Gráfico prático de substituições de ingredientes para impressão gratuita

Você já esteve no meio de assar ou cozinhar, então percebeu que você não tinha o suficiente de um ingrediente de que precisava? Já aconteceu comigo algumas vezes, e sempre leva a esse pequeno momento terrível de pânico. Felizmente, o momento acaba rapidamente porque eu sei que posso substituir a maioria dos ingredientes! Então, da próxima vez que você ficar sem algo de que precisa para sua receita, não entre em pânico, e dê uma olhada no meu Gráfico prático de substituições de ingredientes para impressão gratuita !

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Para reduzir a chance de você precisar do meu gráfico de substituições de ingredientes, sempre retire todos os ingredientes antes de começar a preparar uma receita. Dessa forma, você pode descobrir desde o início, se não tiver algo, e pode possivelmente encontrar uma receita diferente que não use o ingrediente que faltava.

Claro, se você tivesse tempo, você sempre pode correr para o supermercado bem rápido para pegar o ingrediente que estava faltando. Mas todos nós sabemos que é difícil entrar na loja e receber exatamente o que você procura. Essas pequenas compras extras podem aumentar rapidamente e arruinar seu orçamento. É por isso que a regra geral frugal é que quanto menos você vai ao supermercado, mais dinheiro você economiza!

Tabela Prática de Substituições de Ingredientes

Em vez de fazer meu gráfico de substituições de ingredientes cheio com substituições para coisas como arenques (são 1:1 com sardinhas, a propósito), Em vez disso, incluí o que considero ser as substituições de ingredientes mais comuns, e os que eu conheço que procuro com mais frequência.

Lembrar, são substituições para situações de cozimento / cozimento de emergência. Na maioria dos casos, é melhor ter exatamente o que a receita pede. Algumas substituições podem não combinar perfeitamente com os outros ingredientes da receita, então o resultado final pode não ter o mesmo sabor, textura, ou cor como teria se você tivesse o ingrediente original necessário. E outros serão tão perfeitos, ninguém jamais saberá que você trocou um ingrediente! A única maneira de saber se uma substituição funcionará bem é experimentando você mesmo.

