Esteja você desejando um lanche rápido à tarde ou precisa de algo para mastigar enquanto você observa a Netflix, a pipoca pode ser o seu lanche. Mas a pipoca é saudável? "Na maioria das vezes, sim", diz Deborah Cohen, D.C.N., R.D.N., Professora Associada do Departamento de Ciências da Nutrição Clínica e Preventiva da Escola de Profissões da Saúde da Rutgers. “Ele fornece cerca de 3 gramas de fibra por xícara. Considerando que geralmente comemos mais de um copo por sessão, é um bom começo para o mínimo de 25 gramas que a maioria dos americanos precisa por dia. ” A fibra não apenas ajuda você a se sentir cheio e satisfeito, mas pode melhorar os níveis de colesterol no sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas e derrame.
Aqui está o que mais você precisa saber sobre este lanche popular:
A pipoca é saudável para você?
"A maioria das pessoas não percebe que é um grão inteiro, que fornece a fibra", diz Marisa Moore, M.B.A, R.D.A, L.D., uma nutricionista culinária e integrativa. "Além das pequenas quantidades de nutrientes, como vitaminas B, ferro e magnésio, a pipoca também contém uma variedade de polifenóis". Os polifenóis são um tipo de antioxidante que está ligado a uma melhor circulação e saúde digestiva. Outra vantagem? A pipoca é barata e está disponível em todos os lugares. Além disso, você sabe exatamente o que há porque não contém produtos químicos difíceis de pronunciar.
pipoca-pipas aéreas é o tipo mais saudável.
Sem dúvida, a pipoca de pipas aéreas é o melhor tipo para nos trazer. "É baixo em calorias, cerca de 90 calorias por copo e é rápido e fácil de fazer", diz Cohen. Você pode usar um pequeno aparelho Popper de bancada de bancada ou procurar tigelas para microondas, que permitem estourar e servir na mesma tigela. É totalmente bom adicionar uma garoa de manteiga ou uma pitada de sal, se quiser; Você usará muito menos do que obteria em variedades pré-embaladas, diz Cohen.
Você também pode fazer de pipoca o caminho antiquado no fogão.
A próxima melhor maneira de exibir um lote é fazê -lo no fogão. Despeje cerca de 1 colher de sopa ou duas de azeitona, nozes ou óleo de abacate (evite coco, linho e óleos de palma, com ricos em gorduras saturadas) em uma panela profunda e gire -a. Aqueça o óleo e adicione a pipoca suficiente para cobrir o fundo da sua panela. Mantenha o fogo em médio-alto. Mova a panela para frente e para trás no queimador para que a pipoca não queime ou grude. Está pronto quando os ruídos de estalo diminuem a cada poucos segundos. Não se preocupe, os grãos não tocados; Você normalmente tem alguns.
Quais são os benefícios à saúde da pipoca?
A pipoca é um grão inteiro não processado que contém 3 gramas de fibra por copo preparado. Como você provavelmente comerá mais de uma xícara, esse é um ótimo começo para os 25 gramas ou mais de nós precisam diariamente, diz Cohen.
Ele também contém pequenas quantidades de nutrientes, como folato, niacina, riboflavina, tiamina, vitaminas B, ferro e magnésio. Os cascos de pipoca são a fonte de grande parte do valor nutricional, incluindo antioxidantes como beta-caroteno, luteína, zeaxantina e polifenóis, que possuem propriedades anti-inflamatórias.
A pipoca também é baixa em calorias (cerca de 90 por xícara de ar-picada de ar), por isso é um "fast food" que não está cheio de conservantes. Além disso, devido ao seu fator de crocância, ajuda seu cérebro a se registrar, você está cheio e satisfeito, diz Moore. Também é sem glúten, com pouca gordura e não-OGM.
Fatos nutricionais de pipoca
A pipoca contém as seguintes vitaminas e minerais, de acordo com o USDA:
- Vitamina B1
- Vitamina B3
- Vitamina B6
- ferro
- Magnésio
- Fosforoso
- potássio
- zinco
- cobre
- manganês
A pipoca de microondas pode não ser tão saudável
Pode parecer conveniente, mas a pipoca de microondas pode ser carregada de gordura e sódio, e há uma grande variação no que diz respeito ao que as marcas contêm. "Algumas marcas têm até 10 gramas de gordura para 2 xícaras, o que é enorme para uma porção", diz Cohen. "Isso é quase a mesma quantidade que o que está em batatas fritas". Se você escolher os tipos de microondas, leia o rótulo e mira marcas com sódio a menos de 200 mg por porção e o menor número de gramas de gordura que você pode encontrar (infelizmente, isso geralmente ainda é de cerca de 6 ou 7 gramas por porção).
As sacolas pré-cappadas ou pré-embaladas são um lanche conveniente para agarrar. Mas eles também podem não ser tão bons para você. Novamente, leia o rótulo e tente encontrar aqueles que atendem às suas necessidades nutricionais diárias, como a menor quantidade de sódio que você pode encontrar, diz Moore.
E embora provavelmente não seja desnecessário, limite suas porções de milho de chaleira e milho de caramelo, que têm toneladas de açúcar adicionado. Se você deseja desfrutar, meça uma servindo e despeje -a em uma tigela; Caso contrário, é muito fácil continuar mergulhando a mão na bolsa! Finalmente, a pipoca de cinema é a pior do pior:uma pequena bolsa normalmente tem cerca de 1000 calorias e 40 gramas de gordura, diz Cohen.
Como preparar pipoca saudável
Deseja fazer uma pipoca saudável em casa? Aqui está o que você precisa e como exatamente fazê -lo.
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa. óleo
• 1/3–1/2 xícara de kernels de pipoca (ou o suficiente para cobrir o fundo da panela)
Instruções:
Você pode pipoca de ar-pop em uma tigela de pipoca no microondas ou na bancada Popper, ou experimentar este método fácil de fogão:
Despeje 1 a 2 colheres de sopa. Óleo de azeitona, noz ou abacate (evite coco, linho e óleos de palma, com ricos em gorduras saturadas) em uma panela profunda pesada. Cubra com tampa e aqueça o óleo em médio-alto por alguns minutos e adicione cerca de um terço a ½ xícara de pipoca ou sobre grãos suficientes para cobrir o fundo da panela. Cobrir.
Aguarde o primeiro pop e comece a mover a panela para frente e para trás no queimador para que a pipoca não queime ou grude. Segure a tampa no lugar com uma luva de forno enquanto a agite para que a pipoca não pule para fora da panela. Sua pipoca está pronta quando os ruídos de estalo diminuem a cada poucos segundos. Não se preocupe com grãos não incorporados; Você terá alguns. Se quiser, adicione uma garoa de manteiga derretida e uma ou duas pitadas de sal. Certifique -se de adicionar sal ou qualquer outro tempero (canela, pimenta caiena, queijo parmesão, etc.) enquanto a pipoca ainda está quente, então vai
Dicas extras:
Se a pipoca simples é muito chata para você, jazz com temperos, sugere Moore. Apenas certifique -se de adicionar enquanto quente, para que ele permaneça à pipoca. Outro truque é borrifar levemente com água para que os sabores aderem. Grandes combinações incluem:sal, pimenta em pó e um pouco de suco de limão; queijo parmesão, alho em pó e ervas italianas; Cayenne por um pequeno chute; Vinagre balsâmico para um soco saboroso, ou canela com uma garoa de chocolate escuro para um guloso.
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