Top 15 saudáveis ​​cogumelos Receitas para você tentar

Você não acha cogumelo é um dos ingredientes da cozinha mais subestimado? A maioria de nós cozinhar cogumelos por agitar-fritá-los ou adicionar alguns no molho de macarrão. Agora sair de sua rotina e começar a experimentar com este incrível presente da natureza!

Mushroom é um ingrediente versátil e suas possibilidades culinárias são aparentemente interminável. Você pode incorporá-lo em seu pequeno-almoço, almoço e jantar com esforços mínimos. Existem vários tipos de cogumelos comestíveis disponíveis no mercado que você pode combinar com outro ingrediente para criar refeições deliciosas. Este "carne para os vegetarianos" pode ser feita para um prato saboroso para o vegetariano não ou como uma entrada para os vegetarianos. Para lhe dar uma mão, nós compilamos esta lista de 15 receitas de cogumelos.

cogumelos Receitas Saudáveis ​​

1. Cogumelos Roasted com ervas frescas:

Serves- 8

Cooking tempo- 50 minutos

Ingredientes:

2 ½ colher de chá de óleo de gergelim

4 dentes de alho, purê

3 colheres de sopa de gengibre picado

1 ½ colher de sopa de molho de soja

Um ¼ libras cogumelos mistos, o que deve incluir branco, cemini e shiitake

10 pequenos cebolinha picada

1/3 xícara de hortelã picada

1 /3 xícara de salsa picada

1 colher de sopa de endro picado

1 colher de sopa de sementes de gergelim torrado

Sal e pimenta a gosto

Método de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 400 graus por 5 minutos

Dê uma pequena tigela e combinar 2 colheres de sopa de óleo de gergelim com gengibre, alho e soja. molho.

Espalhe o cogumelo na assadeira e regue a mistura de gergelim sobre os cogumelos.

Misture bem a mistura corretamente.

Tempere os cogumelos com sal e assado por 30 minutos.

Dê uma segunda assadeira e regue as chalotas com o óleo de gergelim restante.

Misture bem para o revestimento. Tempere com sal e asse por 25 minutos.

Transfira ambos os cogumelos e cebolinha em uma tigela.

Adicionar hortelã, salsa, sementes de gergelim, do endro e misture bem.

Sirva com macarrão.

2. Alho-poró e cogumelos Croquettes:

Serves- 8

Cooking tempo-três horas

Ingredientes :

5 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 partes verdes da alho-porro, cortado em fatias finas

¼ libra de cogumelos shiitake, em fatias finas
< li> 1 colher de sopa de tomilho picado

1 colher de sopa de orégano
1 xícara todos os fins

1 xícara de leite

½ xícara fresco ralado Parmigiano Reggiano

2 ovos grandes, batido com água

1 ½ copo, migalhas de pão

O óleo vegetal para fritar

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:.

Leve uma frigideira grande e derreta 2 colheres de sopa de manteiga

Adicione o alho-poró, shiitake e tempere com sal e Pimenta. Cozinhe por 7 minutos, até que eles começam a girar o marrom.

Adicione o tomilho e orégano à mistura de cogumelos e transfira para uma tigela.

Leve uma panela pequena e derreta a manteiga restante.

Adicione a farinha e leite e cozinhe até que a mistura se transforma de espessura.

Transfira a mistura para a tigela e adicione Parmigiano Reggiano.

Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Faça um envoltório longo de plástico de 18 polegadas e colher a mistura croquete nele.

Enrole o plástico, tornando-se 14 polegadas de comprimento. Torça o fim e congelar por 2 horas.

Preencher três tigelas com farinha, ovos e farinha de rosca respectivamente, e alinhar uma assadeira grande com papel manteiga. Desembrulhar o log e corte em 12 pedaços pequenos.

Pat cada peça em um 2 polegadas pequeno patty.

Mergulhe o patty primeiro na farinha, em seguida, ovos e, em seguida, casaco na farinha de rosca.

Congelar a assadeira por 15 minutos.

Faça um grande wok e calor óleo.

Frite os croquetes em fogo alto até que estejam douradas e crocantes.

Sirva quente com ketchup.

3. Cogumelos Portobello grelhados com estragão-salsa manteiga:

Uma receita saboroso do cogumelo! O cogumelo portobello grelhado com manteiga de estragão-salsa!

Serves- 4

Cooking tempo- 20 minutos

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de sopa de folhas de estragão,

1 colher de sopa de salsa picada

Oito médio de cogumelos Portobello, resultou
< li> Sal e pimenta a gosto

O azeite de oliva para pincelar

Modo de Preparo:

Dê uma pequena tigela e misture a manteiga com estragão e salsa folhas.

