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Mayo
"Com o petróleo de soja refinado processado como o principal ingrediente da maioria dos maias, não há nada saudável na maionese", diz o nutricionista registrado Asvini Mashru, RD, de conceitos de nutrição de bem -estar em Malvern, Pensilvânia. “O molho tártaro tem os mesmos problemas que Mayo. Se você encontrar uma maionese feita com 100 % de azeite em vez de óleo de soja, isso seria realmente uma
escolha saudável . ” Ou faça sua própria maionese para uma opção mais saudável.
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ketchup
A ganga de batatas fritas quentes com um lado de ketchup é um lado favorável à multidão, mas mesmo que as batatas fritas sejam assadas e não fritas, mergulhá-las no ketchup não é uma escolha de alimento saudável. De acordo com Monica Auslander, nutricionista registrada e fundadora da Essence Nutrition, uma colher de chá é o equivalente a comer um pacote de açúcar. "É enganador porque não tem gordura, então as pessoas pensam que podem desfrutar livremente. Infelizmente, agora sabemos que o açúcar é mais insidioso que a gordura. ” Sua receita para ketchup mais saudável inclui:um pote de pasta de tomate orgânica e sem açúcar e adicionar uma colher de chá de cebola, 1/2 colher de chá de açafrão, 1/2 colher de chá de paprika, 1 colher de chá de sal do Himalaia, 1/4 de xícara e 1/4 de xícara de água.
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Mostarda de mel
Quando a mostarda conheceu o mel, não foi bom para a nossa cintura. Embora a mostarda não seja livre de sal, é quase
sem calorias , mas quando o mel é adicionado à mostarda, ele se torna tão carregado de açúcar quanto o ketchup. Mashru diz para ficar com mostarda simples, sem adição de açúcar. Uma opção mais saudável e saborosa para Sammies é pesto e húmus. Apenas certifique -se de que o húmus seja feito com azeite e não de soja ou óleo de canola.
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Magio sem gordura
Acontece que sua salada
saudável Não é tão saudável quando você rega em molho sem gordura. "A maioria dos molhos para saladas sem gordura é simplesmente carregada com açúcar extra", afirma Mashru. "Lembre-se de que você precisa de uma boa fonte de gordura para acompanhar sua salada para ajudar a absorver as vitaminas e minerais em seus vegetais, para que o molho sem gordura não seja uma boa opção." Procure alternativas cremosas feitas com iogurte grego.
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molho hoisin
Foi chamado de versão chinesa do molho de churrasco americano porque, como o molho de churrasco, é deliciosamente doce, picante e salgado. Infelizmente, é uma bomba de açúcar para seus paus de costeleta. Danielle Flug Capalino, uma nutricionista registrada na cidade de Nova York, recomenda o Oyster ou Sweet and Sour, como uma opção mais saudável. “Molho de ostras - outro grampo de sabor chinês - também é doce, mas tem metade do açúcar como molho hoisin.”
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Molho de rancho
“As saladas são saudáveis, por isso somos rápidos em ignorar o valor nutricional do molho que regarmos sobre eles ”, diz Capalino. Em vez de derramar em gordura extra e calorias com molho de rancho, experimente uma colher de sopa de tahine, sugere Capalino. “Tahini é feito de sementes de gergelim do solo e, embora seja
rico em gordura , é uma boa gordura insaturada. ” Ela sugere diluir o tahine em uma proporção de 1:1 com água para diminuir a consistência, se desejar.
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Molho quente
Adicionar um pouco de molho picante pode adicionar um grande estrondo de sódio ao seu prato favorito. Os molhos quentes podem conter mais de 200 mg de sódio por colher de chá. A American Heart Association recomenda permanecer dentro de 1.500 mg de sódio diariamente. Vamos ser sinceros:você provavelmente está usando mais do que uma colher de chá em suas asas e nachos. Lori Williams, nutricionista registrada do Wexner Medical Center, da Universidade Estadual de Ohio, recomenda o uso de flocos de pimenta vermelha ou pimentão quente, como jalapenos para obter o calor que você deseja de uma maneira mais saudável.
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Molho de soja
É fácil exagerar com molho de soja. Aparentemente, o sal e o açúcar abundantes são
paladar, ativadores , de acordo com Auslander. Ela recomenda os aminoácidos ou aminoácidos de coco de Bragg para uma alternativa mais saudável.
