Como muitos alimentos e bebidas tradicionais - ovos, manteiga, óleo de coco e sal, por exemplo - o vinho foi declarado bom para nós, depois ruim e depois bom novamente por muitos especialistas. No entanto, como nossos fatores genéticos de composição e estilo de vida desempenham um papel no qual alimentos/bebidas são ideais para nós, provavelmente não há uma abordagem única que funcione para todos.
Existem alguns benefícios bem documentados do vinho, além de riscos potenciais-e
Alguns vinhos são melhores do que outros .
Como sempre, quero mencionar que nenhuma dessas declarações foi avaliada pelo FDA, este artigo não é um conselho médico e não pretende diagnosticar ou tratar nenhuma condição. Como sempre, converse com seu médico sobre o que é melhor para você. Agora que tiramos isso do caminho, vamos mergulhar.
Então, o que a pesquisa diz sobre vinho e saúde?
O vinho é consumido com moderação em zonas azuis em todo o mundo, que são regiões que têm o maior número de centenários (pessoas que vivem até 100). Há muita pesquisa que indica que o consumo de vinho pode ter alguns benefícios, e alguns estudos concluíram que as pessoas que bebem moderadamente têm melhores resultados (para certas métricas como a saúde do coração) do que aquelas que não bebem.
No entanto, beber álcool carrega riscos - especialmente se você beber demais - e alguns dos primeiros estudos podem ser falhos. De acordo com uma teoria chamada teoria da classificação incorreta, algumas pessoas do grupo que não bebem podem ter se abstido porque tinham problemas de saúde de alto risco. Em outras palavras, eles não eram não-bebedores por preferência, e seus resultados de saúde podem não ser representativos do não-batido médio saudável.
Estudos mais recentes analisaram essa questão e, até agora, a teoria da classificação incorreta não parece explicar a correlação entre bebida moderada e resultados cardiovasculares um pouco melhores. (1) Mais pesquisas são necessárias para comparar com precisão os resultados entre os não-bebedores geralmente saudáveis e os bebedores moderados geralmente saudáveis.
minha abordagem
Embora eu ame o copo ocasional de vinho que foi criado com leveduras probióticas selvagens e sem lixo, não bebo "pela minha saúde". Eu bebo porque é bom para minha alma e delicioso para o meu paladar.
O vinho convencional também possui muitos aditivos, incluindo ftalatos, corantes alimentares e agentes que podem aumentar esses riscos. As uvas também são uma das “dúzias sujas”, você também precisa considerar a forte probabilidade de exposição a resíduos de pesticidas, a menos que as uvas sejam orgânicas.
É por isso que eu mantenho algumas regras pessoais sobre consumi -las:
- Eu só bebo vinho natural derivado de uvas cultivadas organicamente ou biodinamicamente, testadas quanto a resíduos de pesticidas e micotoxinas e livres dos tipos de corantes e aditivos encontrados em vinhos convencionais.
- moderação, sempre.
Com isso em mente, vamos dar uma olhada em algumas das pesquisas sobre os benefícios potenciais do vinho.
1. É rico em antioxidantes
Você provavelmente já ouviu falar de resveratrol, o potente antioxidante encontrado em uvas e vinho.
Estudos sugerem que o resveratrol pode ter uma influência positiva nos lipídios da pressão sanguínea e do sangue (HDL e LDL colesterol), além de apoiar a função imunológica equilibrada. (2) (3) (4) (5)
Além disso, como todos os antioxidantes, ajuda a neutralizar os radicais livres que causam estresse oxidativo.
O vinho tinto tende a ter cerca de seis vezes mais trans-resveratrol, que é a forma mais bioativa do que o vinho branco. (6) Isso ocorre porque o vinho tinto é fermentado com as peles de uva - ricas em resveratrol -, enquanto o vinho branco é fermentado apenas com a polpa interna.
No entanto, o resveratrol é apenas um dos muitos antioxidantes que podem ser encontrados no vinho, e o vinho branco tende a conter níveis mais altos de outros polifenóis encontrados na polpa. (7)
De fato, os vinhos brancos europeus são semelhantes ao azeite em seus perfis antioxidantes. (8)
Com isso dito, há mais pesquisas sobre os antioxidantes que tendem a ser mais altos no vinho tinto, incluindo:
- quercetina - Um pigmento vegetal e bioflavonóide que suporta saúde celular, imune e cardíaca. Trabalha em parte apoiando a saúde dos mastócitos (parte do nosso sistema imunológico) e protegendo lipídios da oxidação. Encontrado em muitas frutas e vegetais, além de chá e vinho. Também vendido como um suplemento.
