A soja é um daqueles "alimentos maravilhosos" que costumava ser vendida apenas em lojas de alimentos naturais ou mercados asiáticos nos países ocidentais. Nos últimos anos, a soja aparece regularmente nas prateleiras de supermercados convencionais, embalados em uma incrível variedade de produtos e sabores. Ao mesmo tempo, uma controvérsia está se formando - a soja é saudável ou arriscada para pacientes com câncer de mama e sobreviventes? Os alimentos de soja o protegem do câncer ou aceleram seu desenvolvimento? Antes de jogar fora o tofu com a sopa de missô ou correr para comprar alguns suplementos de soja, vamos dar uma olhada nos alimentos de soja e seu impacto na saúde.
lori Andrews / getty imagens As perguntas sobre câncer de soja e mama
Antes de iniciar a controvérsia sobre soja e câncer de mama, é importante ressaltar que isso é mais de uma pergunta. Muitos de vocês já ouviram que a soja pode diminuir o risco de câncer de mama, mas que as células de câncer de mama cultivadas em um prato crescem mais rapidamente se alimentadas com soja. O que se trata? Algumas das perguntas separadas incluem:
- A ingestão de soja pode diminuir o risco de desenvolver câncer de mama? Em caso afirmativo, há uma janela de tempo em que pode conseguir isso, ou o efeito dura ao longo da vida?
- É seguro para aqueles com câncer de mama comer soja ou fará com que o câncer de mama cresça mais rápido ou aumente a recorrência?
- Os suplementos de soja são seguros para aqueles em risco de câncer de mama ou que já têm câncer de mama?
- Como a soja pode interagir com os medicamentos comumente usados para tratar o câncer de mama?
alimentos de soja são mais do que apenas tofu e molho de soja
Os alimentos de soja são feitos de soja - uma colheita que, até a década de 1980, tem sido usada na América principalmente como alimentação de gado, mas faz parte da dieta asiática há muitas gerações. A soja está disponível como edamame (feijão verde), tofu, leite de soja, soja em pó e farinha, pasta de miso, tempeh, óleo e proteína vegetal texturizada (TVP). A soja aparece em muitos produtos analógicos de carne-almôndegas sem carne, estilo "hambúrguer" e até tiras semelhantes a bacon e pepitas em forma de frango.
Benefícios
Os produtos baseados em constituintes de soja podem ser ótimos entradas para aqueles em uma dieta vegetariana, e alguns produtos são adequados para veganos. Tofu e tempeh podem ser cozidos como parte de uma refeição asiática e combinados com praticamente qualquer sabor. A soja é rica em proteína, ajuda a diminuir o colesterol e é considerada um bom alimento para aqueles com pressão alta.
Controvérsia de isoflavonas
A soja contém todos os aminoácidos essenciais para a nutrição humana. Os alimentos de soja contêm isoflavonas (fitoestrogênios). Essas isoflavonas têm poderosas propriedades antioxidantes e podem ser capazes de evitar danos celulares (oxidação) causados por radicais livres. As isoflavonas de soja podem agir como estrogênios fracos e podem bloquear receptores de estrogênio, semelhante à maneira como o tamoxifeno trabalha para prevenir uma recorrência de estrogênio -câncer de mama sensível.
Mas pode haver um problema de "muita coisa boa". Assim como um excesso de estrogênio natural pode alimentar o crescimento de um tumor da mama, grande parte da isoflavona de soja genisteína, em forma concentrada em muitos suplementos nutricionais sem receita, pode estabelecer o terreno para o desenvolvimento do tumor. Mas e os asiáticos que crescem no tofu? Vejamos as taxas de câncer de mama.
Uma vida inteira de soja e chá verde
As mulheres japonesas normalmente consomem a soja começando na infância, o que pode ser a chave para a prevenção do câncer de mama. Em abril de 2008, um estudo japonês foi publicado sobre consumo de soja e taxas de câncer de mama. Neste estudo, o Dr. Iwasaki e sua equipe recrutaram 24.226 mulheres japonesas com idades entre 40 e 69 anos. O estudo deles abrangeu 10,6 anos, e as mulheres no estudo não mantinham um diário de alimentos, que às vezes é um componente não confiável desse estudo. Os pesquisadores usaram amostras de sangue e urina para medir os níveis de isoflavona. As mulheres que tinham os níveis mais consistentemente altos de genisteína (isoflavona da soja) tiveram as taxas mais baixas de câncer de mama.
