Não sei quantas vezes eu disse
No Facebook. No supermercado. Data de reprodução pré -escolar. Mas oh, tem sido um
poucos .
"Nunca voltaremos aos grãos".
Eu acho que os grãos eram maus?
nah. É que não entendi por que deveria me incomodar. Não há nutrientes nos grãos que não possam ser encontrados em outro lugar, certo?
certo! E eles também são um aborrecimento para se preparar, hein?
Eu pensei assim. Pode surpreendê -lo, então, saber que estou reintroduzindo alguns grãos. Porque honestamente, acho que estava errado.
Ultimamente, os grãos têm recebido muita flag para conter anti-nutrientes. Mas você sabe o que? O mesmo pode ser dito de couve -flor.
tem havido uma tonelada de interesse em dietas sem grãos ultimamente
E isso é uma coisa boa! Protocolos como a dieta do GAPS aproveitam um estilo de vida sem grãos para se recuperar e curar de todas as crianças de questões. Tem sido incrível para nós, então por que não torná -lo uma coisa permanente? Afinal, se sair dos grãos pode trazer tanta cura que deve ser porque os grãos são ruins, certo? Isso é praticamente o que eu pensei há algum tempo agora.
Por qualquer motivo, tendem a querer categorizar as coisas como boas ou ruins. Viagens à praia?
bom. Três anos vomitando na minha mão na Whole Foods?
ruim. Grãos? Como um status de relacionamento do Bazilhão do Facebook 'Proclamar,
é complicado .
Nosso relacionamento com os grãos é tão-pessoal. Para alguns, nossa ascendência e o estado de saúde atual indicam que provavelmente devemos evitá -los. Para outros, exatamente o oposto é verdadeiro. Por mais que simplificasse as coisas, não há dieta perfeita para todos.
por exemplo. . .
Os estudos vibrantes do Dr. Price Dr. Price nos Alpes suíços comeram cerca de 50% de sua dieta como grãos (principalmente pão de centeio). Quando consumido com manteiga, o centeio rico em fósforo aumentou a biodisponibilidade do cálcio da manteiga.
bom. ( NOTA:Eles se esforçaram ao máximo, reduzindo anti-nutrientes-germinando o centeio, peneirando e finalmente azedando a massa.
) Por outro lado, o trigo como sabemos atualmente é uma planta de 42 cromossomos. O trigo de nossos ancestrais - também chamado Emmer - tinha apenas 28 cromossomos. Para pessoas com boa digestão (e que não têm alergias de glúten/gliadeden), isso não parece ser um problema, mas para outros o aumento da potência do glúten em nossa versão de 42 cromossomos causa problemas.
ruim. Felizmente, existem muitas variedades de grãos que são muito semelhantes aos seus antigos colegas:trigo sarraceno, quinoa e milho, para citar alguns. Rye é um dos mais fáceis de digerir e faz uma rocha de fermento.
bom. Eu poderia continuar assim por um tempo, mas, em vez disso, vou dizer o que me convenceu. À medida que mais pessoas ficam sem grãos, uma tendência parece estar surgindo:suprimir a função da tireóide, resultando em desequilíbrios hormonais e disfunção do metabolismo. Embora o Dr. Campbell-McBride diga que as lacunas não devem ser com baixo teor de carboidratos (frutas, nozes, sementes e abóbora de inverno), é fácil entrar em um estilo de vida com baixo teor de carboidratos, principalmente de carne, vegetais e gorduras por padrão. Admito que fiz isso e, nos últimos dois meses, comecei a me sentir mais cansado do que o habitual. Desculpas foram fáceis de encontrar (estamos planejando uma grande jogada), então eu a ignorei.
Então eu fiz mais um pouco de leitura e apenas clicou:o que funcionou para mim em um ponto (
Iniciando lacunas ) mudou à medida que meu perfil de saúde mudou (
Microbioma intestinal melhorado graças a lacunas ). Meu corpo está me dizendo que é hora de mais carboidratos. Posso comer mais carboidratos e ficar em lacunas?
sim. Meu marido está fazendo exatamente isso. Ele ficou fácil:ele não está amamentando um pouco.
De acordo com o Dr. Campbell-McBride:
Em algum lugar, esqueci que o Dr. Campbell-McBride nunca disse que as lacunas precisam ser uma dieta permanente. Para a maioria das pessoas, o objetivo é curar para que possamos desfrutar de uma variedade maior de alimentos e manter a saúde vibrante. Os primeiros alimentos que o Dr. Campbell-McBride recomenda que saia da dieta sejam batatas novas, trigo sarraceno, milho e quinoa, então é onde eu vou começar.
Então, “grãos inteiros saudáveis” é um oxímoro?
Eu não acredito assim. E como não tenho problemas digestivos, decidi fazer a transição para uma dieta tradicional que inclui alguns grãos.
Eu quero fazer isso diferente desta vez. Grãos antigos, como quinoa e milho, são alguns dos primeiros que eu gostaria de enfrentar, além de um fermento de centeio.
Este artigo foi revisado clinicamente pelo Dr. Scott Soerries, MD, médico de família e diretor médico da Steadymd. Como sempre, isso não é um conselho médico pessoal e recomendamos que você converse com seu médico. O que você acha de todo o debate de grãos?