Ingrediente Quantia Substituição Fermento seco ativo.25 onças 2 1/2 colheres de chá de fermento de crescimento rápido Fermento em pó 1 colher de chá 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1/2 colher de chá de creme de tártaro; ou 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1/2 xícara de leitelho + reduzir o líquido da receita em 1/2 xícara Bicarbonato de sódio 1 colher de chá Não recomendado, mas você pode tentar 4 colheres de chá de fermento em pó se for uma emergência de cozimento. Substitua também os líquidos ácidos da receita (como vinagre ou creme de leite) por quantidades iguais de leite integral. açúcar mascavo 1 xícara (embalada) 1 xícara de açúcar branco (o sabor e a cor finais da sua receita serão um pouco diferentes, mas a doçura deve ser igual); ou 1 1/4 de açúcar de confeiteiro; ou 1 xícara de açúcar branco + 1/4 xícara de melaço + reduzir o líquido da receita em 1/4 de xícara Caldo (carne / frango) 1 xícara 1 xícara de caldo de vegetais; ou 1 colher de sopa de molho de soja + 3/4 xícara de água + 3 colheres de sopa de água; ou 1 cubo de caldo + 1 xícara de água fervente Manteiga (salgada) 1 copo 1 xícara de margarina; ou 7/8 xícara de óleo vegetal + 1/2 colher de chá de sal; ou 1 xícara de gordura + 1/2 colher de chá de sal Manteiga (sem sal) 1 xícara 7/8 xícara de óleo vegetal; ou 1 xícara de gordura Soro de leite coalhado 1 copo 1 xícara de iogurte; ou 1 colher de sopa de vinagre / suco de limão + 3/4 xícara de leite + 3 colheres de sopa de leite Farinha de pão 1 xícara 1 xícara de farinha de trigo + 1 colher de chá de glúten de trigo Farinha de bolo 1 copo 3/4 xícara + 2 colheres de sopa de farinha multiuso + 2 colheres de sopa de amido de milho Creme de tártaro 1 colher de chá 2 colheres de chá de suco de limão / vinagre Ovo 1 ovo 3 colheres de sopa de maionese; ou 1/2 banana amassada + 1/2 colher de chá de fermento em pó; ou 1 colher de sopa de farinha de linhaça + 2,5 colheres de sopa de água (mexa, em seguida, deixe descansar por 5 minutos. Isso é chamado de ovo de linhaça. Não funciona perfeitamente em todas as receitas.); ou 1/4 xícara de substituto de ovo líquido; ou 2/12 colheres de sopa de substituto de ovo em pó + 2,5 colheres de sopa de água Meio a meio 1 xícara 7/8 xícara de leite + 1 colher de sopa de manteiga Creme de leite 1 copo 3/4 xícara de leite + 1/3 xícara de manteiga; ou 1 xícara de leite evaporado Honey1 xícara 1 1/4 xícara de açúcar branco + 1/3 xícara de água Ketchup 1 copo 1 xícara de molho de tomate + 1 colher de sopa de açúcar + 1 colher de chá de vinagre Suco de limão 1 colher de chá 1 colher de chá de suco de limão; ou 1/2 colher de chá de vinagre; ou 1 colher de chá de vinho branco Raspas de limão 1 colher de chá 2 colheres de sopa de suco de limão; ou 1/2 colher de chá de extrato de limão Suco de limão 1 colher de chá 1 colher de chá de suco de limão; ou 1 colher de chá de vinagre; ou 1 colher de chá de vinho branco Raspas de limão 1 colher de chá 1 colher de chá de raspas de limão Maionese 1 xícara 1 xícara de iogurte natural; ou 1 xícara de creme de leite Ricota 1 copo 1 xícara de queijo cottage seco (coar por uma peneira para drenar o excesso de líquido) Farinha com fermento 1 xícara 7/8 xícara de farinha multiuso + 1/2 colher de chá de sal + 1 1/2 colher de chá de fermento em pó Encurtando 1 copo 1 xícara de manteiga; ou 1 xícara de margarina + reduzir o sal da receita em 1/2 colher de chá Creme de leite 1 xícara 1 xícara de iogurte natural; ou 3/4 xícara de leitelho + 1/3 xícara de manteiga; ou 1 colher de sopa de suco de limão / vinagre + 3/4 xícara de creme + 3 colheres de sopa de creme Leite azedo 1 copo 1 colher de sopa de vinagre / suco de limão + 3/4 xícara de leite + 3 colheres de sopa de leite - deixe a mistura descansar por 5 minutos para engrossar Molho de soja 1/2 xícara 1/2 xícara de aminoácidos de coco / aminoácidos líquidos + sal a gosto; ou 1/4 xícara de molho inglês + 1 colher de sopa de água Leite condensado 14 onças 3/4 xícara de açúcar branco + 1/2 xícara de água + 1 1/8 xícara de leite em pó - ferva e mexa frequentemente até engrossar (aproximadamente 20 minutos) Óleo vegetal (cozimento) 1 xícara 1 xícara de purê de frutas (como compota de maçã) Vinagre 1 colher de chá colher de chá de suco de limão / lima; ou 2 colheres de chá de vinho branco Açúcar branco 1 xícara 1 xícara de açúcar mascavo (o sabor e a cor finais da sua receita serão um pouco diferentes, mas a doçura deve ser igual); ou 1 1/4 de açúcar de confeiteiro; ou 3/4 xícara de mel Vinho 1 copo 1 xícara de caldo (frango, carne de gado, ou vegetal); ou 1 xícara de água Leite integral 1 xícara 1 xícara de leite de amêndoa / soja / arroz; ou 1 xícara de água / suco; ou 1/4 xícara de leite em pó seco + 1 xícara de água; ou 2/3 xícara de leite evaporado + 1/3 xícara de água

Será mais fácil consultar este gráfico no meio do cozimento se você tiver meu imprimível grátis! Eu sugiro pregá-lo na geladeira ou colocá-lo no fichário de receitas.

Baixe seu gráfico gratuito de substituições de ingredientes aqui

Espero que você ache este gráfico de substituições de ingredientes útil da próxima vez que se encontrar em um beco sem saída / cozimento!

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Você conhece uma substituição útil que não está na minha tabela de substituições de ingredientes? Compartilhe com todos nos comentários abaixo!