Com a tendência da dieta de alimentos crus ficando forte, nos perguntamos se todos os alimentos devem ser consumidos dessa maneira. Acontece que esse não é o caso. De fato, alguns alimentos são realmente ruins para a nossa saúde se não forem processados ou cozidos primeiro. Existem alguns alimentos que podem ser consumidos crus, mas a cautela deve ser tomada ao fazê -lo.
Lado brilhante Pensa que devemos saber quais alimentos não devem ser comidos crus para que possamos fazer justiça ao alimento e ao nosso corpo.
1. Leite
Acredita -se que o leite fresco seja o melhor tipo de leite para o corpo, mas fresco não significa direto da vaca, cabra, ovelha, búfalo ou camelo. O leite cru, ou leite não pasteurizado, pode transportar bactérias nocivas e outros germes que podem deixá -lo muito doente ou matá -lo. Também pode causar
infecções graves , como Salmonella, Listeria e E. Coli. Os estudos do CDC mostram que os surtos do leite cru continuam a ameaçar a saúde das pessoas.
2. Couve
É do conhecimento geral que a couve é um dos alimentos mais saudáveis do mundo. No entanto, comer uma quantidade
muito grande de couve crua pode levar a irregularidades hormonais que levam a flutuações no açúcar no sangue, peso e saúde metabólica geral. Você pode experimentar um inchaço da tireóide
ou um bócio como resultado.
3. Ovos
Embora comer ovos crus seja mais comum em países como Japão e Coréia, foi popularizado por uma cena em Rocky, onde o boxeador bebeu ovos crus. Um mito de que ovos crus são uma opção mais saudável do que os ovos cozidos é desmascarada por um pequeno estudo que descobriu que a absorção de proteína é maior em ovos cozidos (90%) do que nos ovos crus (50%). Houve surtos de infecções
Salmonella Devido a cascas de ovos contaminadas. Mesmo assim, você ainda pode comer molho holandês, desde que use ovos pasteurizados, diz o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).
4. Amêndoas
As amêndoas fazem um lanche nutritivo, oferecendo uma recompensa de proteínas, fibras e gorduras saudáveis. No entanto, comumente pensado como nozes, essas sementes também contêm naturalmente
cianeto - O próprio ingrediente frequentemente usado nos livros de Agatha Christie como assassinato "arma". Comer apenas 4 a 5 amêndoas amargas poderia causar uma tontura, náusea e cólicas abdominais , de acordo com um estudo de caso. Embora essas amêndoas amargas cruas sejam ilegais na América, elas ainda são legais em alguns países.
5. Os sabugueiros
Os idosos contêm antioxidantes e acredita -se que aliviem resfriados, combate a gripe e aumentem o sistema imunológico. Mas comer ou beber idéias cruas ou outra parte tóxica da planta pode levar a
náusea, vômito, tontura e estupor , de acordo com um relatório. Felizmente, as substâncias tóxicas encontradas nas bagas podem ser removidas com segurança cozinhando -as.
6. Farinha
Comer uma colher de massa ou massa crua, especialmente se for uma massa de biscoito, é difícil de resistir, mas não apenas você corre o risco de obter uma infecção por Salmonella por causa do ovo cru, também pode estar em risco devido ao e coli na farinha. Em 2016, um surto de infecções
E. coli Ligado à farinha crua deixou 63 pessoas doentes. Como as bactérias são mortas quando a comida feita com farinha é cozida, você precisa controlar seus desejos até que o forno mate as bactérias para você.
7. Sprouts de Bruxelas
As mães gostam de dizer:"Coma seus couves de Bruxelas!" Por boas razões - eles são ricos em nutrientes e ricos em antioxidantes. Embora os couves de Bruxelas possam ser comidos crus e não devem ser cozidos demais, eles não devem ser comidos crus se você sofrer de hipotireoidismo, pois eles são um dos possíveis
tóxicos na disfunção da tireóide.
8. Maçãs
Eles dizem que "uma maçã por dia mantém o médico longe", mas a trágica queda de Branca de Neve foi uma mordida de uma maçã. A Apple de Branca de Neve foi venenosa e a sua provavelmente não é, mas precisa ser tomado cuidado ao morder as maçãs cruas. Mastigar acidentalmente as sementes de maçã que contêm amígdalina liberará
cianeto . Embora você precise consumir cerca de 40 núcleos de maçã para receber uma dose fatal, a agência para o Registro de Substâncias e Doenças Tóxicas (ATSDR) diz que mesmo uma pequena quantidade de cianeto pode ser perigosa e aconselhar contra comer sementes de maçã.
9. Castanha de caju
As porcas de caju não são apenas um lanche delicioso, mas reduzem o colesterol ruim, diminuem o risco de ataque cardíaco e ajudam a manter um peso saudável. Caixa de caju bruto, no entanto, contém Urushiol, uma substância tóxica encontrada na hera venenosa que vem da mesma família botânica que a árvore de castanha de caju. Apenas tocá -lo pode desencadear uma reação
da pele em algumas pessoas.
