Muitas pessoas são apaixonadas por chocolate, mas poucas estão familiarizadas com todas as belas razões pelas quais o chocolate é mais uma experiência de corpo inteiro do que qualquer outro ingrediente de sobremesa poderia esperar ser.
Como chef e nutricionista que enlouquece os detalhes dos efeitos de vários alimentos em nossas mentes, espíritos e corpos (e, claro, como alguém que pensa que o chocolate é celestial), eu pesquisei esse ingrediente copiosamente, dediquei um capítulo de um capítulo de Um dos meus livros e contará a qualquer pessoa que ouça sobre os notáveis atributos químicos do Chocolate.
Abaixo, exploraremos por que o chocolate não é apenas delicioso, é uma maravilha natural na forma de um feijão. O que
é Todas essas coisas ótimas nele? Vamos fazer o degradar.
P.E.A.
O primeiro na lista das qualidades mágicas do chocolate é a feniletilamina. ERVILHA. O produto químico que seu cérebro é lançado quando você está apaixonado. A história cultural de dar chocolates para o Dia dos Namorados ou outras doações românticas de repente faz mais sentido, não? Em meados do século XIX, a Cadbury havia criado um pacote de chocolates em forma de coração apenas para esse fim, e continua sendo um dos pilares em nossa sociedade se aproximando de dois séculos depois. A feniletilamina desencadeia a liberação de endorfinas e aumenta a atividade da dopamina e da serotonina. Tomado sozinho como um suplemento geralmente proveniente de algas, P.E.A. é considerado um antidepressivo potente.
Teobromine
Um estimulante que aumenta a frequência cardíaca, o teobromino não é exclusivo do chocolate - mas o único outro alimento com quantidade semelhante, sementes de Macambo, nunca decolou em popularidade. Semelhante à cafeína, o teobromino bloqueia os receptores de adenosina; Isso significa que o impede de se cansar. A teobromina tem uma meia -vida mais longa que a cafeína, portanto, mesmo que você sinta seus efeitos energéticos menos do que a cafeína, você os sente por mais tempo.
magnésio
Querendo chocolate enquanto o PMS é antes de obter o seu período não é um desejo de comida, pois é uma necessidade corporal legítima. Isso ocorre porque o chocolate contém magnésio suave e relaxante - o que além da redução da ansiedade também ajuda a aliviar as cólicas. Para alívio da cãibra, o magnésio é melhor emparelhado com vitamina B6. A marca de chocolate Moodygirl torna possível obter o necessário B6 em seus chocolates "naquela época do mês" formulados especificamente para alívio da PMS. Ele contém adicionado B6, bem como magnésio adicional.
cafeína
Ah, o pick-me-up que muitos de nós conhecemos, amamos e consomem diariamente. Uma onça de chocolate escuro contém cerca de 24 mg de cafeína, por isso não é equivalente a uma foto de café expresso ou uma xícara de café de 8 onças (que contém mais perto de 80 a 100 miligramas), mas é o suficiente para obter um pouco de energia de energia - especialmente quando você se lembra que está sendo combinado com teobromina, outro estimulante. Como a absorção de cafeína é desacelerada em seu sistema por gordura, que o chocolate não contém escassez de graças à quantidade de manteiga de cacau em suas versões moldadas, esse efeito é ainda mais suavizado e suave. (Dica profissional:se você gosta de café, mas ache muito estimulante, ou se você tiver uma corrida mais forte e colidir com o café do que preferir, tive-o com creme de leite de leite ou leite de coco com gordura. A diferença é palpável!)
l-triptophan
Precursor da serotonina, o chocolate não é um dos melhores alimentos para esse produto químico relaxante. Em vez disso, o triptofano é mais conhecido por estar no peru comido no Dia de Ação de Graças, quando uma soneca pós-refeição é uma ocorrência comum. Enquanto parte da razão dessa soneca é graças à onda de sangue necessária no estômago para digerir uma refeição monstruosa, o restante é porque o L-triptofano está relaxando e induzindo o sono. Requer que os carboidratos sejam ativados, o que significa que aves ou outros alimentos altos do triptofano consumidos sozinhos não induzem sonolência. O chocolate tem esses carboidratos por meio de açúcar, portanto, mesmo que não tenha uma tonelada de triptofano, você recebe o benefício total da quantidade que ele contém.
polifenóis
Alimentos ricos em polifenóis, que são uma raça de antioxidante, estão associados a um humor melhorado. Esses antioxidantes têm um efeito neuroprotetor no cérebro, ajudando a prevenir distúrbios cognitivos e psiquiátricos. Um estudo observa que "a atenção considerável foi atribuída a polifenóis botânicos e de ervas encontrados em alimentos e suplementos alimentares, pois são relativamente baratos, têm menos efeitos colaterais percebidos do que muitos produtos farmacêuticos e não são invasivos em comparação com outras formas de tratamento". O teor de polifenol no chocolate varia de acordo com onde os grãos de cacau foram adquiridos, mas todo o chocolate contém esses antioxidantes valiosos.
Não importa qual seja a sua versão do aprimoramento do prazer emocional - estimulação, relaxamento ou aumento geral do humor - o Chocolate o recebe em forma derretida, cremosa e doce. Você nem sempre pode confiar nos outros para fazer você se sentir apaixonado, alerta ou relaxado, mas você pode sempre depende do chocolate.
O chocolate realmente faz você sair? Nós investigamos
