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1. Beterraba
Benefícios para a saúde: As beterrabas contêm muitos nutrientes importantes, incluindo vitaminas A, B, C, E e K mais proteína, folato, fibra alimentar, cálcio, ferro e potássio. Um alimento saudável que está prontamente disponível durante o inverno, este poderoso vegetal de raiz é rico em betacyanin, que
ajuda a combater o câncer , e também rico em folato e betaína, que diminui o risco de doenças cardíacas.
Como comê -lo: Os verdes de beterraba são a parte mais nutritiva; portanto, tente cozinhar e servi -los como espinafre ou acelga. Para a própria beterraba, ferva, ela descompacta para reter os nutrientes e adicioná -la à salada ou comer com iogurte grego simples, endro e cebolinha. Você também pode
comer beterraba , cru ou cozido, em uma salada e tacos.
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2. Repolho
Benefícios para a saúde: Com apenas 20 calorias em uma xícara de couve picada
verde , é uma escolha muito baixa que é rica em vitamina C (33 mg por copo). O repolho roxo contém o dobro da vitamina C que o repolho verde, enquanto o verde contém o dobro do folato do que o vermelho. Ambos têm potássio e fibra. O repolho ajuda a prevenir o câncer de cólon e protege novamente a mama e
cânceres do útero e ovários devido aos bioflavonóides e sulforfano.
Como comê -lo: Refogue o repolho e a cebola picados, depois misture o caldo e o endro para fazer uma sopa ou misturar repolho roído, cenoura, cebola em um molho de amendoim tailandês.
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3. Cenouras
Benefícios para a saúde: As cenouras são a nossa fonte mais abundante de beta-caroteno, um composto que pode funcionar como antioxidante e também pode ser convertido pelo corpo em vitamina A. Quanto mais vívida a cor, maior o nível desse importante carotenóide.
cenouras Também pode ajudar a reduzir as doenças cardiovasculares, diabetes e problemas de visão. Uma xícara de cenoura cozida possui 70 calorias, 4 g de fibra e cerca de 18 mg de beta-caroteno.
Como comê -lo: Para que seu corpo absorva adequadamente o beta-caroteno nas cenouras, ele precisa de um pequeno sobre gordura. Tente adicionar um pouco de manteiga ou azeite às cenouras cozidas para ajudar seu corpo a utilizar completamente esse nutriente. A cozinha de cenouras realmente aumenta seu valor nutricional porque quebra as paredes celulares difíceis que envolvem o beta-caroteno.
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4. Quiabo
Benefícios para a saúde: Um parente do hibisco, o quiabo é um amido verde escuro
vegetal Isso tem apenas 18 calorias em uma porção de 1/2 xícara. O quiabo também é uma fonte de vitamina A e C, folato, potássio, tiamina e magnésio. O quiabo abaixa o colesterol porque contém grandes quantidades de pectina, o que ajuda a diminuir a pressão arterial, o colesterol, regula intestinos e ajuda na perda de peso.
Como comê -lo: Tente adicionar quiabo a
sopas ou ensopados Porque, ao cozinhar, suas gorduras são liberadas e engrossam. Você também pode fritar o quiabo bebê fatiado com tomate de ameixa e cebola ou embalá-los em um pote de suco de picles restante e leve à geladeira por vários dias.
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5. Squash
Benefícios para a saúde: Bolota, butternut e spaghetti são algumas das abóboras de inverno na estação agora. Bolsa e abóbora são ricas em beta-caroteno, fibra insolúvel, ferro, potássio, zinco e outros minerais e vitaminas B.
Como comê -lo: Asse ou cozinhe a abóbora no inverno em vez de ferver para manter a vitamina C e outros nutrientes. Sirva com ervas e uma garoa de óleo ou adicione pão, sopas e ensopados.
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6. Batata -doce
Benefícios para a saúde: batata -doce estão entre os vegetais mais nutritivos e são uma excelente fonte de vitamina C e beta-carotina antioxidante. Eles são ricos em potássio, o que ajuda a diminuir a pressão arterial e mantêm a pele e os olhos saudáveis, combate a doença cardíaca e ajudam o açúcar no sangue e o colesterol porque estão embalados com fibras solúveis.
Como comê -lo: A pele tem tanta
fibra Como meia xícara de aveia por cerca de 100 calorias, então não descasque! Cozinhe a batata -doce inteira sempre que possível, pois a maioria dos nutrientes está perto da pele. Você também pode tentar cortar a batata -doce em tiras grossas, cobrindo -a com algumas especiarias e óleo e assar ou fazer uma refeição com batata doce assada coberta com presunto de espinafre e queijo suíço ralado.
