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Não acredite em tudo que você lê
Até agora você provavelmente você está familiarizado com antibióticos em sua carne, pesticidas em seus produtos e o
e. coli contaminando sua alface. Mas mesmo os alimentos supostamente saudáveis podem incluir algumas surpresas. Reunimos alguns fatos alimentares que você não encontrará em nenhum rótulo nutricional, e os resultados podem mudar para sempre o quê, como e onde você come.
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frutas congeladas podem ser mais saudáveis do que frescas
Fresco é o melhor - na maioria das vezes. Pesquisas mostram que os frutos congelados são geralmente iguais em nutrição - e podem até oferecer mais benefícios do que - seus novos colegas, diz
Amy Gorin , MS, RDN, proprietária da Amy Gorin Nutrition na cidade de Nova York. Um estudo publicado no
Journal of Agricultural and Food Chemistry descobri que
congelando frutas ajudou a reter nutrientes como vitamina E e minerais como cálcio e ferro. A fruta congelada disponibiliza alimentos nutritivos para nós o ano todo.
Esses infográficos mostram
quando frutas e vegetais estão na estação .
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Alguns curativos engarrafados usam os mesmos ingredientes que o protetor solar
O dióxido de titânio é um ingrediente -chave em protetor solar e tinta, e o responsável por sua cor branca. Mas também é encontrado em muitas marcas de molhos para saladas comprados em lojas, além de creme de café e gelo, diz
Brigitte Zeitlin , Rd, proprietário da BZ Nutrent. Felizmente, se você quiser evitá -lo, cortar seu consumo não é difícil. Se você não está pronto para ler rótulos no material engarrafado, o molho de salada DIY pode ser tão simples quanto espirrar um pouco de azeite e suco de limão nos verduras, e você pode usar leite ou creme comum no café.
Certifique -se de
Evite encomendar esta salada em restaurantes .
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Nem todo vinho é vegano
Arquive isso na categoria de fatos inconvenientes para alimentos:quem adivinharia que seu vino pode não ser vegano? É verdade, diz
gengibre hultin , Rd, porta -voz da Academia de Nutrição e Dietética e o nutricionista por trás de champanhenutrição. “Para deixar o vinho claro, são usados agentes de multa - comuns caseína (uma proteína do leite), albumina (clara de ovo), gelatina (proteína animal) e isinglass (proteína da bexiga de peixe).” Embora geralmente não haja resíduos desses produtos em vinho após o processamento, qualquer pessoa que se opõe ao uso de proteínas animais em seus alimentos deve procurar vinho especificamente rotulado como "vegan".
Descubra quais itens de fast-food
nutricionistas nunca encomendam .
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Você nunca teve wasabi real
Quem já teve um rolo da Califórnia está familiarizado com aquela pequena bola verde de tempero com limpeza de seios. Mas provavelmente não é Wasabi autêntico, que vem das raízes da planta de Wasabi e é de cor verde naturalmente, diz Gorin. A maior parte do que você encontrará nos Estados Unidos é na verdade o rábano misturado com alguns outros ingredientes, como petróleo, água e coloração natural ou artificial. Tanto o rábano quanto o verdadeiro Wasabi vêm da mesma família de plantas Brassica que também inclui brócolis e repolho, mas Wasabi é difícil de crescer fora do Japão, e é por isso que você não o encontra nos Estados Unidos. (Existem alguns produtores no noroeste do Pacífico e no Canadá.) Wasabi tem um sabor mais complexo que o rábano, com algumas notas florais e alguma doçura.
Respondemos a pergunta antiga:
é sushi saudável ?
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Por que o refrigerante não pega fogo
Precisa de outro motivo para abaixar o refrigerante e pegar o H20? Um dos fatos mais desagradáveis da comida deve motivá -lo:um ingrediente comum no pop é o óleo vegetal bromado (BVO), que foi proibido como um aditivo alimentar na Europa. A razão? Pensa -se que a ingestão excessiva de bromo, um dos principais produtos químicos do BVO, leve à perda de memória e danos nos nervos, diz Zeitlin. Também é comumente usado em materiais retardistas de chamas.
Conheça os piores alimentos
para o seu colesterol .
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pizza esconde o sal
A maioria do sal na dieta norte -americana não vem de um agitador. Ele vem de alimentos processados como sopas e molhos e outro culpado que tende a voar sob o radar:pizza. Uma fatia pode ter mais de 600 miligramas, diz Hultin - isso é quase metade do sódio que você precisa em um dia. A
American Heart Association sugere não exceder 2.300 miligramas e, idealmente, limitar -se a 1.500 miligramas. Portanto, fique de olho nessa torta.
Adicione um sabor fresco à sua fatia com essas toalhas de pizza saudáveis .
