Amaranth, também conhecido como espinafre ou elefantes Africano ouvido, produz uma farinha ligeiramente doce e noz-gosto de suas sementes. Porque não é um grão tradicional, que é frequentemente utilizado por pessoas com alergias trigo ou problemas de glúten. Amaranto farinha nem sempre é facilmente encontrado, mas há muitos substitutos disponíveis.
Espelta farinha
farinha soletrada é feita a partir de um grão de cereal na família de trigo. Tem um sabor de noz, ligeiramente doce, e ele contém alguns glúten. farinha de espelta tem uma textura mais pesada, então você pode precisar adicionar extra de fermento em pó para alimentos que precisam subir. A sua glúten decompõe facilmente, o que torna mais fácil de digerir. Significa, também, a farinha não deve ser overmixed.
Kamut Farinha
Kamut farinha está relacionada ao trigo, mas porque é altamente digerível, ele pode ser usado pela maioria pessoas com alergias trigo. É uma escolha excelente para massas e pão receitas, de acordo com a Enciclopédia da Cook, e é rica em proteínas e vitaminas. Ele funcionará melhor se você combiná-lo com outras farinhas.
Não-ceroso farinha de arroz
farinha de arroz não-cera é uma boa escolha para pessoas com alergias do trigo. Se você estiver usando-o em produtos de panificação, considere misturando-o com araruta, uma vez que tende a ser quebradiço. Você também pode adicionar os ovos adicionais, se a receita pede para eles. De acordo com a Enciclopédia da Cook, farinha de arroz não-ceroso absorve mais umidade do que as farinhas padrão, então você pode precisar adicionar mais líquido para a sua receita.
Tapioca Farinha
farinha de tapioca vem da raiz da planta da mandioca. Quando solo, a farinha é macio, leve e branco. Tapicoa farinha, de acordo com WheatFree.org, acrescenta chewiness para cozimento e faz um bom espessante. Ele pode ser armazenado à temperatura ambiente.