Suplementos de soja alimentar versus soja
As isoflavonas encontradas em soja, sementes de gergelim e leguminosas são cerca de um centésimo tão poderoso quanto os estrogênios femininos naturais. Se você está recebendo suas isoflavonas de fontes alimentares, terá dificuldade em se over, a menos que fizesse uma dieta All-Soy. Então, aquelas cápsulas que contêm isoflavonas de soja não seriam vendidas como suporte hormonal e proteção da saúde óssea seria segura? A resposta é:depende e não sabemos realmente neste momento. As pílulas com isoflavonas de soja isoladas podem causar problemas - ainda não foram feitas pesquisas suficientes sobre as pessoas para determinar se as altas concentrações dessas isoflavonas podem ou não incentivar o crescimento do câncer de mama. Se você estiver tomando suplementos de soja para os sintomas da menopausa, converse com seu médico sobre qual nível de isoflavonas pode ser seguro para você.
ingestão de soja enquanto estiver na aromatase inibidores ou tamoxifeno
Embora a soja possa ajudar a aliviar suas ondas de calor, os pesquisadores advertem as mulheres na pós-menopausa contra terem uma dose muito alta de soja, principalmente na forma de suplementos que contêm grandes quantidades de isoflavonas de soja. E se você teve câncer de mama sensível ao estrogênio, e estão tomando um modulador seletivo do receptor de estrogênio, como tamoxifeno ou inibidores da aromatase, como o Exemestan, é uma boa idéia abster -se de soja. A isoflavona de soja genisteína pode neutralizar os supressores de estrogênio-e isso tornaria sua medicação pós-tratamento menos eficaz.
Depois de concluir um curso completo de supressores de estrogênio (geralmente 5 anos, mas alguns oncologistas recomendam 10 anos ou mais), você pode começar a incluir a soja em sua dieta novamente, em quantidades modestas. Mas primeiro, converse com seu oncologista. Se você ainda deseja os benefícios das isoflavonas, tente jantar em legumes, grãos integrais e nozes. Por outro lado, um bom motivo para evitar a soja é se você souber que é alérgico a ela. Você também deve pular a soja se tiver um distúrbio ou bócio da tireóide.
A linha inferior
Você pode obter o máximo de benefícios ao consumir isoflavonas de soja, como a genisteína, se as isoflavonas vieram de comida - não de suplementos nutricionais. A American Cancer Society diz que extratos concentrados de isoflavonas de soja podem incentivar o crescimento do tumor e devem ser evitados. As mulheres do estudo japonês que tiveram as taxas mais baixas de câncer de mama consumiram soja desde a infância, ou pelo menos a partir da pré-puberdade. Pode muito bem ser que o efeito protetor derivado da soja nos japoneses seja limitado à exposição durante a formação da mama durante a puberdade.
É importante observar que o júri ainda está em relação ao câncer de soja e mama. Muitos dos estudos negativos foram de estudos em animais que não foram confirmados com estudos em humanos. De acordo com a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar, as isoflavonas não afetam adversamente a saúde da mama. O fato de a soja pode ser uma boa fonte de proteína em uma dieta saudável é difícil de disputar, e uma pergunta frequentemente feita é se os alimentos que seriam substituídos por soja em uma dieta saudável - por exemplo, carne vermelha - pode não ser pior.
As mulheres na pós-menopausa não devem exagerar os produtos de soja porque as poderosas isoflavonas imitam estrogênio natural, que alimenta 80 % de todos os cânceres de mama. Os adultos que iniciam uma dieta que incluem 25 gramas de alimentos de soja diariamente (não aqueles com câncer de mama) sofrerão algum benefício de isoflavonas de soja (colesterol inferior, melhor saúde do coração), mas não ganharão a mesma proteção contra o câncer que as pessoas que comeram soja regularmente ao longo de uma vida.
A preocupação permanece em alguns problemas:se os produtos de soja podem interferir nos tratamentos de câncer de mama e se a soja no formulário de suplemento pode ser prejudicial. Como em outros nutrientes, o consenso geral parece ser que os nutrientes obtidos em forma alimentar são a maneira ideal de recebê -los, e os suplementos alimentares devem ser evitados, além de uma discussão cuidadosa dos possíveis benefícios com seu médico.
Para aqueles que sabem que o padrão dietético do Mediterrâneo mostra mais promessa na prevenção da recorrência do câncer de mama - uma dieta que geralmente inclui proteína moderada de soja (cinco a dez gramas diariamente), você pode se animar que existem outros alimentos ricos em polifenóis de flavonol que pode ser tão eficaz sem o risco de soja. Isso inclui chá verde, vegetais como cebola e brócolis e frutas como maçãs e frutas cítricas.
