extrato de anis vem de embeber sementes de anis no licor para infundir o álcool com um sabor de alcaçuz. Anis aroma é usado em assados doces em pequenas quantidades, mas os romanos do primeiro século mordiscou sementes de anis após as refeições, na esperança de ajudar a sua digestão, de acordo com Chow. Ao usar substituições em receitas, fazer anotações sobre o sucesso da substituição de extrato de anis, de acordo com o seu paladar.
Anise Oil
Desde extratos são à base de álcool, receitas levar em conta que alguns do álcool irá evaporar-se durante o cozimento. Isso não acontece com o óleo de anis, muitas vezes usado como ingrediente de doces. Na falta de álcool para queimar, óleo de anis tem um sabor mais concentrado, por isso, usar menos em sua receita. Comece com 1/8 colher de chá. de óleo de anis para substituir cada colher de chá. de extrato de anis; aumentar a quantidade gota a gota, até chegar ao sabor e aroma desejado.
Anise-Flavored Liquor
Anise sabor licores têm menos sabor de anis. Uma longa lista de bebidas anis sabor de muitos países oferece uma ampla gama de opções. Procure anisette francês, Sambuca italiano, ojen espanhol, kasra líbio ou ouzo grego. Para qualquer uma destas usar 1 a 2 colheres de sopa. para substituir cada colher de chá. de extrato de erva-doce.
Anis
Substitua cada colher de chá. do anis extrair com 2 colheres de chá. de anis. Antes de adicionar a semente para a receita, brindar as sementes em uma frigideira seca em fogo médio até perfumado. Esta etapa aumenta o sabor das sementes e torna-los mais fáceis de moer. Esmagar as sementes em um pilão ou pequeno alimentos moedor a um pó fino e adicionar os ingredientes secos em sua receita.
Anise Pó
moído anis encontrado na corredor do cozimento deve ser um último recurso para substituir o extrato de anis. especiarias à terra rapidamente perdem o seu aroma após o processamento. Mesmo um novo frasco de pó de anis poderia faltar qualquer gosto de armazenamento inadequado ou muito longo. Cheirar seu pó de anis antes de usar em sua receita. Deve sentir o cheiro de alcaçuz doce. Substituir 1 colher de chá. do anis extrair com ½ colher de chá. de pó de anis e adicioná-lo aos ingredientes secos em sua receita.