- resveratrol - A pesquisa sugere uma influência positiva na pressão arterial, níveis lipídicos e equilíbrio imune.
- Catequina / Epicatechin - Entre outros benefícios, acredita -se que esses taninos tenham um efeito positivo nos níveis de colesterol HDL (também conhecido como “bom colesterol”). (9)
- Antocianinas - Este polifenol dá ao vinho sua cor profunda e vermelha. Como outros antioxidantes, eles neutralizam os radicais livres que causam estresse oxidativo.
2. Pode apoiar a saúde do coração
Muitos estudos descobriram que o vinho tinto suporta o HDL saudável "bom" colesterol, mas um estudo recente concluiu que os vinhos brancos também podem ser benéficos. (10) (11) Segundo o estudo, os vinhos brancos que são ricos nos antioxidantes tirosol e hidroxitrosol "podem fornecer cardioproteção semelhante ao vinho tinto".
Da mesma forma, quando o vinho tinto siciliano foi dado a adultos saudáveis que raramente ou nunca consumiram vinho tinto, os pesquisadores tiveram um impacto positivo nos níveis de colesterol. (12)
No entanto, é importante observar que esses benefícios são encontrados com consumo de álcool baixo a moderado. Níveis mais altos de consumo de álcool estão associados ao aumento do risco cardiovascular. (13)
3. Pode apoiar a saúde intestinal
De acordo com este estudo, o consumo de vinho tinto em quatro semanas "aumentou significativamente" a presença de bactérias benéficas, como o Bifidobacterium. Os pesquisadores acreditam que os polifenóis servem como um prebiótico (alimento para bactérias probióticas).
Outro estudo realizado na Holanda descobriu que o vinho, o café e o chá têm efeitos prebióticos que aumentam a diversidade intestinal. (14)
Os vinhos naturais que são minimamente processados e fermentados com leveduras nativas selvagens também conterão probióticos semelhantes aos encontrados em vegetais cultivados.
No entanto, assim como na saúde do coração, há uma ressalva aqui. Para pessoas com intestino com vazamento, o álcool pode exacerbar a questão aumentando a permeabilidade intestinal. (15) Além disso, muitos vinhos produzidos convencionalmente contêm muito açúcar adicionado, o que não é bom para a saúde intestinal. Eu sempre opto pelo vinho que usa apenas as uvas naturalmente o açúcar para fermentação.
4. Pode apoiar a saúde do cérebro
Neste estudo de 7 anos, que incluiu mais de 5.000 pessoas, os pesquisadores concluíram que o consumo de luz a moderado influenciou positivamente o desempenho cognitivo.
Riscos de consumo de álcool
De acordo com a Harvard School of Public Health:
“Beber pesado pode afetar o corpo. Pode causar inflamação do fígado (hepatite alcoólica) e levar a cicatrizes do fígado (cirrose), uma doença potencialmente fatal. Pode aumentar a pressão arterial e danificar o músculo cardíaco (cardiomiopatia). O uso pesado de álcool também tem sido associado a vários tipos de câncer. ”
Eles acrescentam que “mesmo o consumo moderado traz alguns riscos. O álcool pode atrapalhar o sono e o melhor julgamento. O álcool interage de maneiras potencialmente perigosas com uma variedade de medicamentos, incluindo acetaminofeno, antidepressivos, anticonvulsivantes, analgésicos e sedativos. Também é viciante, especialmente para pessoas com histórico familiar de alcoolismo. ”
Além disso, eles observam que parece haver uma relação dependente da dose com o câncer de mama que também é influenciado pela ingestão e genética de folato.
Então, o que é considerado consumo moderado?
“Nos EUA, 1 bebida geralmente é considerada 12 onças de cerveja, 5 onças de vinho ou 1½ onças de espíritos (licor duro como gim ou uísque). [3] Cada um oferece cerca de 12 a 14 gramas de álcool, em média, mas agora há um alcance mais amplo que as microcórias e vinhos estão sendo produzidas com maior teor de álcool.
A definição de bebida moderada é uma espécie de ato de equilíbrio. Beber moderado fica no ponto em que os benefícios à saúde do álcool superam claramente os riscos.
O último consenso coloca esse ponto em não mais que 1-2 bebidas por dia para os homens, e não mais que 1 bebida por dia para as mulheres. Esta é a definição usada pelo Departamento de Agricultura dos EUA e pelas diretrizes alimentares para os americanos 2015-2020, [3] e é amplamente utilizado nos Estados Unidos. ” - Escola de Saúde Pública de Harvard
Pensamentos finais
Alguns anos atrás, cortei todo o vinho por um mês ou dois e depois prestei muita atenção em como me senti quando o adicionei de volta. Descobri que uma bebida por dia era demais para mim e que 1-3 As bebidas por semana (se houver) se sentiam melhor.
