comida queimada
Pergunta
oi george!
está comendo comida queimada (por exemplo, um excesso de pão torrado fatia que tornou-se negro) insalubre. e em caso afirmativo, por quê?
obrigado!
Resposta
Olá Jamie!
agradável de ouvir de você. Não é saudável para comer comida queimada, porque eles produzem um grupo de câncer causando substâncias chamadas hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) Ao cozinhar é melhor - sempre que possível- usar métodos relativamente baixas temperaturas, como vapor, fervura, caça furtiva, estufar, casseroling, assar, cozimento, agitar fritura, microondas ou assar. Espero que isso ajude.
-George Rapitis, nutricionista
