Redwood é uma madeira macia que vem da sequóia vermelha de costa, também chamada de Califórnia ou sequóia gigante. É relativamente leve e resiste à decadência e fogo. No entanto, essa madeira pode não ser a melhor escolha para uma placa de corte. Os benefícios
tábuas de corte de madeira foram mostrados para transportar menos bactérias do que as de plástico. Novas tábuas de corte de plástico são fáceis de desinfectar, mas placas de plástico com cicatrizes de faca permitir que as bactérias para se reproduzir. tábuas de corte de madeira não promover o acasalamento bacteriana, mesmo quando cheio de cicatrizes.
Dureza
Redwood é uma madeira relativamente macio, com uma dureza de 420-480 sobre a dureza Janka escala. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda madeiras, tais como o bordo de tábuas de corte. De bordo tem uma dureza Janka de 700 a 1450.
Grain
Tábuas de corte deve, idealmente, ter um grão bastante perto para desencorajar as bactérias de viver dentro da própria placa. Redwood é uma madeira bastante perto de grão, mas a madeira entre as linhas de grãos é mais suave do que o próprio grão linhas, tornando esta madeira uma opção menos desejável para tábuas de corte.