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Escovar os cogumelos Portobello com azeite e tempere com sal e pimenta.

transferir os cogumelos para a panela grill e cozinhe em fogo moderado por cerca de 8 minutos, até que fique macia e bem carbonizados.

Adicione a mistura de manteiga em os cogumelos e cozinhe por 2 minutos, até que a manteiga derreta completamente.

Sirva quente com sanduíches.

4. Mixed Mushroom Ragout:

Quer experimentar a receita cogumelo de ostra? Então aqui é que inclui o sabor de cogumelos diferentes

Serves- 4

Cooking tempo- 45 minutos

Ingredientes:

óleo vegetal ¼ de xícara de

1 libra de cogumelo shiitake, provindo e cortado

1 libra cogumelos mistos, como os cogumelos cemini e ostras

1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados

1/4 xícara de vinho branco

1 xícara de tomate picado,

½ xícara de leite evaporado leite de coco

1-colher de sopa de mostarda Dijon

2 colheres de chá de miso branco

1-colher de sopa de harissa

1-colher de sopa de alcaparras

caldo de galinha ½ xícara de

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Leve uma frigideira grande e calor 2 colheres de sopa de óleo.

Adicione os cogumelos shiitake e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe em fogo moderado, mexendo até que fique marrom.

Transfira para uma tigela e deixá-lo.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok e adicionar os cogumelos mistos.

Cozinhe em fogo alto por 5 minutos até que a água evapora.

Adicione a cebola e o óleo restante. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos até que a cebola amolecer.

Adicione o alho, tampe e cozinhe por mais 2 minutos.

Adicione o vinho, os tomates e cozinhe por outro 4 minutos.

Pegue uma tigela e misture o leite, a mostarda, o harissa e miso.

Adicione à mistura de cogumelos, juntamente com shiitake, alcaparras e estoque.

Simmer em baixa fogo e cozinhe por 4 minutos, até engrossar.

Tempere com sal e pimenta e sirva.

5. Miso-Glazed Tofu com Shiitakes e Espargos:

Serves- 4

Cooking tempo- 1 hora, 15 minutos

Ingredientes:

1 libra tofu em cubos

½ xícara loiro de missô colar

½ xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de óleo de canola
1 libra shiitake cogumelo

1 libra espargos

1-xícara de causa

Método de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit

Tome uma pequena tigela e bata miso, açúcar mascavo e meia xícara de causa
<.. li> Coloque os cubos de tofu na mistura e deixar a marinada durante a noite.

Coloque o tofu marinado em uma folha alinhada assadeira e despeje 1 colher de sopa de marinada.

Transfira a marinada restante em pequenas panela e aqueça em fogo baixo.

Asse por 20 minutos até que seja dourar levemente.

Pré-aqueça o broiler por alguns minutos.

Enquanto isso, aqueça um pouco óleo em uma panela grande e adicione os espargos, bem e cozinhe por 2 minutos.

Adicione os cogumelos, sal e pimenta, mexendo até que os aspargos transforma crisp.

Retire do fogo.
< li> Coloque o tofu sob o frango e cozinhe por mais 2 minutos.

Transfira o cogumelo em um prato e cobri-lo com tofu envidraçada 1 peça. Regue o esmalte restante e sirva.

6. Mushroom Risotto:

Aqui está outro receitas cogumelo simples que você pode tentar

Serves- 4

Cooking tempo- 35 minutos

Ingredientes:

1-colher de sopa de azeite de oliva
50 gramas

1 cebola picada

200 gramas cortados cOGUMELOS

½ xícara de arroz Arborio

¼ xícara de vinho branco

4 xícaras de caldo de galinha quente

1/3 de copo queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de salsa esmagada

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
< li> Refogue a cebola e os cogumelos no azeite e adicione a manteiga 25 gramas até que fique macia.

Junte o arroz e vinho e deixe cozinhar até que fique transparente.

Junte o caldo, tampa e ferver por alguns minutos.

Adicione mais algumas ações e repita o processo até que o arroz esteja cozido.

Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.

Stir no parmesão, a manteiga restante e sirva.

7. Shahi Cogumelo:

Serves- 5

Cooking tempo- 40 minutos

Ingredientes:

para cogumelos:
250 gramas

2 colheres de sopa de ghee, manteiga ½ colher de sopa de

Sal a gosto

Para o masala:

2 paus de canela

1 colher shahi zeera

½ colher de sopa de zeera

1-colher de sopa de pimenta

10 gramas de gengibre seco

1 peça cardamomo

Javitri, uma pitada

Pathar ke phool, uma pitada

½ colher de sopa de coentro sementes

3 dentes

4 cardamomos verdes

Jaiphal, uma pitada

Para o molho:

1-colher de sopa de ghee
folha

1 baía

sementes de cominho ½ colher de chá

1 colher de sopa de gengibre pasta de alho

2 colher de sopa de cebola puré

3 pimentões verdes picados

1 colher de chá de açafrão em pó

1 colher de chá de cominho em pó
< li> 1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de chá de pimenta vermelha em pó

Sal a gosto

250 gramas de purê de tomate

açúcar, uma pitada
2 colher de sopa de castanha de caju

1 ½ colher de sopa de creme

½ limão

Modo de Preparo:

Em uma panela rasa, ghee calor e frite cogumelos, manteiga e sal. Transfira-o para uma tigela e mantê-lo de lado.

