Manjerona ( Origanum Majorana ) , também chamado de orégano selvagem ou manjerona doce é uma erva que é membro da hortelã ( Lamiaceae ) família. Embora intimamente associado ao orégano, manjerona e orégano são duas ervas diferentes. Ambos são comumente usados em receitas gregas e mediterrâneas, mas a manjerona tem um isqueiro, mais doce, sabor mais floral do que orégano. A manjerona também oferece certos benefícios nutricionais e de bem-estar.
Consumida em grandes quantidades, a manjerona pode aumentar significativamente a ingestão de micronutrientes e proporcionar benefícios à saúde. Mas é improvável que você consuma manjerona o suficiente para tirar proveito deles. A maioria das receitas requer uma ou duas colheres de sopa da erva. Essa quantidade não mudará significativamente os benefícios nutricionais que você obtém de sua alimentação.
A manjerona é usada na medicina folclórica em diferentes formas:como folhas secas, extrato de folhas, e óleo essencial. De acordo com fontes de medicina natural, as pessoas podem usar produtos de manjerona para tratar:
Um estudo preliminar indicou que o óleo de manjerona pode ajudar a melhorar a função pulmonar em pessoas com asma. Contudo, a análise estatística do estudo foi questionada e mais pesquisas são necessárias para entender esse efeito.
Outro estudo investigou o papel que um óleo essencial contendo manjerona pode desempenhar em mulheres que passam por períodos dolorosos. O óleo que combinava lavanda, salva esclereia, e os óleos essenciais de manjerona ajudaram a reduzir a duração da dor menstrual quando aplicados topicamente na parte inferior do abdômen, mas como o creme era uma combinação de vários ingredientes, não está claro quanto óleo de manjerona teve efeito.
O chá de manjerona pode ajudar mulheres com síndrome do ovário policístico (SOP), de acordo com um estudo piloto publicado no Jornal de Nutrição Humana e Dietética . Mas os autores do estudo observam que mais estudos são necessários para compreender totalmente o efeito.
Quando você cozinha com manjerona, é provável que você use a variedade seca da erva. Também é provável que você use uma quantidade relativamente pequena.
Uma porção generosa de 1 colher de sopa de manjerona fornece apenas 5 calorias, de acordo com dados do USDA. A maioria dessas calorias vem de carboidratos - na forma de fibra e açúcar natural, mas a manjerona não é uma fonte significativa de carboidratos, açúcar, ou fibra.
Uma porção típica de 1 colher de sopa de manjerona também não fornece micronutrientes significativos. Mas você receberá uma pequena quantidade de vitamina K (9,3 mcg ou 12 por cento de sua ingestão diária recomendada). Você também receberá um pequeno aumento na ingestão de vitamina A, vitamina C, folato, e vitamina B6.
Minerais na manjerona incluem cálcio, ferro, e manganês.
A manjerona tem um sabor que costuma ser descrito como mentolado, doce, ou amadeirado. Uma vez que muitos cozinheiros usam manjerona seca, é provável que você encontre esta erva no corredor das especiarias. Você também pode comprar produtos secos, volume, manjerona online. A manjerona também é uma opção.
Como todas as ervas e especiarias secas, guarde sua manjerona em um recipiente hermético em um espaço escuro e fresco. Devidamente armazenado, é provável que permaneça bom por três a quatro anos.
Você também pode encontrar manjerona fresca em alguns mercados. Contudo, muitos cozinheiros dizem que a manjerona é uma das ervas raras que tem um gosto melhor seco. Ao adicionar receitas, use uma colher de chá de manjerona seca para cada colher de sopa de manjerona fresca.
Quando usado em quantidades típicas para dar sabor aos alimentos, a manjerona é provavelmente segura para a maioria das pessoas. Também é possivelmente seguro quando usado medicinalmente por um curto período de tempo.
De acordo com algumas fontes, a manjerona pode não ser segura quando usada a longo prazo. "Há alguma preocupação de que a manjerona possa prejudicar o fígado e os rins ou causar câncer se usada a longo prazo."
Algumas pessoas devem consultar um profissional de saúde antes de usar a manjerona como medicamento. Isso inclui mulheres grávidas ou amamentando, crianças, pessoas com distúrbios hemorrágicos, e aqueles prestes a serem submetidos a cirurgia.
Pessoas que têm alergia a manjericão, hissopo, lavanda, hortelã, orégano, e a sálvia ou qualquer outra planta da família da hortelã pode ter uma reação alérgica à manjerona.