Também decidi desfrutar apenas de vinho quando me sinto bem, nunca quando estou estressado ou triste. Essa mudança de mentalidade foi enorme para mim e aprendi muito sobre como cuidar de mim mesmo quando as coisas são difíceis usando outras ferramentas, incluindo:
- Chá de paixão (meu favorito absoluto para acalmar meu sistema nervoso quando estou estressado)
- Exercício (principalmente anda na natureza)
- Passar tempo com pessoas que amo (especialmente meu marido ou um amigo íntimo. Adoro o tempo com meus filhos também, mas às vezes recarrega melhor com outro adulto.)
- Assistindo a um filme feliz (isso é algo que eu faço intencionalmente quase toda semana)
- Terapia com sauna (libera endorfinas)
- Breathwork
Perguntas frequentes
A genética desempenha um papel em que alimentos e bebidas são ideais para nós? Sim. (16) Por exemplo, os Okinawans tradicionalmente comiam uma dieta muito rica em carboidratos-principalmente batata-doce-e têm a maior prevalência de centenários (pessoas que vivem até 100) no mundo. (17)
No entanto, o povo inuit do Ártico prospera quase exclusivamente, proteínas e gordura, com muito frutas e vegetais, e quando aumentam sua ingestão de carboidratos, tendem a desenvolver problemas de saúde. (18) Estes são exemplos de duas culturas cujos genes se adaptaram para utilizar de maneira ideal as fontes alimentares disponíveis em seus diferentes ambientes.
Como os suplementos de extrato de uva vermelha se comparam ao vinho tinto? Um estudo interessante comparou os benefícios do extrato de vinho tinto e uva, que continha uma dose equivalente a vinhos de polifenóis. O estudo descobriu que o vinho era mais benéfico que o extrato, sugerindo que os benefícios do vinho podem não ser devidos a apenas um fator (os polifenóis).
Este artigo foi revisado clinicamente pelo Dr. Scott Soerries, MD, médico de família e diretor médico da Steadymd. Como sempre, isso não é um conselho médico pessoal e recomendamos que você converse com seu médico. Fontes
1. Thompson, Peter (2013) J-curva revisitada:os benefícios cardiovasculares do uso moderado de álcool não podem ser descartados
2. Bonnefont-Rousselot, Dominique (2016) Resveratrol e doenças cardiovasculares
3. Xie, Hui-chun et. al. (2013) Um estudo sobre o efeito do resveratrol no metabolismo lipídico em camundongos hiperlipidêmicos
4. Lopes Mendes, Keila et. al. (2016) Efeitos metabólicos distintos do resveratrol nos marcadores de lipogênese em tecido adiposo de camundongos tratados com gordura de alta poliinsaturada e dietas de alta proteína
5. Malagunara, Lucia (2019) Influência do resveratrol na resposta imune
6. Rege, Shraddha et. al. (2014) Efeitos neuroprotetores do resveratrol na patologia da doença de Alzheimer
7. Webmd (2006) O vinho branco tão bom para o coração quanto vermelho?
8. WebMD. Por que o vinho branco é bom para mim?
9. Associação Americana para o Avanço da Ciência (2002) Os pesquisadores ligam o vinho tinto a 'bom colesterol'
10. Hansen, como et. al. (2005) Efeito do vinho tinto e extrato de uva vermelha nos lipídios sanguíneos, fatores hemostáticos e outros fatores de risco para doenças cardiovasculares
11. Rice-Evans, C a et. al. (1996) Relações de atividade estrutura-antioxidante de flavonóides e ácidos fenólicos
12. Avellone, G et. al. (2006) Efeitos do consumo moderado de vinho tinto siciliano em biomarcadores inflamatórios de aterosclerose
13. O'Keefe, James et. al. (2014) Saúde de Álcool e Cardiovascular:a dose faz o veneno ... ou o remédio
14. Zhernakova, Alexandra et. al. (2016) Análise de metagenômica de base populacional revela marcadores para composição e diversidade do microbioma intestinal
15. Purohit, Vishnudutt et. al. (2008) Álcool, crescimento bacteriano intestinal, permeabilidade intestinal à endotoxina e conseqüências médicas
16. Mead, Nathaniel (2007) Nutrigenômica:a interface genoma -alimento
17. Robson, David (2019) Evidências emergentes sugerem uma proporção de 10:1 de carboidratos para proteínas pode proteger o corpo da devastação do envelhecimento
18.
