Curado e jerky seco aumenta a vida de prateleira de carne bovina. Usado para um abastecimento alimentar de emergência, beef jerky fornece uma fonte de proteína magra que pode ser difícil de encontrar, entre outros produtos de armazenamento de alimentos a longo prazo, como frutas e legumes secos. Como frutas e legumes secos, armazenamento impróprio de jerky pode frustrar suas técnicas de preservação e arruinar o lote armazenado.
Coloque a carne seca em um saco de selador zip top saco de freezer ou vácuo.
empurrar o ar do saco zip superior e selo, ou siga as instruções no seu aferidor do vácuo para retirar o ar e selar o saco.
Coloque o saco de jerky em um frasco de vidro, e parafuso na tampa.
Escreva a data atual na frente do frasco e, em seguida, escreva a data um mês afastado se o charque é caseira, ou um ano a partir da data atual se armazenar jerky comercial.
