvel em água. Também não reduzir a quantidade de gordura e calorias você vai consumir, porque ao contrário do petróleo, a água não contém gordura e calorias extras. Ainda assim, a drenagem da água faz com que o atum mais fácil de utilizar em receitas. conservas de atum é usado para fazer salada de atum, que é geralmente uma combinação de maionese, cebolas, pepinos e tempero. Esta pasta é então espalhado em sanduíches e biscoitos. conservas de atum também pode ser aspergido sobre massas ou saladas verdes. Se deixada sem drenagem, o atum seria muito aguado para usar em salada de atum ou massas. Se você quiser comer o atum direto da lata, você não tem para drenar a água a partir dele.
Razões para drenar o óleo
Os consumidores drenar o óleo do conservas de atum, pelas razões mencionadas acima, mas também porque o petróleo contém uma grande quantidade de gordura e calorias extras. Além disso, a textura escorregadia do óleo pode ser off-putting para alguns. Por essa razão, muitos consumidores que compram conservas de atum em óleo também pode enxaguar o peixe para se livrar do óleo residual antes de usá-lo em receitas ou salada de atum. Note, no entanto, saudável Omega-3 ácidos lixiviação a partir de atum no óleo circundante. Então, quando você drenar o óleo, você também está drenando alguns desses ácidos gordos benéficos.