Em outra panela, leve todos os ingredientes e moer em um processador. Deixar o pó de lado.

Em uma panela, refogue ghee, sementes de cominho, alho colar de gengibre, cebola puré e folha de louro.

Adicione os pimentões verdes, pimenta em pó vermelho, coentro em pó e sal. Adicionar a um pouco de água para de-esmalte ele.

Em seguida, adicione o purê de tomate e açúcar para equilibrar a acidez.

Adicione a pasta de caju, moer masala, creme e limão.

Adicione as rasas frito botão cogumelos e cozinhe por um tempo até que o molho engrosse.

Sirva quente.

8. Cogumelo e milho Rolls:

Para 4

O tempo de cozimento de 30 minutos

Ingredientes:

1 xícara de cogumelos picados

grãos de milho ½ xícara de

4 filo folhas de massa
1 colher
< li> 1 alho picados

1 colher de chá de pimenta esmagados
2 colher de chá para untar

2 colher de sopa de creme de

1 colher de sopa de queijo processado

1 ½ colher de chá de salsa picada

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 C.

Unte uma assadeira com manteiga e deixe-o de lado.

Aqueça o óleo em uma panela antiaderente e adicione o alho, sal, cogumelos, sementes de milho, pimenta esmagados e manteiga 1 colher de chá.

Refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o creme.

Misture bem e desligue o fogo. Adicione o queijo, salsa fresca e misture novamente. Deixá-lo de lado para esfriar.

Escova de manteiga derretida em 1 assadeira e coloque outro ele.

pincele com manteiga derretida e fazer o mesmo por mais 4 folhas.

Prima o arranjo e coloque a mistura cozida no centro.

Dobre ambos os lados e selar as bordas com manteiga derretida.

escova de manteiga derretida novamente e fazer três fendas na parte superior.

Coloque-o sobre o tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.

Retire do forno e sirva imediatamente.

9. Cogumelos Minty:

Serves- 4

Cooking tempo- 30 minutos

Ingredientes:

folhas de hortelã 1 xícara, picado

400 gramas de cogumelos, resultou

12 dentes de alho, purê

óleo 2 colheres de sopa

½ colher de chá de pimenta preta esmagados

Sal a gosto
alface

Iceberg
suco

2 colheres de chá de limão

Modo de Preparação :.

Tome um copo do liquidificador e coloque o alho, folhas de hortelã, óleo de 3-colher e moer a uma pasta fina

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela antiaderente e cogumelos sauté por um tempo.

Adicione sal e pimenta esmagados e refogue novamente.

Adicione o extrato de solo, suco de limão e misture bem.

Coloque folhas de alface na placa eo cogumelo sobre ele. Sirva quente.

10. Portabella sopa de cogumelo:

Para 8

Cooking tempo- 45 minutos

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 alho-poró, parte verde branco e leve somente

1 cebola grande picada

3 grandes abobrinha italiana cogumelos, comprado

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ½ colher de chá de tomilho seco
folha

1 baía

6 xícaras de caldo de galinha

1 sal -teaspoon

1 colher de chá de açúcar

sal e pimenta a gosto

1 xícara de creme de leite

¼ xícara de salsa fresca

Modo de Preparo:.

Leve uma panela grande e refogue o alho-poró e cebola em fogo médio, mexendo sempre

Cozinhe por 3 minutos, até os legumes transformar concurso.

Reduza o fogo e adicione os cogumelos. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.

Em seguida, misture a farinha e cozinhe por mais 3 minutos.

Adicione o tomilho, o louro, sal, pimenta, açúcar e caldo de galinha.

Simmer por 10 minutos e deixá-lo de lado para esfriar.

Purê a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.

Transfira-o de volta para a panela e misture o creme de leite.

Cozinhe em fogo baixo, mas não ferver. Decore com salsinha e sirva.

