Variedades e usos para Batatas

batatas Russet são as batatas mais utilizados nos Estados Unidos, e 99 por cento das batatas cultivadas em Idaho são batatas russet. Estas batatas têm um mesmo, forma redonda, pele de cor castanha, com alguns olhos rasos e carne branca. Russets são ricos em amido e têm uma textura leve e macia quando cozida. Estas batatas todos os fins são particularmente bons para o cozimento, fritura e esmagou. Russets estão disponíveis durante todo o ano.
Rodada Branco

Round batatas brancas têm uma carne branca cremosa que tem uma média a nível de amido de baixo. A pele é lisa, fina e tan na cor. Porque estas batatas versáteis mantenha a sua forma após o cozimento, eles são particularmente bons para ferver para uso em saladas. Além disso, este para todos os fins de batata é ideal para cozinhar, fritar ou assar. Rodada batatas brancas estão disponíveis durante todo o ano.
Branco longo

batatas brancas longas, como as batatas brancas redondas, têm uma carne branca e macia, pele bronzeada fina. No entanto, em vez de uma forma redonda, as longas batatas brancas são ovais em forma. batatas brancas longas têm um nível de amido médio e uma textura cremosa quando cozido. Esta batata para todos os fins é excelente cozidos, micro-ondas ou pan-frito. batatas brancas longas estão disponíveis durante todo o ano.
amarelo

batatas amarelas de carne, como os populares batatas do ouro de Yukon são firmes com um creme para castanho claro, pele lisa. A carne de ouro é densa e cremosa. Quando cozido, estas batatas têm um sabor amanteigado suave. batatas amarelas executar bem purê, cozido no vapor, assado e cozido. Devido à sua crescente popularidade, estas batatas estão agora disponíveis na maior parte do ano.
Red

Batatas vermelhas são facilmente reconhecidos pela sua pele vermelha naturalmente róseo. A carne pode ser branco, amarelo ou vermelho. A empresa, textura cerosa suave torna grande para assar, ferver ou vapor. Porque mantêm a sua forma bem durante o cozimento e mistura, batatas vermelhas também são uma boa escolha para saladas e sopas. Eles estão disponíveis durante todo o ano.
Azul e roxo

batatas azuis e roxas origem na América do Sul, mas estão ganhando popularidade nos Estados Unidos. As peles ricamente coloridos destas batatas incomuns variam em cor de azul escuro para Deep Purple. A carne tem um sabor de noz que pode variar na cor de azul escuro para lavanda para branco. batatas azuis e roxas pode ser cozido no vapor ou cozido com excelentes resultados; no entanto, microondas preserva as cores interessantes o melhor. Estas batatas incomuns estão disponíveis principalmente no outono.