Use a lâmina correta para fácil amassar massas de pão pesados. Embora muitos processadores de alimentos vêm com uma lâmina de massa plástica, estes têm muito pequena de um diâmetro para misturar corretamente e amasse pequenos pedaços de pão, de acordo com Cuisinart, fabricante de processadores de alimentos. Use a lâmina de metal em forma de S para o menor de lotes de massa de pão, aqueles que requerem menos de 3 ½ xícaras de farinha, para assegurar uma mistura bem sucedida e amassar o tempo todo.
Coloque a lâmina de metal em forma de S na tigela de trabalho do processador de alimentos de acordo com as instruções do fabricante para o modelo.
Misture o fermento com a água necessária em sua receita e definir isso de lado para a prova (certifique-se o fermento ainda está ativo) por 10 minutos.
Adicionar os ingredientes secos da receita do pão para a tigela de trabalho e cubra com a tampa.
Processe os ingredientes secos para 20 segundos para combinar.
Despeje os ingredientes líquidos, incluindo o fermento à prova, através da rampa de alimentação do processador de alimentos enquanto ele é executado.
Inicie o tempo a partir de quando a massa se afasta dos lados da tigela de trabalho e continuar a operar o processador de alimentos para 80 segundos para amassar a massa.
Parar o processador e abrir a parte superior. Sinta a textura da massa para uma consistência macia, elástica, mas um pouco pegajoso, indicando que ele foi devidamente amassada.
Retire a massa do processador de alimentos e continuar a seguir a sua receita conforme indicado para subir, moldar e cozer a massa.
