casa popular remédio para o frio, sopa de galinha comum pode ter um papel na luta contra a pressão arterial elevada, pesquisadores no Japão aprendeu. Um artigo sobre o estudo foi publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry. Nippon Meat Packers pesquisador Ai Saiga, diz que peito de frango contém proteínas de colágeno com efeitos similares aos inibidores da ECA, medicamentos de esteio para o tratamento da pressão arterial elevada. Saiga, insiste que a sopa de galinha, também conhecido como "penicilina da avó", parecem ser uma grande fonte de proteínas de colágeno. Durante o estudo, os pesquisadores extraíram o colágeno de pés de galinha e testou a sua capacidade de agir como um inibidor da ECA nos estudos de laboratório.
Eles identificaram quatro proteínas diferentes na mistura de colágeno com elevada actividade inibidora de ACE. As proteínas foram então administradas a ratos utilizados para modelar a pressão arterial elevada humano, o qual produziu uma redução significativa e prolongada na pressão sanguínea, de acordo com os investigadores. O pesquisador admite que peito de frango contém tais pequenas quantidades de proteínas que não podem ser usados para desenvolver alimentos e medicamentos para pressão arterial elevada.