Estamos nisso juntos. Lavando nossas mãos. A limpeza das superfícies mais. Cuidando dos vulneráveis em nossas comunidades, ficando em casa o máximo possível.
De acordo com o Dr. Marguerite Neill, especialista em doenças infecciosas da Brown University, é ideal ter um suprimento de 30 dias de alimentos e outras necessidades disponíveis, se possível. (1)
Para aqueles de nós que se concentram em produtos frescos como parte de uma dieta saudável, é mais fácil dizer do que fazer. Não estou jogando a toalha e estocando em Twinkies.
Consumindo quantidades excessivas de restrições de açúcar Função imunológica, por isso estou mantendo opções saudáveis o máximo possível. (2)
Com isso em mente, pensei em compartilhar minha estratégia para a preparação, além de uma lista específica de meus não-perecíveis e obrigatórios. Embora eu não seja um especialista em preparação para emergências, minha esperança é que, ao digitalizar suas prateleiras e fazer sua lista de compras, este artigo seja útil.
Estratégia #1-estoque itens frescos mais duradouros quando possível
Minha geladeira está cheia de vegetais agora. Alguns vamos comer imediatamente, e outros que eu ferrarei para aumentar a vida útil. No entanto, também estou estocando os produtos que duram mais à temperatura ambiente, incluindo:
- Maçãs
- Citrus (uma boa fonte de vitamina C)
- Squash de inverno (bolotas, butternut, espaguete)
- Batatas e inhames
- Alho e cebola
Dica #2:Concentre-se nos alimentos que você usará de qualquer maneira
Com algumas exceções, como feijão e vegetais congelados (que raramente comemos), não comprei nenhum suprimento do comum. Em vez disso, estou estocando itens que vou usar de qualquer maneira. . . Apenas em quantidades maiores.
Embora a conta de supermercado da minha família seja maior do que o habitual este mês, minha esperança é que possamos equilibrar esses custos nas próximas semanas à medida que usamos as coisas. Com isso em mente, aqui está o que estou focando:
despensa
Em certas situações, como desastres naturais, a eletricidade não pode ser contada. E agora, a maioria de nós não tem espaço suficiente em nossa geladeira/freezer para armazenar comida suficiente por 2-4 semanas. Com isso em mente, aqui estão algumas opções estáveis em prateleiras que são nutritivas e fáceis de incorporar nas refeições.
carne
atum enlatado - A captura segura é minha marca preferida porque eles digitalizam todos os níveis de peixe para mercúrio (disponíveis na Amazon, Thrive Market, Publix e Kroger)
salmão enlatado - O Safe Catch também vende salmão rosa do Alasca selvagem, o que é realmente bom em rissóis caseiros de salmão. Suas latas estão fora de estoque, mas você pode encontrá -las em bolsas aqui.
sardinha -Rico em ômega-3, as sardinhas substituem o atum em "Salada de atum". Encontre -os aqui.
palestras de carne alimentada com capim paleovalley - Estes são tão deliciosos! Pessoalmente, gosto do sabor do jalapeno, mas meus filhos preferem os sabores de salsicha original e de verão.
palestras de peru criadas com pastagem paleovalley - Esses lanches saborosos acrescentam uma variedade muito apreciada ao nosso estoque de emergência. Meus filhos adoram o sabor de laranja cranberry.
barras épicas -Nós gostamos do bar de carne, Habanero e cereja, salmão selvagem e bar de bordo defumado e cordeiro alimentado com capim, groselha e barra épica de hortelã
frutas e vegetais
fruta seca - passas, manga, banana, damascos, etc.
Sea Snax - No que diz respeito aos lanches saudáveis, as algas marinhas são uma ótima alternativa às batatas fritas. É rico em minerais como iodo, cálcio, sódio, magnésio, potássio, ferro, zinco, cobre e selênio. Eu gosto do Sea Snax porque eles usam azeite em vez de canola ou óleo de cártamo.
chaleira e caldo de osso de fogo - Eu costumo fazer o meu usando esta receita, mas para o caso de não ter acesso a galinhas inteiras por algum tempo, estou estocando.
