Os pós de proteína, fontes concentradas de proteínas animais ou vegetais, são extremamente populares por várias razões. Eles não apenas são fáceis de adicionar aos alimentos que você já come, mas alguns são fortificados com outras vitaminas e minerais essenciais que você pode não estar recebendo através de fontes de alimentos. E, é claro, obter proteína suficiente é fundamental para tudo, desde ajudar na construção de massa muscular até perda de peso.
No entanto, não há uma solução única para escolher um pó de proteína, pois elas são provenientes de várias fontes de plantas e animais. Os dois mais populares? Soro de leite e soja.
Conhecer o especialista
- Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, é uma nutricionista esportiva certificada baseada em Orlando, Flórida.
- Keri Gans, MS, RDN, CDN, é um consultor de nutrição, palestrante e autor.
O que é a proteína de soro de leite?
Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, nutricionista esportiva certificada em Orlando, FL, explica que a proteína de soro de leite é uma proteína de base animal proveniente de laticínios. “O leite é pasteurizado e separado em proteínas caseína e soro de leite. A proteína de soro de leite é então processada mais para remover os carboidratos, a gordura e a água, que deixa um pó que é a proteína de soro de leite ”, diz ela. Enquanto o isolado de proteína de soro de leite é processado para remover a lactose (açúcar de leite), o concentrado de proteína de soro de leite pode ter pequenas quantidades de lactose.
Benefícios da proteína de soro de leite
- pode ajudar a melhorar o desempenho atlético: Keri Gans, MS, RDN, CDN, Consultor de Nutrição, Palestrante e Autor de A Dieta de Pequenas Mudanças , explica que se pensa que a proteína de soro de leite é benéfica para os atletas. "Há pesquisas para apoiar que isso pode ajudar a melhorar o desempenho atlético, aumentar a força e a massa muscular", diz ela.
- pode ajudar com psoríase: Gans acrescenta que o soro de leite também foi encontrado para ajudar na psoríase, reduzindo os sintomas da pele da coceira.
- pode ajudar na perda de peso: Alguns estudos sugeriram que a proteína de soro de leite pode ajudar com a perda de peso, aponta Gans.
- é embalado com nutrientes e aminoácidos: Whey oferece uma abundância de valor nutricional, diz Collingwood. Não apenas contém todos os aminoácidos essenciais, bem como aminoácidos de cadeia ramificada, mas é naturalmente abundante com cálcio, o que o torna ótimo para seus ossos.
- é fácil adicionar às suas receitas favoritas: A Collingwood também aponta que é o complemento perfeito para seus smoothies e receitas favoritos, porque absorve rapidamente, tem uma textura cremosa e um sabor suave com sabor mínimo.
O que é proteína de soja?
Enquanto o soro de leite é uma proteína derivada de um animal, a soja é baseada em plantas. "A proteína de soja vem da soja, que é uma leguminosa", explica Collingwood. "O isolado de proteína de soja é feito de soja de solo que são processados em pó".
Benefícios da proteína de soja
- pode ajudar a gerenciar o colesterol: Gans aponta para pesquisas científicas que a soja pode ser benéfica em termos de colesterol. "Alguns estudos descobriram que isso pode ajudar a diminuir o colesterol LDL" ruim "e aumentar o colesterol HDL" bom "", explica ela.
- é baseado em plantas: Como a soja é uma leguminosa, a proteína de soja é uma ótima opção para qualquer pessoa em uma dieta à base de plantas, aponta Collingwood.
- é livre de lactose: Se você é intolerante à lactose, a proteína de soja é uma ótima opção, pois não há produtos lácteos envolvidos.
- é embalado com nutrientes e aminoácidos: A soja oferece uma abundância de valor nutricional, diz Collingwood. Não apenas contém todos os aminoácidos essenciais, bem como aminoácidos de cadeia ramificada, mas é naturalmente abundante com o cálcio, o que o torna ótimo para seus ossos.
- absorve rapidamente: Collingwood ressalta que a soja pode ser facilmente adicionada a um shake, smoothie ou outra bebida, pois absorve rapidamente.
proteína de soro de leite vs proteína de soja:a diferença -chave
A principal diferença entre os dois é do que eles são feitos. "O soro de leite é proteína de base animal, e a soja é uma proteína à base de plantas; portanto, se alguém tem alergia ao leite ou é vegana, ela é limitada à soja", diz Collingwood.
Eles também diferem quando se trata de gosto. Enquanto Whey tem uma textura cremosa e um sabor suave com um pouco de sabor, a soja pode provar "noz" e "alguns relatam uma espécie de sabor amargo", diz Collingwood. Além disso, em termos de textura, pode ser "um pouco mais grosseiro e não tão cremoso quanto a proteína de soro de leite".
Que tipo de proteína é melhor para você?
Se você é vegetariano ou vegano, a soja será a melhor opção para você. No entanto, se você pode tolerar laticínios, Gans sugere que o soro de leite, pois "provavelmente é mais eficaz para construir massa muscular e aumentar a força versus a soja". A Collingwood acrescenta que é um pouco maior no teor de aminoácidos e no conteúdo de vitamina-mineral. No entanto, "a soja tem mais fitonutrientes naturais que podem ser bons para a prevenção de doenças", ressalta. O gosto também é uma consideração, pois algumas pessoas não são fãs da noz de soja.
The Takeaway
Se você pode tolerar a proteína de soro de leite, deve gravitar em direção a ela. No entanto, se você é intolerante à lactose ou em uma dieta à base de plantas, a soja é o caminho a percorrer!
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