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Como escolher os melhores produtos no mercado do fazendeiro
May marca o início da estação do mercado dos agricultores, com bancas de mercado de revestimento de produtos frescos e sazonais e cultivados localmente e
prateleiras em todo o país. Este guia de compra útil ajudará você a entender o que procurar em
frutas e vegetais locais - e quando suas variedades favoritas podem aparecer em um vendedor perto de você.
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Spring no mercado do fazendeiro:um guia de compras
Quando
alho -poró selvagem Aparecem que a temporada de mercado dos agricultores começou. Procure uma lâmpada firme e uma folha verde. "Eles são melhor agrupados e em pé em uma polegada ou duas de água para melhor preservação ao viajar para o mercado", diz Sherry Patterson, proprietário da Chick-a-Biddy Acres, uma fazenda de 72 acres perto de Peterborough, Ontário. Como eles crescem na natureza, peça aos fornecedores que confirmem que são colhidos de forma sustentável.
No final de maio, você começará a ver
aspargos , que deve ser uma cor verde vívida com hastes firmes, mas dobráveis. Evite amostras com pequenas flores amarelas (o que significa que a planta foi semeada) ou pontas secas e crocantes (o que sugerem que o vegetal foi armazenado indevidamente). Ainda pode haver um leve beliscão no ar, tornando os verdes produzidos localmente picantes e saborosos. Em junho, aqueles que usam estufas para estender a temporada devem ter misturas completas de salada e
pepinos em estilo inglês em oferta.
aqui estão 10 grandes receitas de vegetais verdes Para você tentar! 3/4
verão no mercado do fazendeiro:um guia de compras
Julho traz cebolas
,
cenouras ,
bagas , abobrinha e outra abóbora de verão. Também é
tempo para tomates . Patterson recomenda tentar diferentes variedades de herança:"Alguns são azedos, outros doces como doces, outros carnudos, outros suculentos". Cada tipo tem diferentes indicações de maturação, mas o objetivo é selecionar frutas que atingem o ponto ideal perfeito - não muito firmes e não muito macios.
Em agosto, espere
batata , acelga, nabos, aipo e couve. Quando
milho fresco chega no final do mês, procure kernels completos e uniformes. O tufo no final deve ser marrom e seco; Isso indica que foi deixado no caule por tempo suficiente.
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Call no mercado do agricultor:um guia de compras
As primeiras noites geladas se beneficiam
setembro colheita . Quando as temperaturas caem, vegetais como
Bruxelas couve Converta suas lojas de amido em açúcar para manter a água em suas células congelando - e elas
têm gosto mais doce como resultado . Patterson sugere que a compra de brotos no caule, para que você possa ver como eles foram cultivados e garantir que as folhas não sejam murchas.
Ao escolher vegetais subterrâneos, verifique se eles não estão divididos ou seco, indicações de que não foram armazenadas corretamente. "Deveria haver uma firmeza e um cheiro de terra", diz Patterson. "Procure hematomas ou cortes que possam causar apodrecimento."
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