Eu sou uma mãe de 2 anos que está tentando cuidar do melhor de minha família que eu conheço. Atualmente, estou nadando em um mar de muita informação na cabeça e pouca aplicação. Você poderia me ajudar a entender as diferenças básicas e simples entre os estilos alimentares de WAPF, lacunas, processo padrão e alimentação limpa. ~ Heather f Ótima pergunta, Heather! Isso vai levar um pouco de 'splainin, então vamos entrar, não é?
[o] preço está certo- não, realmente. Ele é!
O básico: O Dr. Weston A. Price (1870-1948), um proeminente dentista e fundador do Instituto de Pesquisa da Associação Nacional de Odontologia (que mais tarde se tornou a American Dental Association), é praticamente a razão pela qual estamos conversando aqui hoje. Sim, o verdadeiro movimento da comida foi iniciado por a. . .
dentista .
O que exatamente ele descobriu? Simplificando, as pessoas que nunca viram uma escova de dentes têm menos cavidades do que a maioria de nós. Mas estou me adiantando. . .
O Dr. Price começou a suspeitar que a deterioração que ele viu em seus pacientes foi o resultado da vida moderna:alimentos processados, açúcar e óleos altamente processados. Para provar sua teoria, ele iniciou uma expedição de 10 anos em busca de grupos de pessoas isoladas - aldeias sequestradas na Suíça, comunidades gaélicas nas hébridas externas, esquimós, tribos africanas, aborígines australianos, os índios da América do Norte e do Sul, melanésio e polinésio e polinésio Os ilhéus do Mar do Sul e os Maori da Nova Zelândia - e depois os estudaram.
As fotos acima, tiradas pelo Dr. Price, comparam duas populações da Nova Zelândia. Os primeiros são os índios maori, cuja dieta consistia em grande parte de peixes e mariscos. Eles têm arcos dentários amplos, dentes perfeitamente retos e baixas taxas de cáries.
Os neozelandeses à direita, infelizmente para eles, comiam alimentos modernos, como farinha branca, açúcar processado e óleos refinados. O Dr. Price acreditava que suas cáries, arcos dentários deformados (que causam dentes aglomerados e tortos) e a suscetibilidade geral à doença eram um sinal de degeneração física resultante de deficiências nutricionais.
essas fotos o convencem? Eles me fizeram! De fato, quando minha filha começou a mostrar sinais de cáries, coloquei -a em uma dieta da Weston A. Price Foundation (WAPF), excluindo grãos e sua decadência reverteu. Sim, você aposta que tirei fotos!
alimentos primários enfatizados: Carne de grama (especialmente carnes de órgãos, como fígado), frutos do mar capturados selvagens, gorduras à base de animais (manteiga, ghee, sebo, banha-todos de animais criados em pasto), ovos, produtos de leite cru, alimentos fermentados por lacto, vegetais, embebidos e grãos germinados e frutas
alimentos a serem evitados: Produtos lácteos pasteurizados, alimentos de soja modernos (tofu, soja, proteína de soja isolada, etc.), óleos altamente refinados, como margarina, encurtamento e "óleos vegetais", alimentos processados
Essa dieta pode ser adequada para você se. . . você respira! Embora algumas pessoas simplesmente não possam tolerar grãos e/ou laticínios e, portanto, precisariam modificar essa dieta, aprender seus princípios é fundamental para a saúde. Pessoalmente, minhas idéias favoritas são:
- As gorduras saturadas são boas para você e não o fazem gordo!
- vegetais e frutas cultivados devem ser consumidos pelo menos diariamente. Paramos de usar esses processos quando a refrigeração se tornou amplamente disponível, mas esses alimentos ricos em probióticos são vitais para a nossa saúde! (Além disso, a cultura torna vitaminas e minerais mais biodisponíveis, sim!)
Livros populares: Tradições nutritivas (um livro de receitas), nutrição e degeneração física, comer gordura perdem gordura
primal/paleo ~ nutrição tão fácil de todos os cavernas
A dieta primordial/paleo é muito semelhante à dieta de Weston A. Price, com algumas exceções - principalmente a remoção de grãos da dieta.
Espere, por que alguém iria querer remover grãos? Eles são baratos e gostosos!
Existem várias razões, na verdade. Primeiro, não há nada que você possa obter dos grãos que não encontra de uma forma mais facilmente digerível em outro lugar.
Segundo, os comedores primitivos afirmam que nossos corpos não evoluíram para alcançar a invenção relativamente nova da agricultura (vs. caça e coleta).
Pessoalmente, eu não compro a coisa toda de homem das cavernas, mas marca o Daily Apple faz alguns pontos atraentes em relação a lectina e glúten (e fitados também, mas esses podem ser reduzidos pelos grãos de brotamento).
Então, se você está acompanhando aqui:Weston A. Price diz que os grãos estão bem, desde que estejam tradicionalmente preparados. Os tipos de paleo dizem nunca nunca. O que eu acho? Ei, maneira de me colocar no local!
