Veja quanto açúcar você deve comer em um dia, de acordo com especialistas
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Sabemos, já sabemos!
Os americanos consomem muito açúcar e exageram no material doce o coloca em maior risco de condições crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Sem Bueno! Especialistas enfatizam que não há nada de errado com os alimentos nos quais o açúcar ocorre naturalmente (pense, frutas e leite), mas obtendo muito açúcar adicionado (que estaria em refrigerantes e outras bebidas, biscoitos e bolos e até lugares aleatórios como ketchup e molho de salada ) é o que os americanos têm mais do que as cerca de 200 calorias de açúcar que os Centros de Controle e Prevenção de Doenças consideram um limite saudável. (Isso é baseado em uma dieta de 2.000 calorias; portanto, se você comer mais como 1.600 calorias, até 160 dessas calorias podem vir de açúcar adicionado.)
Outros grupos médicos acreditam que você deve buscar ainda menos:a American Heart Association, por exemplo, aconselha as mulheres a obter não mais do que cerca de 100 calorias por dia (6 colheres de chá) de açúcares adicionados, enquanto os homens não devem buscar mais de 150 calorias ( 9 colheres de chá).
Mas, embora a necessidade de os americanos em geral cortarem é clara, há outras ficções confusas sobre açúcar. Aqui está o que você precisa saber.
mito # 1: Alguns açúcares são mais saudáveis que outros.
Não tanto. Agave, xarope de bordo, açúcar bruto orgânico e açúcar de mesa são todos semelhantes quando se trata de efeitos na saúde, diz Kelly Pritchett, Ph.D., R.D.N., professora associada de nutrição da Universidade Central de Washington. No índice glicêmico, que mede o impacto de um carboidrato no açúcar no sangue, o xarope de bordo atinge 54 - classifica para a tabela de 65 anos. A agave é menor, aos 19 anos, mas é rica em frutose, que está ligada à síndrome metabólica e hipertensão.
Pesquisas sugerem que a frutose (também em xarope de milho com alto teor de frutose) é responsável pela maioria dos efeitos negativos à saúde do açúcar, diz Kimber Stanhope, Ph.D., R.D., pesquisador da Universidade da Califórnia, Davis. "Orgânico" significa simplesmente que a cana -de -açúcar ou as beterrabas foram cultivadas sem pesticidas. "Raw" significa que o melaço que ocorre naturalmente não foi extraído - tão açúcar bruto, embora tecnicamente "menos processado", tem o mesmo perfil de nutrientes que o tipo comum.
mito # 2: O açúcar deve ser evitado a todo custo.
Não é necessário, graças a Deus. O açúcar não deve ser uma grande parte da sua dieta, mas você não precisa cortar completamente, diz Marion Nestle, Ph.D., professora de nutrição da Universidade de Nova York. As diretrizes do USDA recomendam que você obtenha menos de 10% de suas calorias das coisas doces, o que é complicado, enquanto o açúcar se infiltra em itens surpreendentes, como molhos para saladas, molhos de macarrão e iogurtes.
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Muito pode aumentar seu risco de obesidade, pressão alta, diabetes tipo 2 e possivelmente câncer. Um estudo de 2017 em ciência clínica mostrou que apenas três meses em uma dieta de alto açúcar levantaram o risco de doenças cardíacas de pessoas saudáveis. Em vez de ir para o peru frio, leve as coisas lentamente para desmamar seu corpo com o açúcar excessivo adicionado, diz o Good Housekeeping O nutricionista nutricionista registrado do Instituto, Stefani Sassos. Você treinará o seu paladar para ficar satisfeito com menos doçura depois de algumas semanas.
mito # 3: É uma boa ideia trocar de suco por refrigerante.
Não tanto. Onça para onça, o suco de frutas contém aproximadamente a mesma quantidade de açúcar que o orvalho da montanha. De fato, especialistas dizem que ninguém deveria estar bebendo mais do que
8 onças de suco diariamente. Um estudo na revista bmj mostrou que todas as bebidas açucaradas, incluindo 100% de suco de frutas, aumentaram significativamente o risco de câncer. Outro estudo, publicado em jama rede aberta , mostrou que o suco de frutas, como refrigerante, aumentou o risco geral de mortalidade. Seu vazamento mais saudável é definitivamente água. Para jazz, tente adicionar algumas fatias de laranja ou limão para um sabor frutado sem açúcar. Se você deve ter suco, "faça suco de laranja - pelo menos há nutrientes", diz Stanhope. Mas fique com um copo pequeno.
mito # 4: Comer muito açúcar lhe dá diabetes.
O açúcar pode afetar o gerenciamento do diabetes tipo 1 e tipo 2, mas não causa diretamente a forma da doença. "Estar acima do peso é o maior fator de risco para o diabetes tipo 2, e o açúcar incentiva demais", diz Nestle. Em outras palavras, uma dieta rica em calorias de qualquer fonte - não apenas açúcar - contribui para o ganho de peso, o que aumenta suas chances de disfunção metabólica e diabetes tipo 2. Essa forma da doença é responsável por cerca de 90% dos 463 milhões de casos de adultos em todo o mundo em 2019, de acordo com a Federação Internacional de Diabetes.
O diabetes tipo 1, por outro lado, é um distúrbio auto-imune, no qual o corpo destrói erroneamente suas próprias células produtoras de insulina. Alguém com essa forma de diabetes precisa trabalhar em estreita colaboração com um médico para gerenciar seus medicamentos e fazer as mudanças no estilo de vida necessárias para regular os níveis de açúcar no sangue (um dos quais pode estar comendo menos açúcar).
mito # 5: Um grande doce para o guloseimas significa uma grande corrida de açúcar.
O oposto parece ser verdadeiro:uma revisão de 2019 dos pesquisadores da Universidade Humboldt, na Alemanha, descobriu que, em vez de fornecer um rápido impulso, o açúcar tornou as pessoas mais letárgicas e menos focadas na hora depois que elas o comeram. "O mito da 'corrida de açúcar' pode ser atribuída a estudos sugerindo que o consumo de carboidratos pode tornar as crianças hiperativas, uma idéia que foi desmascarada muitas vezes", explica Konstantinos Mantantzis, um bolsista de pesquisa de pós -doutorado em Humboldt. Em outras palavras, se o seu filho parece acertado após a festa, provavelmente é a emoção-não os cupcakes-isso é o culpado.
Este artigo apareceu originalmente na edição de janeiro de 2021 da Prevenção .
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