As doenças infecciosas se espalham através dos alimentos ou bebidas são um problema comum, angustiante, e às vezes com risco de vida para milhões de pessoas nos Estados Unidos e em todo o mundo. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estima que a cada ano nos Estados Unidos, 1 em 6 americanos (ou 48 milhões de pessoas) fica doente, 128.000 são hospitalizadas e 3.000 morrem de doenças transmitidas por alimentos.
Foodborne doença é extremamente dispendioso. Especialistas em saúde estimam que o custo anual de todas as doenças de origem alimentar neste país é de 5 a 6 bilhões de dólares em despesas médicas diretas e perda de produtividade.
Existem mais de 250 doenças transmitidas por alimentos conhecidos. Eles pode ser causada por bactérias, vírus ou parasitas. substâncias químicas naturais e fabricados em produtos alimentares também pode tornar as pessoas doentes. Algumas doenças são causadas por toxinas (venenos) do micróbio causador da doença (germe), outros por reações do corpo humano ao próprio micróbio. Para compreender melhor a epidemiologia (estudo da origem da doença e spread) de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos, 10 estados em todo o país estão a recolher dados anuais sobre a ocorrência de novos casos das causas mais comuns de infecções bacterianas e parasitárias através das Doenças Transmitidas por Alimentos Active Network Vigilância, um programa patrocinado pelo CDC conhecido como FoodNet.
Tipos de Doenças Transmitidas por Alimentos
BotulismCampylobacteriosisE. coliHepatitis ANorovirus InfectionSalmonellosisShigellosis
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