Antes de feijão cozimento, com preto, pinto, branco, rim ou qualquer outra variedade, é melhor para hidratar-los a reduzir o tempo de cozimento e salvar calor, eletricidade ou gás. A hidratação também garante que os grãos são limpos e bem lavados. feijão imersão durante um longo período de tempo também é acreditado para ajudar a reduzir a enzima construir que provoca gases a acumular depois de comer feijão. Sempre descartar a água de maceração após os grãos são hidratados.
Lave os grãos bem em água fria para remover qualquer sujeira ou seixos que o fez através da planta de processamento.
Encha uma panela grande com água e trazê-lo para ferver rápida. Adicione o feijão e reduzir o calor para ferver em lume brando. Deixe o feijão ferver por dois a três minutos antes de retirar do calor.
Tampe a panela e deixe o feijão de molho em água quente por quatro a 16 horas. Quanto mais tempo eles mergulhar, será necessário o tempo de cozimento menos. Imersão durante a noite é uma boa opção.
Escorra o feijão e descarte a água. Voltar para a panela e encha com água fresca e cozinhe conforme indicado em sua receita.
