Orégano ( Origanum vulgare ) é uma especiaria fresca e seca popular, usada na culinária grega e italiana. A planta com flores é um membro da casa da moeda ( Apiaceae ) família e está intimamente relacionado à manjerona, Tomilho, manjericão, sábio, e lavanda.
Os cozinheiros usam orégano fresco ou o adicionam às receitas em pó ou seco. O tempero tem um sabor quente que alguns também descrevem como amargo, mofado, ou mentolado. Os benefícios do orégano e do óleo de orégano foram amplamente estudados por pesquisadores.
Tanto o orégano quanto o óleo de orégano são usados para fins medicinais.
Alguns acreditam que o forte aroma de cânfora do orégano pode ajudar a aliviar os sintomas de distúrbios do trato respiratório, como tosse, asma, alergias, garupa, e bronquite. Orégano também pode ser usado para tratar:
Um estudo de pesquisa de laboratório publicado em 2017 sugere que o orégano pode ter propriedades antitumorais. No entanto, nenhuma pesquisa está disponível em humanos reais - a pesquisa ainda está nos estágios iniciais.
O óleo de orégano às vezes é usado como repelente de insetos ou para tratar picadas de insetos. O óleo também é usado para tratar:
Você deve notar que, Atualmente, não há evidências suficientes para apoiar qualquer um desses benefícios medicinais do orégano ou do óleo de orégano.
Há algumas evidências publicadas em 2000 que sugerem que o óleo de orégano pode ajudar a tratar parasitas intestinais em humanos. Em outro estudo publicado em 2011, os pesquisadores também descobriram que uma pomada de extrato de orégano pode ajudar em feridas cirúrgicas melhor do que a vaselina. Mais estudos são necessários para confirmar qualquer um desses benefícios à saúde do orégano.
Por último, orégano é um dos vários ingredientes do Zyflamend, um suplemento que afirma aumentar sua resposta imunológica, saúde do coração, e função conjunta. Alguns estudos preliminares sugeriram que o suplemento pode ter alguns benefícios, mas é necessária mais pesquisa.
Quase não há calorias no orégano. De acordo com dados do USDA, 1 colher de chá de orégano em pó fornece aproximadamente 5 calorias e 1 colher de chá de folhas de orégano fornece apenas 3 calorias. A maioria das calorias vem de carboidratos na forma de fibra, mas orégano não é uma boa fonte de fibra.
Uma colher de chá de folhas de orégano ajudará a aumentar a ingestão de vitamina K, fornecendo cerca de 14 por cento de sua ingestão diária recomendada. Você também se beneficiará de um aumento na vitamina A (2 por cento de sua ingestão diária recomendada), vitamina C (1 por cento), Vitamina E (2 por cento) de folato, niacina e vitamina B6 (1 por cento cada).
Minerais em orégano incluem cálcio (27,6 mg), ferro (0,8 mg), magnésio (4,7 mg), fósforo (3,5 mg), potássio (29,2 mg), sódio (0,3 mg), manganês (0,1), e pequenas quantidades de zinco, e cobre.
O orégano, na maioria das formas, é facilmente encontrado na maioria dos supermercados. Você encontrará orégano moído e seco no corredor de especiarias. Essas especiarias devem ser armazenadas em local fresco, Sombrio, espaço seco, como um armário ou armário que está longe do fogão.
O orégano fresco é encontrado na seção de produtos hortifrutigranjeiros. Procure por um verde brilhante, folhas saudáveis. Uma vez em casa, embrulhe o orégano em uma toalha de papel e guarde na geladeira até a hora de usá-lo.
Você pode usar fresco, chão, ou folhas secas de orégano em muitos pratos italianos e gregos. É popular como ingrediente em molho de espaguete e pizza. Experimente qualquer uma das seguintes receitas com orégano.
O óleo de orégano ou orégano é seguro para a maioria das pessoas quando usado em quantidades normalmente encontradas nos alimentos. Contudo, aqueles com alergia à hortelã (ou outras plantas da família da hortelã) podem ter uma reação alérgica ao consumir orégano.
Quando usado para fins medicinais, orégano é possivelmente seguro quando tomado pela boca ou aplicado na pele, embora algumas pessoas sintam desconforto no estômago. Especialistas em saúde alertam que pode ocorrer irritação da pele se o óleo de orégano for aplicado na pele em concentrações superiores a 1 por cento.
Não se sabe se o uso de orégano ou óleo de orégano medicinalmente é seguro para mulheres grávidas ou amamentando. Os especialistas aconselham que, se você estiver grávida, fique do lado seguro e evite o uso. Também, pessoas com diabetes, distúrbios hemorrágicos, ou quem será submetido a cirurgia dentro de duas semanas deve falar com seu médico antes de usar orégano.
Sim, você pode ver turco, Grego, ou orégano italiano em seu mercado. Cada tipo de orégano tem uma aparência e um sabor diferentes.
O orégano é freqüentemente chamado de "manjerona selvagem" porque tem um sabor semelhante. Por essa razão, você pode usar manjerona como um substituto do orégano, mas orégano é mais forte, então você pode precisar usar um pouco mais, dependendo da receita.