11. Caranguejo cogumelos recheados:

Aqui é outra grande degustação de caranguejo recheadas receitas cogumelos você deve definitivamente tentar

Os rendimentos 24

Cooking tempo-! 55 minutos

Ingredientes:

azeite de ¼ de xícara de

24 grandes cogumelos brancos

12 onças carne de caranguejo em flocos
cebola

1 média picada

1 colher de chá de mostarda seca
queijo

1 xícara parmesão
farinha de rosca

1-xícara de < li> 2 colher de chá de salsa picada

1/8 colher de chá de pimenta vermelha

1/8 colher de chá de pimenta preta
1/8 colher de chá de alho

1 ovo batido

2 colheres de sopa de maionese

½ xícara de manteiga derretida

Modo de Preparo:

Unte uma assadeira com azeite ou manteiga e coloque os cogumelos escavado nele.

em uma tigela média, misture a carne de caranguejo com os cogumelos picados caules, cebola, meia xícara parmesão queijo, mostarda seca, migalhas de pão , salsa, alho sal e pimenta vermelha e preta.

Misture bem e acrescente a maionese e ovo.

Colher o recheio em cada cogumelo.

Derreta a manteiga e regue sobre os cogumelos.

Adicione o queijo parmesão restante na ponta em cada cogumelo cheio.

Asse por 25 minutos a 425 graus Fahrenheit. Sirva quente.

12. Espinafre e cogumelos massas:

Um dos deliciosos espinafre e cogumelos massas receitas que gosto muito

Para 4

O tempo de cozimento 15! minutos

Ingredientes:

12 onças de macarrão rotini

1 colher de sopa de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 colher de sopa de tomilho fresco

4 xícaras de cogumelo misto (shiitake, cemini, ostra, Portobello)
< li> 2 colher de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de leite

2 xícaras de espinafre fresco picado

½ xícara de fresco
básica

1 sal -teaspoon

1 colher de chá de pimenta

1 xícara de queijo parmesão

Modo de Preparo:
< li> Leve uma panela grande antiaderente e despeje óleo sobre ela.

Cozinhe o alho, a cebola e tomilho por um minuto e, em seguida, adicionar em cogumelo.

Cozinhe por cerca de 8 minutos e continue a mexer até que os cogumelos virar marrom.

Polvilhe a farinha, mexa por 1 minuto, e depois adicionar lentamente o leite.

deixe ferver, mexendo por cerca de 3 minutos.

Junte o espinafre, manjericão, sal e pimenta e cozinhe até que o espinafre amolece.

Adicione o macarrão e queijo parmesão cozido e sirva quente.

13. Baked Mushroom Chicken:

Serve-4

Tempo de cozimento 42 minutos

Ingredientes:

4 grandes peitos de frango desossado

farinha de ¼ de xícara de

manteiga 3 colheres de sopa
1 copo, cortado

½ -cup caldo de galinha
queijo

1/3 xícara de mussarela
queijo

1/3 xícara de parmesão

¼ cebola verde xícara de

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Coat o frango com farinha e frite na manteiga

Unte uma assadeira e deixe. -lo de lado.

Tome a mesma panela e refogue os cogumelos até ficar macio.

Adicione o caldo, sal, pimenta para os cogumelos e cozinhe até que o líquido reduz pela metade.

Coloque a mistura sobre o frango e leve ao forno a 375 graus por 15 minutos.

queijo Sprinkle e verde cebola e leve ao forno por mais 5 minutos.

Sirva quente com arroz branco.

14. Alho Cogumelos:

Para 4

Cooking tempo- 15 minutos

Ingredientes:

¼ de xícara de azeite

500 gramas de cogumelos, em fatias finas

3 dentes de alho, purê

60 ml de xerez seco
< li> suco de limão 1 colher

flocos ½ colher de chá de pimentão

Uma colher de sopa de coentros picados

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e adicione os cogumelos e alho a ele.

Cozinhe por 2 minutos e em seguida, adicione o xerez, suco de limão e pimentão flocos.

Temporada com sal, pimenta, e cozinhe até que os cogumelos amolecer.

Misture a salsa e sirva quente.

15. Cogumelo, vinho tinto e tomilho Ragù:

Serves- 2

Cooking tempo- 20 minutos

Ingredientes :

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

200 gramas, cogumelo plano, guarda-sóis fatias

1 colher de sopa de tomate puré

100m vinho vermelho e

caldo de legumes 100 ml

Um punhado de tomilho deixa

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e adicione a cebola a ele.

cozinhe por 5 minutos, até que a cebola amolecer.

Junte os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, até que os cogumelos liberar o suco.

Descobrir e cozinhe por alguns minutos para que a água evapora.

Stir no vinho tinto e deixe cozinhar até que a água reduz pela metade.

Stir nas folhas de tomilho e tempere com sal e pimenta.
Sirva com brócolis cozido no vapor.

O cogumelo-lo humilde Nunca pensei que você poderia usá-lo em tantas receitas diferentes, fez você? Cogumelos pode realmente animar uma refeição. Então, da próxima vez que você está planejando seu menu partido, manter os cogumelos em mente!

Você gosta de cogumelos? Você tem uma receita especial de cogumelos? Fazer partilhar connosco na seção de comentários abaixo!