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1. Queijo processado
De acordo com
um artigo na revista Discovery , em alguns casos, o queijo processado pode realmente ser preferível ao queijo "real". Você já olhou para a lista de ingredientes do seu queijo típico de supermercado e viu a palavra "enzimas naturais?" Essas enzimas são chamadas coletivamente Rennet, que vem do estômago de um bezerro. Rennet faz com que as caseínas no leite se agrupem e formem coalhada, que são pressionadas e envelhecidas por bactérias. No entanto, quando o queijo feito por esse processo é derretido, ele se separa e se torna oleoso (os cientistas descobriram como reverter parcialmente esse processo adicionando citrato de sódio). Mas o queijo processado ignora completamente o processo acionado por bactérias, resultando em uma estrutura alterada que derrete suavemente. No final, o chamado queijo processado é realmente principalmente, bem, queijo.
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2. Gordura
O corpo humano foi projetado para amar alimentos gordurosos em parte por causa das necessidades do cérebro. Deveríamos escolher os "bons" tipos de gorduras, pulando os perigosos e adicionando muitos do cérebro. O cérebro é feito principalmente de gordura. A gordura forma as membranas ao redor das células e também isola os feixes das fibras nervosas que atuam como cabos de comunicação de alta velocidade no cérebro. Não deve ser muito chocante, então, aprender que a gordura é o nutriente mais importante para proteger e preservar a função cerebral. Comer um pouco de gordura ou, pior, uma dieta sem gordura é realmente a pior coisa que você pode fazer pelo seu cérebro. O que mais anseia pelo cérebro são as gorduras ômega-3. Eles ativam os genes que determinam como o cérebro se desenvolve, repara e preserva as células cerebrais, permitem que as células forneçam sinais com eficiência e podem até facilitar o crescimento de novas células. Estudos mostram que, sem ômega-3 suficientes, o cérebro não pode funcionar corretamente. Com o tempo, a falta de ômega-3 pode até contribuir para o desenvolvimento da doença de Alzheimer. Infelizmente, a maioria das pessoas não come o suficiente dessas boas gorduras.
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3. Sabor artificial
Os sabores naturais e artificiais são realmente feitos em laboratórios. Mas os aromas naturais são isolados de uma fonte natural, enquanto os aromas artificiais não são. No entanto, os sabores naturais não são necessariamente mais saudáveis do que artificiais. De acordo com
Scientific American , O sabor natural do coco não é de um coco real, como se poderia esperar, mas da casca de uma árvore na Malásia. O processo de extrair a casca mata a árvore e aumenta o preço do produto quando um sabor artificial pode ser feito de maneira mais barata e mais segura em um laboratório. Aquele sabor natural de morango que você ama? Pode ser feito de uma proteína bacteriana "natural" . Mmmm!
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4. Açúcar
Não estamos dizendo que o açúcar deve ser consumido, mas o açúcar real pode ser uma escolha melhor do que os adoçantes artificiais. Comer muito adoçante artificial pode fazer com que o corpo perca sua capacidade de avaliar naturalmente a quantidade de calorias que chegam. Essencialmente, essa Diet Coke fará seu corpo dizer sim a um segundo brownie. O corpo responde ao açúcar natural secretando insulina, dizendo ao seu corpo que o açúcar foi consumido.
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5. Alimentos microondas
O milagre da década de 1980, o microondas recebeu uma má imprensa por destruir nutrientes, mas alguns estudos mostram que o brócolis de microondas pode preservar até 80 % de sua vitamina C . Embora o microondas seus vegetais pareçam uma maneira rápida de obter seus vegetais e preservar os nutrientes, você deve
pular a pipoca do microondas ensacada . Alguns estudos mostraram que o revestimento pode ter possíveis efeitos causadores de câncer.