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Creme de leite
Coloque uma dose de creme de leite na sua batata assada e você poderá adicionar facilmente centenas de calorias extras e gordura. “Evite a versão de entupimento da artéria de
gordura saturada Trocando -o por iogurte grego ”, diz Tobdy Amidor, um nutricionista registrado e autor de
The Greek Iogurt Kitchen . A AMIDOR recomenda uma proporção de 50:50 de creme de leite com gordura reduzida e combinação de iogurte grego sem gordura para satisfazer seu desejo cremoso de creme de leite.
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xarope de chocolate
Este principal ingrediente decadente do Condimento de sobremesas é geralmente xarope de milho com alto teor de frutose. “Carboidratos refinados como xarope de milho com alto teor de frutose estão associados à obesidade abdominal,
colesterol elevado e triglicerídeos, diabetes e aumento da inflamação ”, diz Edwina Clark, nutricionista registrada e chefe de nutrição e bem -estar da Yummly. "Se você está desesperado por chocolate, pule os impostores". Clark recomenda um chocolate escuro que contém pelo menos 70 % do cacau.
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queso
Alta em calorias,
gordura saturada , colesterol e sódio, este popular Nacho Topper está longe de ser amigável, de acordo com Heather D'Eliso Gordon, um nutricionista registrado em Kaiser Permanente. Gordon sugere um molho não lácteo penteando leveduras nutricionais de uma xícara (um sabor brega não lácteo), uma cebola, uma pimenta e 3 colheres de sopa de caju.
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molho à base de carne
Se você deseja um molho saudável em sua carne assada, o molho não é um
para o coração caminho a percorrer. "Está rico em gordura saturada, colesterol e carboidratos refinados", diz Gordon. Sua troca saudável É fácil de levar o uso de duas xícaras de caldo de sódio baixo, duas colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio, duas colheres de sopa de tahine e ¼ xícara de farinha de grãos integrais.
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queijo parmesão
Geralmente não usamos queijo parmesão com moderação e, por isso, ele acrescenta facilmente muitas calorias indesejadas, gordura saturada, colesterol e sódio à nossa dieta. Se você é um Shaker pesado, ainda pode ter esse sabor extravagante. Gordon sugere o uso de um processador de alimentos para fazer um substituto brega. Combine uma xícara de nozes mistas e meia xícara de fermento nutricional.
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molho de pato
Não há nada de pato nesse molho. É feito principalmente de damascos (o que é bom), mas um pacote é carregado com adição de açúcar e sal. "Felizmente, é muito fácil criar sua própria versão sem o açúcar", diz Amy Isabella Chalker. "Uma mistura de damasco, vinagre, especiarias, gengibre e um pouco de mel não filtrado pode criar uma versão mais saudável com ainda mais frescura e sabor." Se você não está pronto para fazer o seu próprio, Chalker sugere pedir o Nuoc Cham, um molho de peixe popular em restaurantes vietnamitas.
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molho de churrasco
Onde a carne de porco puxada e as asas de frango ficaria sem nosso amado molho de churrasco? Não usaríamos tantos guardanapos, com certeza. Infelizmente, afogamos nossas carnes amadas em molho de churrasco carregado de açúcar. Muito açúcar pode contribuir para
doenças cardíacas , diabetes e cárie dentária. Molho de churrasco caseiro com
mirtilos pured , amoras, pêssegos, mangas, damascos e datas é toda a raiva, de acordo com Gordon. Em vez de usar açúcar para esta versão, tente agave, xarope de coco, melaço ou mel não filtrado. “Você também pode querer experimentar Memphis Style Dry Fubs e usar especiarias como
Cayenne, Paprika, Cumin , flocos de pimenta vermelha e vinagre para infundir sabor ”, diz Chalker.
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molho de queijo azul
Aqueles peças de queijo cremoso saborosas e grossas não estão fazendo favores de saladas saudáveis. Uma colher generosa acrescenta gordura e sódio indesejados aos seus verdes de outra forma
saudáveis . Susan Albers, Psyd, psicóloga clínica da Cleveland Clinic,
New York Times O autor mais vendido e especialista em alimentos e nutrição sugere uma alternativa cremosa e saborosa, substituindo o molho de queijo azul por iogurte grego, vinagre branco, limão fresco, alho, sal e pimenta.