Ainda não tenho 100% de certeza, mas neste momento nossa família não se sai bem nos grãos. Isso pode ocorrer apenas porque nossos sistemas digestivos são atingidos por nossos jovens incorretos (ou seja, Taco Bueno Days). Ou pode ser permanente. De qualquer forma, isso me leva à nossa próxima discussão sobre dieta - lacunas! Mas primeiro, aqui estão as escolhas de Paleo:
alimentos primários enfatizados: Carne de grama, frutos do mar capturados selvagens, vegetais crus, mel, frutas cruas e sementes (usadas com moderação)
alimentos com ênfase secundária - alimentos fermentados
alimentos evitados: Grãos, açúcar, alimentos refinados, vegetais ricos em amido (batatas, inhames, beterraba, legumes, etc.) são limitados, mas não completamente evitados
alimentos controversos: Laticínios-Alguns comedores primitivos dizem que um pouco de laticínios está bem (eles acham
Livros populares: O plano primordial, refeições rápidas e fáceis que você pode fazer em menos de 30 minutos
Esta dieta pode ser adequada para você se… Você quer perder peso ou não se sai bem nos grãos. (BTW, algumas pessoas que têm sintomas associadas à intolerância ao glúten podem não perceber. Você pode verificar o que assistir aqui).
(
Atualização: Agora estamos incorporando alguns grãos sem nenhum problema! E também, desde que este post foi escrito, houve muita discussão sobre ficar muito baixo em carboidratos em dietas sem grãos.
lacunas ~ uma máquina do tempo para o seu intestino
Se você acha que a dieta ideal é melhor representada pelos aborígines ou homens das cavernas, acho que todos podemos concordar com isso:
Não somos nenhum deles. A maioria de nós, uma vez ou outra, comprometeu alguns crimes bastante horrendos contra nossos corpos - avalanches de MSG, OGM, excitotoxinas e corantes alimentares. “Sabor” de frango em vez de “sabor” de frango e laranja em vez de, ahem, suco! E diabos, mesmo quando você se dedicou ao suco de 100%, ele ainda não era.
Qual é o resultado? Acne. Fadiga adrenal. Alergias. Autismo. ADICIONAR. Diabetes. Dispraxia. Eczema. Fadiga. Esquizofrenia. E um monte de outras coisas também (há uma lista inteira aqui se você quiser dar uma olhada).
Para muitos de nós, retornar aos alimentos que nossos ancestrais comeram causará uma melhoria drástica na saúde, mas pode não ser capaz de corrigir completamente os danos que causam aos nossos ecossistemas internos. As lacunas são uma dieta focada em calmante, curar e equilibrar o mundo dentro de nós, para que um dia possamos prosperar adequadamente.
alimentos primários enfatizados: Caldo de osso, carne de grama, frutos do mar selvagens, gorduras à base de animais (manteiga, ghee, sebo, banha), alimentos fermentados com lacto, vegetais (cozidos, fermentados e alguns crus) e frutas
alimentos a serem evitados: Grãos, legumes, legumes ricos em amido e muitas outras coisas (listadas aqui)
Essa dieta pode ser ideal para você se. . .
Você tem alergias, problemas digestivos, doenças crônicas ou qualquer uma das condições listadas acima.
ou se você realmente gosta das minhas receitas e, portanto, está no plano acidental de lacunas. 🙂
Livros populares: Síndrome do intestino e psicologia, felicidade interna, o que posso comer agora?, O guia do GAPS
sp limpeza
Esta é uma dieta de três semanas e não uma dieta de estilo de vida, então vou tocá -la brevemente. O Dr. Price observou que muitas das culturas que ele observou haviam designado períodos de jejum para purificação para o corpo, a mente e o espírito. A limpeza do SP é uma mistura de suplementos e recomendações alimentares destinadas a nos ajudar a atingir esse objetivo.
Livros populares: uh, meu! Comer limpo
Ok, este que eu não conheço muito, mas é assim que se decompõe de acordo com a pirâmide alimentar que encontrei aqui. Os alimentos processados estão fora (uma coisa muito boa!) E 5-6 pequenas refeições por dia são recomendadas (também boas! **). Mas então as coisas ficam instáveis. . .
Os vegetais e leguminosas são recomendados para compensar a maior parte da dieta (que é muito difícil no sistema digestivo), seguido de carnes magras, frutas e grãos integrais. Laticínios e gorduras saudáveis devem ser usadas com moderação, o que é uma vergonha. Lembra como os grupos indígenas saudáveis tiveram 10 vezes mais vitaminas solúveis em gordura do que nós? Porque fomos treinados para ter medo de gordura!
alimentos a serem evitados: Todos os alimentos processados, grãos refinados, açúcar, alimentos contendo gorduras saturadas e trans e álcool.
Sem recomendações de livros aqui. Eu amo que ela é alimentos anti-processados, mas as gorduras saturadas são vitais demais para serem cortadas.
Bem, aí está. Dentro de cada dieta, existem muitas variações, mas esses são os princípios básicos que eu os entendo. Obrigado pela sua pergunta !!!
** Pelo menos eu pensei que sim, mas agora não tenho tanta certeza. Confira o comentário de Katja abaixo para descobrir o porquê!
Weston A. Price Food Pyramid, cortesia de Sandrine Hahn de nutrir nossos filhos
Você tem uma pergunta ardente sobre comida de verdade? Conte -nos abaixo! Crédito da foto:Imano Soriano
