O curativo é um dos quatro grupos básicos de alimentos - pelo menos é o que meu marido me diz. Alguns o cobraram como "o novo ketchup". O vestido de rancho tornou-se tão universalmente amado que o rancho aparece em todos os lugares da cultura popular, inspirando a criação de hortelã de respiração com sabor de rancho e comerciais tolos promovendo velas com cheiro de rancho.
Não posso dizer que acho que é um grupo de alimentos, mas os curativos de rancho e salada são definitivamente uma vitória. Eles não apenas tornam a alimentação fresca mais agradável, como também fornecem gorduras que ajudam a absorver melhor os nutrientes do seu prato. (Fonte) No final desta semana, vou compartilhar uma receita cremosa de fazenda da minha amiga Kristen, da Alimento Renegada. Se você ainda não o pegou, o e -book dela, simplesmente saladas por temporada, está cheio de receitas que terão seu mergulho familiar para a salada no jantar.
Antes de chegarmos a isso, porém, quero discutir molho de salada saudável e compartilhar com você por que minha família abandonou a salada comprada na loja-até as coisas orgânicas!
1. Nanopartículas ^
"Esse tom de Lily White não é delicioso?" . . .
disse que ninguém nunca . E, no entanto, os fabricantes de alimentos adicionam nanopartículas de dióxido de titânio - o mesmo composto usado para fazer protetor solar e iluminar tintas - para muitos alimentos como corante e espessante. Nanopartículas foram testadas quanto à segurança como aditivo alimentar
? um, noooooo. Como vimos repetidamente, a política da indústria de alimentos parece estar "colocando -a no sistema alimentar agora. . . Faça perguntas mais tarde. ”
Então, o que são nanopartículas?
“A nanotecnologia envolve a engenharia e a manipulação de partículas em uma escala de nano. As nanopartículas, como são chamadas, são medidas em nanômetros ou bilionésimos de um metro. ”
Para ter uma idéia de quão pequenos eles são, pense assim:“Se uma nanopartícula fosse do tamanho de uma futebol, um glóbulo vermelho seria o tamanho do campo. Embora algumas nanopartículas tenham sido encontradas na natureza (existem nanopartículas de carbono em alimentos caramelizados, por exemplo, e os talheres demonstraram eliminar partículas de prata de tamanho nano), são as nanopartículas que são projetadas em laboratórios que têm defensores da saúde ambiental em questão. ”
o que sabemos. . . E o que não
Como outros ingredientes controversos (ver ingrediente assustador nº 2), as empresas não precisam informar se os alimentos deles contêm nano-materiais. “Da perspectiva do governo, as formas nano de prata, ferro ou titânio não são diferentes, fundamentalmente, de seus colegas de ampliação que já foram testados em segurança, de modo que a agência conduziu as partículas ao suprimento de alimentos sob o geralmente reconhecido como seguro provisão. ” (fonte)
O problema é que “Acontece que a maioria dos materiais começa a se comportar de maneira diferente nesse tamanho. . . Materiais reduzidos à nanoescala através de processos de engenharia ou naturais podem
de repente mostram propriedades muito diferentes em comparação com o que elas exibem em uma macroescala. '”(Fonte, ênfase minha)
De acordo com a correspondente da revista Environmental, Brita Belli, “a ciência já mostrou que as nanopartículas, uma vez ingeridas, podem ser adotadas pelo trato intestinal e, dependendo do tamanho, passam para os linfonodos, afetando o sistema imunológico ou para os capilares, onde eles podem se estabelecer em vários órgãos. ” (fonte)
Que tipos de efeitos eles poderiam ter? Bem . . .
“Uma equipe de pesquisa de Cornell, liderada por Gretchen Mahler, Ph.D., descobriu que quando as galinhas consumiam grandes doses de nanopartículas de poliestireno, aprovadas para o consumo humano, teve dois efeitos opostos. Quando a exposição foi aguda (ou seja, muito dada em um curto período de tempo), bloqueou a capacidade dos animais de absorver ferro. Quando a exposição foi crônica (isto é, um pouco mais de um período mais longo de tempo), resultou em aumento das vilosidades intestinais e um aumento da taxa de absorção de ferro. As galinhas absorvem o ferro como os seres humanos e, embora Mahler não especule se um efeito semelhante pode estar acontecendo em humanos, ela admite que sua pesquisa sugere
As nanopartículas podem induzir mudanças que podem não ser óbvias.
"A exposição às nanopartículas, mesmo a exposição a nanopartículas que geralmente são consideradas seguras, podem ter consequências fisiológicas não intencionais", diz Mahler. "Os materiais à base de nanopartículas estão sendo desenvolvidos para muitas aplicações diferentes e a resposta humana, especialmente os efeitos mais sutis relacionados à exposição crônica, nem sempre é conhecida". "(Fonte)
Os alimentos orgânicos podem conter nanopartículas? Não. O National Organics Standards Board baniu recentemente o uso de nano-materiais em alimentos rotulados como orgânicos. (fonte)
2. Ingredientes geneticamente modificados ^
Mesmo quando dizem "feitos com azeite" na etiqueta, a maioria dos curativos de salada contém óleos de enchimento baratos como soja e canola. Como cerca de 90%+ da soja e da canola produzidos nos EUA são geneticamente modificados, as chances são de que a garrafa de vinagrete italiana também seja.