Tomates inteiros joviais - para adicionar sopas.
pasta de tomate bionaturae - Para arroz e sopas espanhóis. Os produtos de tomate cozido são uma boa fonte do licopeno antioxidante.
sementes de brócolis para brotar - Os brotos de brócolis são fáceis de crescer e ricos em um potente fitoquímico chamado sulforafano. (Veja como cultivar brotos em um frasco de pedreiro)
cebola e alho - Ambos são imunológicos de apoio e duram muito tempo sem refrigeração.
abóbora de inverno -Bolsa, butternut e abóbora de espaguete podem ser armazenadas à temperatura ambiente por 1-3 meses. Aqui estão algumas dicas de armazenamento, e aqui está como cozinhar abóbora de espaguete.
batatas - vermelho, amarelo, russo e doce.
maçãs - Eles permanecerão mais frescos se mantidos na geladeira, mas meu espaço na geladeira já é falado, então estou mantendo o meu no balcão. Com base na minha observação não científica, Granny Smith parece durar mais tempo.
citrus - limões, limas, laranjas, etc.
grãos e legumes
surgiu quinoa - pode ser servido salgado ou doce. Eu o misturo com leite e frutas de coco para fazer “mingau” ou adiciono o tempero de taco caseiro a provar um sabor salgado no estilo mexicano.
Beans - seco ou enlatado
arroz - A maioria dos feijões é baixa em metionina e rica em lisina, enquanto o arroz é baixo em lisina e rico em metionina. Quando consumidos juntos, eles fazem uma proteína completa.
aveia -Algumas marcas são processadas em máquinas que também processa o trigo; portanto, se você é sensível ao glúten, procure uma opção sem glúten.
nozes e sementes
Nuts &Nut Butters - As nozes são ótimas para lanches, e as manteigas de nozes podem ser combinadas com maçãs fatiadas ou misturadas em smoothies com banana.
sementes - Esta marca vende muitos lanches diferentes de sementes. Como mencionado neste artigo, acredita -se que a imersão e/ou as nozes e sementes de brotação aumente a biodisponibilidade de seus nutrientes.
chia sementes - Para misturar com o leite de coco e as frutas secas para fazer pudim de sementes de chia.
misc
leite de coco - Para fazer smoothies, iogurte de leite de coco, sopa de curry de frango e muito mais. Eu gosto desta versão sem goma de guar.
Sopa enlatada - A colheita segura faz sopas maravilhosas, mas elas não estão amplamente disponíveis. Normalmente, faço sopa do zero usando o que precisa ser usado na minha geladeira, por isso não tenho certeza de quais marcas são melhores, mas a maioria dos supermercados parece ter opções decentes com ingredientes limpos.
Coffee de bala de feijão inteiro - pode durar até 9 meses selado.
azeitonas - Porque eles estão cheios de gordura saudável e antioxidantes (e deliciosos, é claro)
Mayo - Quando eu não faço o meu, esta é a minha primeira escolha. Também está disponível no Thrive Market.
ervas e especiarias - fazer tempero de taco e outras adições saborosas. O bom tempero pode atualizar seriamente arroz, feijão e outros grampos de despensa.
sal - para temperar alimentos e fazer uma bebida de eletrólito hidratante, se necessário
freezer
Minha família geralmente mantém um freezer extra em nossa garagem, mas foi Kaput recentemente. Embora eu esteja trabalhando com menos espaço de armazenamento, aqui está o que estou priorizando:
caldo de osso caseiro - A sopa de galinha tem sido reverenciada por suas propriedades imunológicas de apoio durante a doença e pelo menos um estudo concluiu que "pode conter várias substâncias com atividade medicinal benéfica" que ajudam a reduzir os sintomas. Veja como fazer caldo de osso caseiro em uma panela instantânea, e aqui está como fazê -lo em uma panela lenta.
vegetais congelados - Normalmente, eu não os compro, mas eles são uma ótima opção para ter vegetais "frescos" à mão sem reabastecer toda semana. Aqui está o que estou comprando:
- California medley
- Espinafre
- Cauliflower
- Brócolis
- Beans verde
- Aspargos
carne - carne alimentada com capim
- galinhas inteiras
- Peitos de frango
- Pesca de Mercúrio baixo (Haddock, CoD, Salmon)
frigher
Estou estocando o máximo de produtos frescos que posso amontoar, além de:
- ovos
- picles fermentados (Bubbies está amplamente disponível)
- naturalmente fermentado chucrute (Eu tenho alguns bubbies e também vou fazer alguns)
Então essa é a minha lista por enquanto. Como nem toda família é capaz de estocar conforme sugerido, também fiz uma doação para um banco de alimentos próximo.
O que você está estocando?
Continuarei atualizando esta lista com idéias; portanto, se você vir algo que perdi, por favor me avise.
Fontes
- New York Times (2020) Como se proteger e preparar
- webmd. Como minha dieta pode afetar meu sistema imunológico?