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Uma dieta ruim pode afetar seu cérebro
Um estudo australiano publicado em 2015 em
BMC Medicine descobriram que as pessoas na casa dos 60 anos que comeram muitos
processados junk food tinham um hipocampo menor - Parte do cérebro crucial para o aprendizado e a memória - do que aqueles que comiam alimentos integrais principalmente frescos. E em 2019, pesquisas publicadas no The American Heart Association's Journal
Stroke revelou um vínculo entre
dieta bebidas e doenças cardíacas, derrame e morte de todas as causas. Especificamente, as mulheres que bebiam duas ou mais bebidas dietéticas por dia tiveram uma chance 29 % maior de doenças cardíacas, uma chance 31 % maior de derrame e 16 % maior risco de morrer mais cedo do que as mulheres que bebiam as coisas menos de uma vez uma semana. Isso se baseia em pesquisas anteriores que empatam
diet refletindo à doença de Alzheimer :As pessoas que bebiam uma ou mais bebidas adoçadas artificialmente por dia tinham quase três vezes mais chances de desenvolver demência do que aquelas que bebiam menos de uma por semana. Lembre -se de que esses tipos de estudos podem mostrar uma associação entre dois fatores, mas não provam que um causou o outro.
Aqui estão os melhores alimentos para o seu coração .
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O leite de amêndoa não é tão saudável quanto você pensa
"Estou sempre confuso com pessoas que querem evitar alimentos processados, mas bebem leite de amêndoa", diz
Angela LeMond , RDN, CSP, LD, nutricionista em Plano, Texas e porta -voz da Academia de Nutrição e Dietética. “O leite comercial de amêndoa é de quatro a cinco amêndoas, água, vitaminas adicionadas e aditivos para parecer leite. É muito feito pelo homem. " Ela recomenda que as pessoas lancem em amêndoas inteiras e bebam leite regular de vaca para maximizar seus nutrientes da maneira mais natural possível.
Descubra
como manter uma dieta especial equilibrada .
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Suas unhas e jujubas têm algo em comum
Você sabe aquela manicure de Shellac brilhante e duradoura com a qual está obcecado? Essa mesma substância é usada para dar jujubas, milho doce e outros doces envidraçados, diz Zeitlin. E isso nem é tudo. Shellac é na verdade uma secreção de um inseto. Para uma maneira melhor de satisfazer seu guloso, junte -se à equipe de chocolate escuro - ele tem antioxidantes e vem da fábrica de cacau, não um bug.
Empacote sua dieta com esses alimentos para aumentar o metabolismo em vez de.
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alimentos processados não é tudo ruim
As pessoas têm uma reação instável ao termo "alimentos processados", mas nem todos são ruins. Depende apenas do nível e do tipo de processamento, diz Gorin. Tome 100 % de suco de uva, por exemplo. Por ser feita pressionando uvas concordas inteiras (incluindo a pele, sementes e polpa), torna os nutrientes saudáveis e saudáveis para o coração nessas frutas-que têm vida bastante curta em termos de sua estação de crescimento-muito mais Acessível, ela explica. Da mesma forma, cozinhar tomates realmente aumenta a biodisponibilidade do licopeno, o composto de combate ao câncer neles, tornando alguns produtos embalados uma ótima opção. Há até pesquisas sugerindo que
fumegando brócolis pode elevar os níveis de antioxidante que promove a saúde compostos.
Aqui está
o que pode acontecer se você beber chá verde todos os dias .
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Você deve tomar cuidado com os "sabores naturais" não naturais
Os fabricantes podem usar o termo geral “aromas naturais” nas etiquetas de alimentos. Isso pode incluir Castoreum, também conhecido como secreções da glândula anal dos castores, diz Zeitlin. Sim, isso é natural. Castoreum, que ainda é encontrado em pequenas quantidades em alguns produtos que contêm álcool, tem sido usado em chiclete, sorvete (geralmente baunilha e morango), pudins, misturas de brownie e um pouco de doce. Ele ganhou o status "geralmente reconhecido como seguro" do FDA, mas veganos e pessoas com um fator alto "ick" podem querer tomar cuidado ou manter doces com outros ingredientes.
Estes são os alimentos
que você nunca deve comer após a data de validade .
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Coffee é a melhor fonte de antioxidantes na dieta norte -americana
Café pode ser
a fonte número um de antioxidantes Na dieta norte -americana, como este estudo sobre café publicado na revista
moléculas aponta. Os antioxidantes, como você deve ter ouvido enquanto aprende sobre outros fatos alimentares, ajudam a combater o envelhecimento, doenças cardíacas e câncer. Mas antes de você ir para a segunda xícara, lembre-se disso:o café não é uma fonte super rica da substância de escavação de radicais livres; Ele sai por cima porque muitas pessoas bebem muito. Carregue em folhas verdes, bagas e nozes para obter seu preenchimento.
Aprenda os sinais
que você está bebendo muito café .
