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O que é glúten?
O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Dá a massa sua elasticidade.
glúten Não pode ser processado adequadamente por pessoas com alergia ou sensibilidade ou portadores de doenças celíacas.
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Hiding Place:Sua aveia matinal
A maioria
aveia são contaminados cruzados com outros grãos, incluindo trigo, cevada ou centeio.
A correção:compre aveia pura com "sem glúten" claramente marcada no rótulo.
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Hiding Place:Fries francesas
Algumas batatas fritas compradas em lojas são polvilhadas em farinha; Alguns restaurantes
batatas fritas são feitos em uma fritadeira onde produtos agredidos também foram mergulhados.
A correção:faça suas próprias batatas fritas com nada além de batatas e óleo limpo; Se comer fora, opte por batatas fervidas.
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Hiding Place:Vinagre de malte
Ele contém cevada e, portanto, traços de glúten.
A correção:use outros vinagres, como branco,
balsâmico , xerez ou vinho.
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Hiding Place:Almôndegas
Eles costumam ser mantidos unidos por migalhas de pão.
A correção:faça a sua, com migalhas de pão sem glúten ou aveia, ou simplesmente carne moída, ovo e cebola.
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Hiding Place:Baking Powder
Ele pode conter um agente anti-gaiol derivado do trigo.
A correção:faça o seu próprio de
bicarbonato de sódio e creme de tártaro, ou leia rótulos para encontrar uma marca sem glúten.
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Hiding Place:molho de soja
Embora feita principalmente a partir de soja, o molho de soja pode conter trigo.
A correção:molhos de soja fermentados naturalmente.
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Hiding Place:Beer
Há uma proteína de glúten na cevada.
A correção:mude para cidra ou compre
cervejas Rotado sem glúten, o que significa que eles são fabricados de grãos como milho, arroz ou milho.
