Jerky é carne temperada que tenha sido seca. É uma excelente fonte de proteína e um grampo para campistas, caminhantes, caçadores e viajantes. Fazendo jerky caseiro custa uma fração do preço de variedades compradas em lojas, mas é preciso um pouco de tempo.
Beef
jerky carne é feito de carne cortada muito magra em tiras finas e marinado. Permitir que 4 a 12 horas de secagem a 145 graus centígrados ou superiores. A carne vai escurecer como seca.
Poultry
Aves devem ser cozidos antes da secagem em jerky. Seco a 145 F ou superior. Turquia jerky estará pronto em cerca de 3 horas, mas frango leva de 6 a 8 horas.
Peixes
O peixe também pode ser marinado e seca em jerky. As finas, tiras marinadas de peixes levar de 8 a 12 horas para secar a 145 F.
