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Salada
Bean
Use uma combinação de feijão enlatado diferente e misture com ervas frescas, suco de limão, pimentão picado, um vinagre de arroz temperado e algumas colheres de sopa da sua salsa favorita. Torne -o mais sincero, incluindo uma xícara de arroz marrom cozido e um pouco de abacate picado.
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salada de milho
Misture milho (fresco ou congelado e descongelado), cebola vermelha picada, pimentão e tomates sundritos, com um pouco de azeite, um pouco de vinagre balsâmico e sal e pimenta.
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salada de massas
Existem tantos tipos diferentes de macarrão por aí, portanto, mesmo que você não esteja comendo trigo ou glúten, você pode encontrar macarrão de arroz ou massas de quinoa, principalmente em grandes lojas de alimentos naturais. As opções para saladas de massas são infinitas. Aqui estão algumas idéias:
- Prepare Penne, gravata borboleta, roda de carroça ou qualquer tipo de macarrão pequena que você quiser. Adicione um tomate picado, 1/2 xícara de azeitona preta ou kalamata picada ou fatiada, 1/2 xícara de milho, 1/4 de xícara de manjericão fresco picado, alguns dentes de alho finamente picado, uma colher de sopa ou dois de azeite, uma colher de sopa ou Dois de suco de limão fresco, uma colher de chá ou duas de vinagre de vinho tinto e sal e pimenta a gosto.
- Prepare massas de cotovelo, deixe esfriar e misture com pimentão, cenoura, aipo e maionese sem ovos.
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salada de taco
Você pode usar feijão, frango vegetariano, tofu picado ou tempeh esfarelado como sua base. O que você escolher, refogue -o em um pouco de óleo e adicione um pacote de tempero de taco ou sua própria combinação de especiarias, como pimenta em pó, cominho e sal, juntamente com 3/4 de xícara de água. Cozinhe até a mistura ficar espessa e aquecida, e você terá uma mistura saudável e saborosa. Arrume com algumas tortilhas ou tortilhas de trigo ou milho, junto com algumas alface e tomates desfiados.
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Salada verde
Escolha o seu verde folhoso favorito, empilhe nos vegetais picados, abacate, algumas sementes de girassol, tofu ou uma lata de feijão (enxaguado e drenado), e seu molho favorito (mantendo o curativo separado até que esteja pronto para montar a salada) , e você tem uma ótima refeição para a estrada.
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Salada de pão
Ótimo para um pão italiano saudável que está ficando um pouco obsoleto. Pique o pão em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture -a com 1 xícara de tomate picado, 1 xícara de pepino picado (descascado e semeado), 1 xícara de cebola vermelha picada, 1 dente de alho picado, 1 manjericão, picado e 1 colher de sopa de tomilho fresco. Adicione algumas colheres de sopa de azeite e um pouco de vinagre balsâmico para cobrir levemente e misture.
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Salada
macarrão
Uma salada de macarrão favorita é feita com macarrão soba, embora haja muitas opções para saladas de macarrão frio, como laríneo ou macarrão de arroz com molho de amendoim, pimentão fatiado e sementes de gergelim.
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Salada de frutas
Pique suas frutas sazonais favoritas (semielas) e polvilhe com canela, uma garoa de néctar de agave e um aperto de suco de limão. Adicione algumas datas picadas ou passas.
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Salada de lentilha
Enquanto as lentilhas marrons estão cozinhando, refogue o alho picado, cenoura, cebola e aipo. Adicione um pouco de tomilho seco e suco de limão e cozinhe até os vegetais ficarem macios. Quando as lentilhas estiverem concluídas, adicione a mistura vegetariana, junto com uma pequena mostarda e sal de dijon. Misture um pouco de salsa fresca picada, deixe esfriar e faça as malas.
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Melhor do que as saladas
Veja a página 97 do livro,
O desafio vegan de 30 dias , para salada melhor do que o ovo (tofu purê), página 162 para salada melhor do que tuna (grão de bico purê) e página 97 para salada melhor do que o frango (tempeh no vapor) e adicione a salada de batata à lista. Os ingredientes para cada um variam um pouco, mas todos confiam na maionese sem ovos e em alguns vegetais picados.
Todas as receitas extraídas de
o desafio vegan de 30 dias de Colleen Patrick-Goudreau Copyright © 2011 por Colleen Patrick-Goudreau. Fotografias © 2011 por Sara Remington extraída com a permissão da Ten Speed Press, uma divisão da Random House of Canada Limited. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpresso sem permissão por escrito do editor.
