O vinagre de maçã é um alimento básico da despensa que você não deve perder! É uma ótima base para receitas, faz um maravilhoso enxágue de cabelo, e ainda é usado para perda de peso. Um borrifador de vinagre de maçã pode até ser um bom “spray não-proibido” para impedir um filhote de mastigar cordões. Mas você não precisa continuar comprando potes caros de cidra de maçã, você pode simplesmente fazer em casa com suas sobras de pedaços e pedaços de maçã. Fazendo uma torta? Descascar e fatiar uma maçã para o lanche da tarde das crianças? Use as sobras para criar seu próprio lote infinito de Vinagre de maçã caseiro !
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Se você é um usuário frequente de vinagre de maçã (também conhecido como "ACV"), então você sabe que muitas pessoas pensam que o melhor vinagre de maçã vem com a “mãe” nele. Se isso é 100% verdadeiro ou não, ainda está em debate, mas como muitos alimentos não refinados estão agora sendo considerados mais benéficos do que as versões refinadas, Eu escolho deixar meu ACV sem filtro. Se a mãe te enojar, sinta-se à vontade para esticar. Mas saiba que se você ficar com a mãe, isso o ajudará a começar seu segundo lote de vinagre de cidra de maçã caseiro mais rápido.
Vinagre de maçã caseiro
Ingredientes
Cascas de maçã orgânica, núcleos, e pedaços (obviamente, você pode usar maçãs convencionais, mas saiba que enxaguá-los com água não remove todos os pesticidas)
Água filtrada (usamos água do nosso jarro Brita)
Açúcar branco granulado
Jar Mason Quart com tampa e anel
Tampa do frasco Extra Mason
Gaze
instruções
1. Comece enchendo seu frasco com suas cascas de maçã, núcleos, e peças. Se você tem poucos, use-os e adicione cascas e caroços de maçã diariamente à medida que os obtém.
2. Misture 1 colher de sopa de açúcar granulado em água filtrada.
3. Despeje a água com açúcar por cima dos pedaços de maçã até que estejam completamente cobertos. Adicione água cada vez que você adicionar maçãs. Você deseja manter seus pedaços de maçã abaixo da linha de água para evitar mofo, então adicione algo para pesá-los. Eu simplesmente usei uma tampa de um frasco de vidro menor para ajudar a mantê-los abaixados.
4. Cubra a parte superior do frasco com gaze e coloque o anel no gargalo do frasco.
5. Coloque o frasco em um local fresco e escuro, e anote a data no frasco ou em outro lugar. Uma etiqueta imprimível pode ajudar com isso.
6. Mexa uma vez por dia com uma colher de pau ou de plástico. Suas maçãs irão eventualmente assentar mais perto do fundo, e então você não precisará mais mexer.
7. Depois de alguns dias, você pode notar que sua mistura está borbulhando, isso é bom!
8. Dentro de uma semana, a "mãe" se formará, uma espuma esbranquiçada por cima. Este é o vinagre fermentando como deveria. Uma vez que fermenta, você não quer adicionar mais nenhum recado, basta iniciar um novo frasco.
9. Cerca de um mês depois de começar, seu vinagre deve estar pronto, dê um gostinho para testar a resistência e certifique-se de que está como você gosta.
10. Coe o líquido, preservando ou removendo a mãe se você quiser, em seguida, jogue fora os restos (ou adicione-os à sua pilha de compostagem).
11. Armazene em local fresco e seco, seu vinagre vai durar anos.
Ao iniciar um novo lote, use 1 xícara do último lote de vinagre com a mãe dentro para ajudar o vinagre de cidra de maçã caseiro a começar.
Benefícios do vinagre de maçã
Eu uso principalmente meu vinagre de cidra de maçã caseiro para cozinhar e fazer bebidas. Mas eu sei que algumas pessoas gostam de beber diariamente (diluído e não diluído) pelos benefícios para a saúde. Na verdade, a ciência provou que o vinagre de maçã ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, ajuda na perda de peso, e reduz o colesterol. E essas são apenas as coisas que a ciência foi capaz de provar até agora! Tenho certeza com o tempo, ainda mais alegações de saúde do vinagre de cidra de maçã serão comprovadas como verdadeiras. Então, embora o sabor seja um pouco forte e picante no início, vale a pena tentar se acostumar. E com esta receita de vinagre de cidra de maçã caseiro você pode obter todos esses grandes benefícios para a saúde por um custo muito menor!
Você gosta de vinagre de maçã? como você usa isso?
