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batatas
Sim, este grampo da hora das refeições de tuberos não deve ser comido cru! “Comer batatas cruas pode causar
efeitos gastrointestinais inchaços e indesejáveis , porque as batatas contêm amidos resistentes a serem digeridos ”, diz a Dra. Lisa Davis, diretora de nutrição da Terra's Kitchen. (Cozinhar as batatas quebra com sucesso esses amidos.) Ainda mais assustador, se as batatas cruas passarem muito tempo em uma área quente ou úmida, elas podem ficar verdes e desenvolver uma toxina chamada solanina. Se uma batata parecer ter manchas verdes, você deve evitar comê -la completamente, porque a solanina pode causar
intoxicação alimentar .
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YUCCA
Uma palavra:cianeto! Este vegetal de raiz, um grampo da cozinha sul -americana, é
embalado com vitaminas e minerais . Mas também está escondendo um ingrediente furtivo e potencialmente letal. As folhas e as raízes da iucca cru contêm glicosídeos cianogênicos, produtos químicos que liberam cianeto quando consumidos. A Yucca ainda é comestível, mas não deixe de lavá -la bem, enxágue, descasque e cozinhe antes do consumo.
Você poderia estar sofrendo de um desses distúrbios digestivos comuns ?
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Beans de rim
Aqui está outra comida normalmente
saudável Isso pode ser perigoso se comido da maneira errada. Os feijões vermelhos são embalados com proteína, fibra e antioxidantes, mas comê -los crus pode causar estragos no estômago. "Os feijões não cozidos contêm a fitohemaglutinina da toxina, que pode causar desconforto gastrointestinal desagradável e sintomas semelhantes aos intoxicação alimentar", diz Davis. Certifique -se de ferir feijão por pelo menos dez minutos antes de comê -los.
Aqui estão mais alguns benefícios de saúde (e riscos) de comer feijão de todos os tipos .
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cachorro -quente
Cachorros -quentes não são os alimentos mais nutritivos Como é, mas comê -los crus pode ser totalmente perigoso. É um equívoco comum que, como eles são pré-cozidos, cachorros-quentes podem ser consumidos diretamente do pacote, como a carne de almoço. Este não é o caso.
de acordo com o FDA , cachorros -quentes embalados podem ficar contaminados com as bactérias Listeria, que só podem ser mortas aquecendo os cães.
Aqui estão alguns alimentos
que você pode querer evitar comer completamente .
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leite
Você pode ouvir "leite cru" e se perguntar o que isso poderia significar. Você não cozinha leite! Mas o leite cru é real e é perigoso. O leite que vem diretamente de uma vaca, sem ser pasteurizado, pode conter bactérias nocivas como
e. coli e Salmonella.
de acordo com o FDA , o leite cru é 150 vezes mais provável de causar doenças transmitidas por alimentos do que outros produtos lácteos.
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brotos
Os brotos - eles são tão saudáveis! O que poderia estar errado com eles? Bem, os brotos de alfafa e rabanete podem conter bactérias prejudiciais traquinas como
e. coli, Salmonella
, e Listeria. Os brotos são cultivados em condições quentes e úmidas, onde essas bactérias prosperam. Por esse motivo, você deve comprar seus brotos o mais frescos possível; Considere comprá -los localmente ou do mercado de agricultores. E, é claro, lave -os e cozinhe -os.
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amêndoas amargas
As amêndoas que conhecemos e amamos também são chamadas de "amêndoas doces", e existem excelentes razões de saúde para comê -las. Amêndoas amargas são como seu primo maligno. Eles são uma variedade de amêndoas doces, mas contêm ácido hidrocianico, que é uma combinação perigosa de cianeto de hidrogênio e água.
de acordo com o abeto , levaria apenas 70 amêndoas amargas cruas para matar um adulto totalmente adulto. Caramba! Felizmente, eles são seguros para comer se tiverem sido cozidos, e a maioria dos supermercados não os vende. Os lugares mais prováveis que você os encontrará são em extrato de amêndoa e liquentes com sabor de amêndoa.
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farinha
Você provavelmente já ouviu falar, inúmeras vezes, sobre os perigos de comer ovos crus, e pode até ter sido arrancado de massa de brownie de brownie ou massa de biscoito por esse motivo. Mas o ovo é apenas parte do problema; Comer farinha pré-cozida pode ser igualmente problemática. Nos últimos anos, o FDA e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças identificaram a farinha bruta como um potencial
Risco de saúde . Durante sua jornada do caule de trigo à prateleira do supermercado, a farinha pode ter entrado em contato com patógenos como
e. coli , que só pode ser banido cozinhando o que estiver na farinha.
A fibra é boa para nós, mas os cientistas não sabem por que até agora !
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berinjela
Aborde berinjela crua com cautela. A berinjela cru contém solanina, a mesma toxina que torna as batatas cruas problemáticas. “Berinjidores jovens” em particular, ou berinjelas que foram colhidas no início de suas vidas vegetais, contêm a maior parte dessa toxina. Você teria que comer muito berinjela crua para experimentar os efeitos gastrointestinais desagradáveis do envenenamento por solanina, mas você pode querer ir em frente e cozinhar sua berinjela de qualquer maneira. Além disso, algumas pessoas podem ter reações alérgicas
até pequenas quantidades de berinjela crua.
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Beans Lima
Da mesma forma que o feijão, o feijão Lima deve ser sempre cozido completamente. O feijão Lima contém glicosídeos cianogênicos, um composto criado para proteger as plantas, liberando cianeto de hidrogênio mortal quando mastigado cru, de acordo com
National Geographic .
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Pits ou sementes de maçãs, mangas, pêssegos, peras ou damascos
Embora fosse necessário pelo menos uma xícara dessas sementes de solo para envenenar alguém, sementes de maçãs, mangas, pêssegos, peras e damascos
contêm um produto químico Isso pode se transformar em cianeto orgânico.
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cogumelos selvagens
Os cogumelos contêm uma série de propriedades benéficas, incluindo antioxidantes, vitaminas B e potássio, de acordo com
Healthline .
Alguns médicos Observe, no entanto, que o calor é necessário para liberar alguns desses nutrientes e benefícios. Além disso, os cogumelos crus são conhecidos por serem difíceis de digerir, e estão entre as fontes mais concentradas de uma toxina que ocorre naturalmente,
Agaritina .
vários estudos e pesquisa encontrada em alguns estudos de ratos que o agaritina tem um efeito carcinogênico. Dito isto, o cozimento destrói esses compostos para que você ainda possa comer com segurança a variedade cozida.
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folhas de ruibarbo
Essas folhas contêm um alto nível de ácido oxálico - uma toxina que em altas doses pode causar danos nos rins, vários problemas estomacais e até morte, em raras ocasiões, de acordo com
Hampshire College . Este "anti-nutriente" interfere com ferro, magnésio e cálcio também, o
independente Relatórios. Da mesma forma que os poços de frutas, uma dose letal dessa toxina seria difícil de consumir naturalmente, mas são principalmente pessoas com problemas renais que devem se preocupar em evitar essas folhas, por
Healthline .
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