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O que é sushi?
A palavra japonesa “sushi” refere -se a arroz temperado, não peixe, de acordo com
Malina Malkani , MS, RDN, CDN, porta -voz da Academia de Nutrição e Dietética. O delicioso prato em si inclui pequenas bolas de arroz pegajoso temperado, enfeitado com vegetais, ovos ou peixes crus, diz Malkani.
Descubra a maneira educada
de comer sushi (e nove alimentos mais complicados).
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Sushi é saudável?
De um modo geral,
Alyssa Pike , RD, gerente de comunicações nutricionais da International Food Information Council Foundation, em Washington, DC, diz que Sushi é saudável. "Existem várias maneiras de fazer sushi, mas muitas vezes contém ingredientes como atum e salmão, que contêm ômega-3 e proteína", diz ela. Muitos rolos de sushi têm pepino (alto em vitamina C, K e Fibra), abacates (cheios de gorduras monoinsaturadas), um envoltório de algas marinhas (alto em iodo e fibra) e gengibre (com Gingerol, um antioxidante) ao lado, Malkani diz . Sushi também inclui todos os três macronutrientes - carbetos, gorduras e proteínas - dando seu corpo uma pequena variedade de combustível.
Este gráfico fácil lhe dirá
quais peixes têm mais ômega-3 .
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lados de sushi também são saudáveis
A resposta para "Is Sushi Healthy" depende de sua ordem específica e se o restaurante é ou não respeitável, diz Malkani, criador do estilo de vida
wholitarian . Mas um impulso extra de nutrição definitivamente vem dos lados típicos de sushi. "O sushi também é frequentemente acompanhado por alimentos integrais densos em nutrientes e à base de plantas que promovem a saúde, como edamame, salada, algas marinhas, tempeh, tofu, missô e legumes cozidos no vapor", diz Malkani.
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as crianças japonesas são as mais saudáveis do mundo .
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Coma apenas em restaurantes em quem você confia
Comer peixes crus pode levar a riscos potenciais à saúde, incluindo intoxicação alimentar por bactérias como
Salmonella e
vibrio vulnificus , além de ingerir parasitas como lombada, tênia e minhoca, juntamente com o peixe, de acordo com Malkani. "Peixes crus congelantes comercialmente a uma temperatura de quatro graus Fahrenheit por um mínimo de três dias destrói a maioria desses parasitas", diz ela. Qualquer pessoa que come sushi só deve pedir de restaurantes confiáveis ou respeitáveis. “A escolha de restaurantes de sushi respeitáveis conhecidos por ingredientes frescos e de alta qualidade e práticas de segurança e preparação de alimentos podem ajudar a reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos”, diz Malkani.
Confira essas maneiras
de evitar intoxicação alimentar .
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opte por peixe mais baixo em mercúrio
Uma das principais razões pelas quais as pessoas perguntam "é sushi saudável" é por causa do envenenamento por mercúrio. E há um risco potencial de consumir muito mercúrio se você comer muito sushi com frequência - mas depende do que você pede. Malkani diz que você pode gerenciar seu risco, comendo menos peixes maiores e de vida mais longa, como peixe-espada, tubarão, atum bigeye e cavala do rei com menos frequência. Em vez disso, escolha opções menores de presas, como salmão, camarão e bacalhau. As mulheres grávidas devem evitar especialmente peixes crus e peixes altos em mercúrio, acrescenta Pike.
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Use molho de soja com moderação
Você provavelmente adora tomar banho de sushi em molho de soja. Mas, infelizmente, esse amado condimento pode levar um enorme soco de sódio. Uma colher de sopa de molho de soja pode ter até 1.024 miligramas de sódio. A Associação do Coração América recomenda não mais que 2.300 mg por dia, se você estiver tentando diminuir a pressão arterial. Para evitar inchaço na barriga, experimente um molho de soja com baixo teor de sódio ou limite-se a um pequeno derramar da garrafa.
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Evite muito tempura
O sushi é saudável se for frito? Pedir tempura vegetal é como soltar um feijão verde em uma fritadeira. Uma porção típica de tempura vegetal pode ter quase 1.600 calorias, com 60 % disso vindo do óleo absorvido pelos vegetais. Encolher sua parte, pedindo um prato para compartilhar entre um grupo de amigos. Limitar os pratos de Katsu e Agemono também - eles também são fritos e, portanto, têm mais gordura e calorias, diz Malkani.
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Assista seu tamanho de porção
Se apenas a natureza do tamanho da mordida do sushi permitisse que você comia um suprimento ilimitado! Mas não, você tem que assistir seu tamanho de porção aqui também. Seis a oito pedaços de um rolo de salmão e abacate têm cerca de 300 calorias, enquanto dois rolos acumulam 600 calorias. Você pode cortar as calorias pedindo uma porção de sashimi, sopa, salada ou qualquer prato vegetal de baixa caloria que também o encherá.
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que você não está comendo vegetais o suficiente .
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Encomende o arroz marrom
O sushi é saudável se tiver arroz branco? O arroz integral é uma opção melhor, pois possui mais fibras e nutrientes que o arroz branco, diz Malkani. Pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard descobriram que aqueles que comiam arroz marrom duas vezes por semana tinham um risco menor de
desenvolvendo diabetes tipo 2 , Enquanto aqueles que comiam arroz branco aumentaram seu risco. Na próxima vez que você comprar sushi no supermercado, alcance os rolos de arroz integral. Muitos restaurantes também preparam rolos de arroz integral, se você apenas perguntar.
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