10. Atum
Quando você pensa em sushi ou ahi puxão, você espera comer o mais fresco de atum cru. Enquanto você pode comer atum cru, você pode enfrentar o risco de uma doença transmitida por alimentos Se o atum cru não fosse mantido longe de carnes cruas ou outros peixes crus. O atum bruto também tem um teor de mercúrio muito alto, que pode ter efeitos tóxicos nos sistemas nervoso cardiovascular e central
. Um estudo também descobriu que a quantidade de mercúrio bioacessível era 40-60% menor em peixes cozidos do que em peixes crus.
11. Brotos
Os brotos são uma das plantas mais fáceis de crescer e são ricas em nutrientes. Consumir brotos crus, no entanto, pode causar intoxicação alimentar com sintomas como cólicas estomacais, diarréia e vômito aparecendo 1-8 dias depois de comer os brotos. Os brotos crus ou levemente cozidos levaram a surtos de doenças transmitidas por alimentos.
12. Tomates
Embora os tomates possam ser consumidos crus, um estudo dos cientistas da Universidade de Cornell mostrou que a atividade antioxidante
dos tomates cozidos é maior do que em tomates não cozidos. Isso sugere que, para obter mais benefícios dos tomates, eles devem ser cozidos antes de comer. Os tomates classificaram o número 10 como um dos vegetais com
resíduo de pesticidas, Então eles devem ser lavados primeiro. Os caules, folhas e tomates verdes são venenosos e não devem ser comidos.
13. Feijão Lima
O feijão Lima contém linamarina, que produz cianeto
quando consumido cru. Felizmente, quando cozido, o nível de cianeto é reduzido até que o feijão limá se torne seguro para comer. Nos Estados Unidos, os feijões LIMA que são vendidos nas lojas devem ter baixos níveis de cianeto, mas em alguns países não existe esse requisito.
14. Batatas
Pode não ser comum comer batatas cruas, mas as crianças podem mordê -las como maçãs. As batatas contêm antinutrientes que podem
interferir com a digestão
do seu corpo e absorção de nutrientes . A cozinha de batatas pode reduzir a lectina, um dos antinutrientes em 50%a 60%. Os glicoalcalóides em batatas podem causar sonolência, coceira, aumento da sensibilidade e questões digestivas Em quantidades altas e pode ser reduzido descascando e cozinhando as batatas.
15. Frango
Há uma razão pela qual Gordon Ramsay virou toda vez que era servido frango cru - é venenoso. Ao contrário da carne bovina, comer frango cru pode resultar em doenças graves, pois contém Salmonella, Campylobacter, ou ambos, o que pode causar diarréia, febre e cólicas abdominais . Um estudo observou que as aves eram os alimentos mais comuns em surtos durante 1998-2012. O CDC diz que o frango deve ser cozido a uma temperatura interna segura de 165 ° F.
16. Cogumelos
Os cogumelos crus contêm agaritina, que tem um efeito canceroso na bexiga dos ratos. Embora pareça que o risco para os seres humanos é muito menor, em cerca de 2 casos por 100.000 vidas, para obter os nutrientes dos cogumelos que podem reduzir o risco de câncer, é melhor cozinhar primeiro os cogumelos. Cozinhas de cozinha também podem diminuir a contaminação de mercúrio de uma refeição de cogumelos.
17. Beans de rim vermelho
Os feijões renais contêm toxinas chamadas fitohemaglutinina (lectina de feijão renal) que podem causar diarréia , gastroenterite aguda, náusea grave e vômito Depois de comer apenas 4 ou 5 feijão vermelho cru. O FDA diz que os feijões vermelhos que foram embebidos por 5 horas devem ser fervidos por pelo menos 10 minutos para serem seguros para o consumo.
18. Folhas de ruibarbo
Você pode comer tecnicamente o ruibarbo cru, desde que deixe as folhas fora de cena. Enquanto o caule de ruibarbo é nutritivo e foi usado para fins medicinais na China antiga, suas folhas são venenosas e não devem ser comidas cruas ou cozidas. Eles contêm ácido oxálico que podem causar diarréia, urina de cor vermelha, náusea e vômito .
19. Olive
Ao contrário da maioria dos alimentos neste artigo, as azeitonas não devem ser comidas cruas porque são não comestíveis, não porque podem deixá -lo doente ou matá -lo. As azeitonas cruas são extremamente amargas E se você cometeu o erro de escolher um e colocá -lo direto na boca ao caminhar entre as oliveiras na Toscana, é provável que você apenas engasgaria e cuspiria.
20. Honey
O mel cru pode conter esporos da bactéria Clostridium botulinum, que é especialmente prejudicial para bebês, crianças menores de idade e mulheres grávidas. Pode causar envenenamento por botulismo com efeitos colaterais como náusea, vômito e diarréia . Consequentemente, isso pode causar paralisia com risco de vida.
Você consome algum desses alimentos crus? Existem outros alimentos crus que não estão nesta lista que são perigosos para a nossa saúde?
