Os benefícios de saúde do Mediterrâneo cuisine
Pergunta
Olá,
Eu sou um estudante universitário escrevendo um papel na cozinha mediterrânica e é benefícios cardiovasculares, e eu queria saber se você poderia me dizer algumas razões científicas a respeito de porque estes tipos de alimentos são tão saudável para o coração?
Resposta
Hi Melinda,
A dieta mediterrânea tradicional caracteriza-se por uma elevada ingestão de vegetais, legumes, frutas e nozes e cereais, e um alto ingestão de azeite de oliva, mas uma baixa ingestão de lipídios saturados, um moderadamente elevado consumo de peixe, uma ingestão baixa a moderada de produtos lácteos (e, em seguida, principalmente na forma de queijo ou iogurte, que contêm probióticos bactérias amigáveis), um baixo ingestão de carnes e aves, e uma ingestão regular, mas moderado de vinho. (Fonte: Am J Clin Nutr 1995; 61: Suppl 6: S1402-S1406)
Em outra pesquisa, uma maior adesão à dieta mediterrânea foi associada com menores taxas de mortalidade devido a doenças coronárias e de morte devido a cancro . Não houve associação entre quaisquer grupos de alimentos individuais da dieta mediterrânica e mortalidade total, por isso é uma soma dos recursos de dieta que parece funcionar. (Fonte: NEJM, 2003, 348: 2599-2608)
Leia mais:
Os benefícios de saúde do Mediterrâneo Diet
http://atkinszone.com/atkinstothezone/2008/03/health-benefits-of-mediterranean-d...
Tanya Zilberter