O glúten é um nome geral para as proteínas encontradas em trigo, centeio, cevada e alguns outros grãos. Nos últimos anos, parece ter sido nomeado o principal vilão no mundo da nutrição. Os corredores de escolhas sem glúten entraram em supermercados e restaurantes até têm menus sem glúten. Nos Estados Unidos, quase um terço dos adultos está tentando reduzir o consumo de glúten.
Nós no
Bright Side Decidi pesquisar esse tópico e tentar descobrir o que é verdadeiro e o que não é quando se trata de glúten. A informação que encontramos é realmente inesperada e útil. Leia até o fim para que você não perca nada.
1. Desistir do glúten irá curar seu intestino.
Não há absolutamente nenhuma evidência confiável ou confirmação de que nossa digestão ou saúde intestinal melhorem quando cortarmos o glúten de nossas dietas. Portanto, se você não sofre de doença celíaca, que é uma intolerância a glúten grave ou qualquer outra sensibilidade ao glúten não-celíaca, não há necessidade de eliminar o glúten. E a doença celíaca não é muito comum. Em diferentes partes do mundo, aproximadamente 0,5% a 1% das pessoas o possuem e geralmente é diagnosticado em uma idade muito jovem.
Além disso, juntamente com a eliminação do glúten, você provavelmente consumirá muito menos fibra e isso pode causar mais problemas com sua digestão.
2. Ir sem glúten levará à perda de peso.
O próprio glúten não tem nada a ver com o seu peso. Se você perde peso ou ganha, depende da qualidade e quantidade dos alimentos que você come e seu estilo de vida. Se você não controlar seus tamanhos de porção e as calorias em seus produtos sem glúten e não consome fibras suficientes, corre o risco de ganhar peso.
3. Os alimentos sem glúten são sempre melhores e mais saudáveis.
Os alimentos sem glúten custam mais do que alimentos comuns e não são mais saudáveis. Alguns estudos mostram que, se você não possui doença celíaca, ficar sem glúten pode ser ainda menos saudável do que seguir uma dieta regular. Muitos alimentos sem glúten, como doces sem glúten, pães e massas de grão de bico, contêm mais açúcar, sal, gorduras saturadas e calorias do que itens regulares. Há também uma quantidade menor de fibra e proteína nelas. Ao mesmo tempo, os alimentos com glúten têm nutrientes importantes para sua saúde. Pão, por exemplo, possui folato, fibra, cálcio, potássio, ferro e muito mais.
4. Você terá mais energia depois de ficar sem glúten.
Alguns dizem que experimentam níveis aumentados de energia após a eliminação do glúten. Isso pode acontecer quando o indivíduo está consumindo mais frutas e vegetais, em vez de alimentos processados com alto teor de caloria e alto teor de gordura. É apenas uma dieta saudável e equilibrada que oferece mais energia, não importa se você consome ou não glúten. Não há estudos confirmando que a eliminação do glúten leva ao aumento dos níveis de energia.
5. Os seres humanos não podem metabolizar adequadamente o glúten.
O glúten é uma proteína e todos os humanos podem digeri -la. Não podemos dividi -lo completamente, mas isso não é uma digestão imprópria, é assim que a digeremos. Muitos alimentos são apenas parcialmente quebrados. O glúten foi consumido por humanos e outros animais por milênios e é perfeitamente saudável para a maioria de nós. O argumento de que os homens das cavernas não estavam comendo glúten não é muito convincente. Os homens das cavernas não estavam comendo muitas coisas que comemos hoje em dia, e isso não significa que nossos corpos não possam lidar com eles.
6. Cortar o glúten de nossa dieta é benéfico para todos.
Seu corpo deve guiá -lo. Uma dieta sem glúten não é uma dieta naturalmente mais saudável para a maioria das pessoas. Se você desistir de alimentos processados contendo glúten e substituí-los por alimentos processados sem glúten, isso não fará você se sentir melhor ou mais saudável. Mas desistir de muitos dos alimentos processados que contêm glúten ajudarão muito a sua saúde. E, claro, não por causa do glúten, mas porque você está desistindo de alimentos processados.
7. O glúten causa câncer.
Não há evidências de que o glúten faça isso. O glúten nunca foi associado ao câncer em nenhum estudo, enquanto muitos outros alimentos têm. A única exceção é para pessoas com doença celíaca. Pelo contrário, você deve ser muito cauteloso ao cortar glúten, porque os alimentos com glúten, como grãos integrais, contêm vitaminas e minerais que ajudam a protegê -lo contra o câncer.
8. Dietas sem glúten são pouco carboidratos.
Absolutamente não. Muitos alimentos ricos em carboidratos, como batatas, arroz, milho, abóbora, banana, feijão, ervilhas, lentilhas e muitos outros não têm glúten neles. Portanto, se você ainda os come na sua dieta sem glúten, ainda consome muitos carboidratos.
E qual é a sua opinião sobre o glúten? Você é a favor ou contra isso? Conte -nos sobre isso nos comentários.