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A cerveja pode ajudar a prevenir a cárie dentária
Alguns fatos alimentares apenas fazem você sorrir:sim, jogando de volta uma ou duas bebidas - especificamente
Guinness - pode ajudar a manter os dentes brilhando , de acordo com um estudo publicado no
Journal of Biomedicine and Biotechnology . Os pesquisadores descobriram que a cerveja ajudou a impedir o crescimento de bactérias que levam à cárie dentária e à doença gengival. Pesquisas anteriores descobriram que o silício em cerveja pode promover ossos fortes, por isso parece que o leite tem alguma competição - não, na verdade não. E você ainda precisa
escovar os dentes , por falar nisso.
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Alguém fez lanches de água -viva
E você pensou que as barras de proteína de críquete eram ruins. Em 2017,
pesquisadores da Universidade do Sul da Dinamarca Desenvolveu um método para secar as criaturas do mar de tentáculos em uma consistência crocante e de papel, não muito diferente de um chip. Nenhuma palavra sobre quanto tempo eles aparecerão sobre a sua loja de conveniência local ou em que sabores, mas você sempre pode esperar.
Você sabia que
beber tanto café por dia poderia ajudar a queimar gordura ?
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ostras cruas ainda estão vivas quando você as come
Este pode ser um dos fatos alimentares mais grosseiros que é true verdade. As pequenas criaturas viscíveis estão totalmente vivas enquanto deslizam pela garganta, porque não são seguras para a garganta. Uma vez que uma ostra é arrancada do mar azul profundo, sua vida útil é extremamente curta, o que significa que os restaurantes precisam colocá -los no seu prato o mais rápido possível. Ostras vivas são as únicas seguras a comer, porque as ostras mortas abrigam grandes quantidades de bactérias que o deixarão doente, de acordo com
ostras seguras .
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As sobras podem ter um sabor melhor no dia seguinte
Como se você precisasse de outro motivo para salvar as sobras, o
Institute of Food Technologists descobriram que as reações químicas dentro dos alimentos podem continuar a ocorrer bem depois de cozinhar e armazená -las. Isso significa que sua comida pode ter um sabor ainda melhor na segunda vez. As proteínas alimentares podem continuar a quebrar e liberar aminoácidos como o glutamato, o que dá aos alimentos seu sabor salgado. Você também pode notar que suas sobras começam a marrom no microondas. O efeito de escurecimento ocorre quando os aminoácidos reagem com açúcar para produzir novas moléculas de sabor.
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sal marinho e sal de mesa contêm aproximadamente a mesma quantidade de sódio
O sal marinho é frequentemente aclamado como a alternativa mais saudável e de baixo sódio ao sal de mesa. Você pode pensar que está comendo de maneira mais inteligente, borrifando o sal marinho nos vegetais assados em vez de sal de mesa. Mas a verdade é que
sal de mesa e a maioria dos sais do mar contém cerca de 40 % de sódio Por peso, de acordo com a American Heart Association. Em outras palavras, nenhuma diferença real de saúde - desculpe, defensores do sal marinho.
Confira todas as maneiras
Salt está deixando você doente .
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alimentos picantes podem diminuir o risco de morrer
Pessoas que comem comida picante quase todos os dias tendem a viver mais do que pessoas que só comem alimentos picantes uma vez por semana, de acordo com um estudo publicado no The British Journal
thebmj . Os pesquisadores analisaram a saúde e as dietas de quase 500.000 pessoas na China por quatro anos e acompanharam alguns anos depois. Mas lembre -se de que o estudo não diz que comer alimentos picantes oferece alguns anos extras de vida; Isso apenas mostra que as pessoas que comeram alimentos picantes durante o período do estudo tinham menos probabilidade de morrer do que aquelas que comiam alimentos picantes com menos frequência. O estudo foi realizado por pesquisadores da Harvard School of Public Health e a
Harvard Health Cartion ressalta que outros pesquisadores descobriram que
ingredientes em alimentos picantes, como capsaicina pode ajudar a diminuir as gorduras não saudáveis no sangue (colesterol LDL e triglicerídeos) e aliviar a inflamação.
Descubra
Que apetite por alimentos picantes diz sobre sua personalidade .
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abacaxi pode arruinar seu paladar
Antes de começar a surtar, o efeito geralmente dura apenas algumas horas ou o restante do dia. Além disso, algumas pessoas experimentam uma sensação ardente e espinhosa comendo um abacaxi, enquanto outras não. O culpado por trás desse sentimento espinhoso em sua língua é
bromelain , uma enzima que quebra proteínas. Cozinhar abacaxi ou cortá -lo e deixá -lo ficar durante a noite diminuirá o ataque de bromelina porque a enzima se decompõe com o tempo ou o calor. Certifique -se de evitar comer o núcleo - é onde a maioria dos bromelina se esconde.
Em seguida, descubra
como comer um abacaxi da maneira correta .