Por que devo evitar ingredientes geneticamente modificados?
Eles estão ligados à infertilidade, disfunção do sistema imunológico, envelhecimento acelerado, regulação de insulina com defeito, alterações nos principais sistemas orgânicos e danos ao revestimento intestinal, entre outras coisas. A CNN cobre alguns dos riscos de alimentos geneticamente modificados aqui, bem como como evitar o OGM.
optando por marcas orgânicas mais caras?
Mesmo quando são óleos orgânicos e baratos, como óleos de soja e canola, não são boas opções. Aqui está o porquê. Embora eu considere melhores opções de girassol e açafrão, eles são ricos em ácidos graxos ômega-6, que, se consumidos em excesso, podem "pressionar a função do sistema imunológico, contribuir para o ganho de peso e causar inflamação". (fonte)
Bem, então, quais óleos restam? O azeite de uma marca de confiança é uma excelente escolha. O óleo de coco também é maravilhoso para fazer maionese caseira.
3. Xarope de milho com alto teor de frutose ^
Opa! Não apenas o xarope de milho de alta frutose (HFCS) contribui para níveis elevados de triglicerídeos, resistência à insulina e aumento da gordura abdominal,
também pode conter mercúrio .
Em 2008, os pesquisadores compraram uma amostra aleatória de HFCS- contendo alimentos nas prateleiras das lojas. Quase “um em cada três dos 55 alimentos de marca continha mercúrio. O produto químico foi encontrado mais comumente em produtos lácteos contendo HFCS, curativos e condimentos. ” (Fonte) A provável fonte da neurotoxina é a “tecnologia de células de mercúrio”, que utiliza mercúrio no processo de fabricação.
Quando o estudo foi divulgado em 2009, a Associação de Refiners de Corn alegou que a contaminação por mercúrio não era mais um problema porque eles haviam mudado sua tecnologia de "célula de mercúrio" vários anos antes. No entanto, as amostras foram coletadas após a mudança e admitiram que algumas plantas ainda estão usando tecnologia antiga.
4. Gorduras trans ^
Curiosidade:As empresas de alimentos não apenas podem esconder a existência de OGM ou nanopartículas em seus produtos, mas também podem imprimir as mentiras flagrantes. Por exemplo, os fabricantes podem chamar seus produtos de “transférios de gordura”, mesmo que tenham 0,49 gramas de gordura trans por porção! (fonte)
Por que devo evitar gorduras trans?
“As gorduras trans:colesterol de bom bem (HDL), aumenta os níveis de lipoproteína causadora de aterosclerose-(a), causam os tecidos para perder boas gorduras ômega-3, interferem com a insulina, aumentar a proteína C-reativa anticarcovascular, intere-se a enzimas que metabolizar gorduras e interferir no funcionamento do sistema imunológico, enquanto as gorduras saturadas não. ” (fonte)
Bottom line: Se diz "óleo parcialmente hidrogenado", "óleo vegetal hidrogenado" ou "encurtamento" no rótulo, ele contém gorduras trans, independentemente das belas letras na frente dizem.
5. Msg ^
Em “Excitotoxinas:o sabor que mata”, o neurocirurgião certificado pelo conselho, Dr. Russell Blalock, explica os efeitos neurotóxicos de aditivos alimentares, como o MSG. Estudos sugerem que a exposição pode criar dificuldades de aprendizado e instabilidade emocional em crianças, enquanto danificava uma parte do cérebro que controla os hormônios, levando a problemas endócrinos mais tarde. (fonte) Também está ligado a um aumento da incidência de tumores e enxaquecas cerebrais e acredita -se que piore condições como a de Alzheimer.
É comumente usado em molhos e condimentos de salada, até orgânicos, mas não esperam vê -lo no rótulo. O MSG tem mais aliases do que um espião internacional.
como encontrar msg oculto
Antes de colocar seu item no carrinho, você pode querer verificar mais algumas coisas, como aromatizante natural, extrato de levedura, levedura Torula, levedura autolisada, gelatina, proteína texturizada, proteína de soro de leite, proteína de soja e
basicamente qualquer coisa que não faça 't som remotamente perto de msg .
Aqui está a lista mais completa de nomes para MSG que eu conheço.
Receitas de molho de salada caseira saudáveis ^
Ainda não desista de saladas! Fazer deliciosos curativos e condimentos em casa é mais rápido e mais fácil do que você provavelmente pensa. Aqui estão algumas receitas para você começar:
- Receita de vestir mil ilha
- Receita de curativo de rancho
- Receita de curativo César
- Vestido de Caesar sem laticínios
- Receita de molho tártaro caseiro
- Receita caseira de ketchup
- Molho de churrasco caseiro de chipotle
