Enquanto o congelamento de carne crua é feito facilmente, é fundamental fazê-lo corretamente. Um dos grandes benefícios de congelar a carne é que você pode estocar-lo quando ele está à venda. cortes aparadas e em porções de carne que estão congelados podem fazer a preparação da refeição muito mais rápido e mais conveniente quando é hora de preparar uma refeição com pressa.
Retire a carne do pacote de supermercado e chill-lo completamente .
cortar a carne com as suas especificações e corte em porções tamanho correto. Use esterilizado utensílios de corte e tábua de corte e usar luvas estéreis durante a preparação da carne.
Enrole a carne em uma camada de serviço pesado, no ar e filme plástico à prova de umidade, tendo o cuidado de remover tanto ar da embalagem quanto possível. Coloque a carne recém-enrolado com a costura dobrada a partir da primeira camada de filme plástico em outra folha de filme plástico e envolvê-la novamente. Selar ambas as costuras com fita congelador.
Rotular os pacotes claramente com um marcador. Liste a carne que está no interior, juntamente com a data em que foi congelado.
Congelar a carne para zero graus Fahrenheit ou abaixo, deixando espaço entre os pacotes para que o ar circule. Carne que não é hard-congelado desenvolve bolhas de ar no músculo, que denigre a qualidade.
