pão doce caseiro

Minha família adora pretzels! Mas não costumamos visitar o shopping, então raramente compramos aqueles pretzels saborosos de shopping! Felizmente, você pode fazer o seu próprio grande, pretzels macios em casa! E você pode torná-los do tamanho que quiser, com as coberturas que você quiser! Dê um verdadeiro mimo à sua família e faça-os pão doce caseiro !

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Esta é uma versão revisada de uma velha receita caseira de pretzel que eu tinha. A velha receita ainda é boa, Só acho que essa nova versão torna os pretzels macios ainda mais fáceis! Considere ser muito criativo com seus pretzels e adicione todos os tipos de coberturas sofisticadas, ou preparar alguns salgadinhos de pretzel. Claro, não há nada de errado com um clássico simples (pretzels salgados com mostarda marrom picante são meus favoritos)!

pão doce caseiro

Ingredientes

4 a 4 ¾ xícaras de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco ativo
1 ½ xícara de água morna
1 Colher de Sopa. mel (ou açúcar granulado)
1 colher de chá. sal kosher

óleo vegetal

2 litros de água
½ xícara de bicarbonato de sódio

1 ovo grande
1 Colher de Sopa. agua

3 colheres de sopa manteiga (derretida)
sal de grãos grandes para polvilhar (opcional)
açúcar canela para polvilhar (opcional)

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga (ou um tapete deslizante).
3. Em uma tigela grande, combine a água quente, mel, sal, e fermento. Mexa até dissolver.

4. Adicione 4 xícaras de farinha à mistura de água. Misture bem. Adicione mais 1/4 de xícara de farinha de cada vez até que a massa não fique pegajosa.
5. Vire a massa para fora da tigela e sobre uma superfície enfarinhada. Sove por 3-4 minutos.

6. Unte levemente a tigela com óleo vegetal. Em seguida, coloque a massa de volta na tigela. Deixe-o em um lugar quente para crescer por cerca de uma hora.
7. Vire a massa de volta na superfície enfarinhada. Divida a massa em 1/4. Isso é mais fácil se você usar uma faca de pão para cortar a massa.

8. Trabalhando com um quarto da massa de cada vez, enrole a massa em longas "cobras". Quanto mais grossas você torna as cobras, mais grossos serão os pretzels finais. Os pretzels assados ​​finais serão bem próximos do tamanho dos pretzels de massa.
9. Corte as cobras de massa. Quanto menor você os corta, quanto menores serão seus pretzels. Pretzels maiores tendem a ser mais macios do que os menores.

10. Coloque os 2 litros de água e o bicarbonato de sódio em uma panela grande. Traga água para a fervura.
11. Bata bem o ovo e a colher de sopa de água, em seguida, reserve a lavagem para ovos.

12. Dobre cada extremidade de sua cobra de massa cortada para dentro, e pressione-o na parte inferior do círculo para formar a forma tradicional de pretzel.

13. Coloque seus pretzels moldados em água fervente por 30 segundos. Você pode querer fazer este pretzel de cada vez usando uma espátula. Quando os 30 segundos acabarem, coloque cada pretzel na assadeira preparada. Tenha cuidado para não ferver demais os pretzels, pois isso os tornará em borracha.

14. Passe o ovo por cima de cada pretzel.

15. Asse seus pretzels por 8 a 10 minutos ou até que estejam prontos (pretzels maiores podem levar mais tempo, e pretzels menores podem assar mais rápido). Enquanto isso, derreta 3 colheres de sopa de manteiga.
16. Remova seus pretzels do forno. Pincele cada pretzel com a manteiga derretida. Em seguida, polvilhe cada pretzel com sal ou açúcar canela. Aproveitar!

Esses pretzels macios caseiros vão durar cerca de 2-3 dias em um recipiente hermético. Se você não planeja comer todos os seus pretzels imediatamente, você pode querer congelar um pouco da massa. A massa vai durar no freezer por cerca de 2-3 meses.

Que tipo de pretzels você gosta?