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Os mirtilos e mirtilos selvagens são completamente diferentes
Se você não é do Atlantic Canada, é possível que nunca tenha comido um mirtilo selvagem antes. De acordo com Peter Rideout, ex -diretor executivo da
Wild Blueberry Producers Association da Nova Escócia , os mirtilos frescos estocados em supermercados a oeste de Quebec tendem a ser cultivados de mirtilos highbush, que são plantados especificamente para a colheita. Aqueles mirtilos cultivados são maiores em tamanho do que os mirtilos selvagens de Lowbush (
vacinium angustifolium ) que crescem naturalmente nas colinas da Nova Escócia, New Brunswick e Quebec. Há também uma tremenda diferença nos perfis de sabor, pois os mirtilos silvestres menores tendem a ter um sabor mais doce, mais tânica e intensamente "mirtilo" do que seus primos cultivados.
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Os mirtilos selvagens são uma superfruit legítima
Esse sabor doce e picante não é o único motivo para adicionar mirtilos selvagens à sua receita matinal smoothie. Embora todos os mirtilos contenham antioxidantes, os mirtilos selvagens possuem quase o dobro de antioxidantes que aumentam a saúde do que seus colegas cultivados. Pesquisas sugerem que o segredo está na pele - é onde é encontrada a maior concentração da antocianina antioxidante e, por libra, os mirtilos selvagens têm mais pele do que os mirtilos cultivados. Como um bônus adicional, você pode desfrutar dos benefícios neutralizantes do radical livre dessas superfruits sem assistir à sua cintura-eles registram apenas 80 calorias por copo.
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Eles são tão bons congelados quanto frescos
Os mirtilos selvagens frescos são notavelmente difíceis de encontrar por duas razões. Primeiro, a temporada de mirtilo selvagem é relativamente curta, geralmente durando algumas semanas do final de agosto ao início de setembro. Segundo, a menos que você esteja no Atlântico Canadá, onde ocorre a colheita, a geografia está trabalhando contra você. As boas notícias? "Os mirtilos selvagens são tão bons congelados quanto frescos", diz Rideout. De acordo com um estudo recente da Food and Drug Administration dos EUA, nenhum dos valores nutricionais das bagas ou da bondade antioxidante é perdido por congelamento, e eles se manterão bem por até dois anos.
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Nenhum dos mirtilos selvagens da costa leste foi plantada
Normalmente, quando você pensa na agricultura, é um caso de um fazendeiro plantando uma colheita para que seja colhida. Com mirtilos selvagens, no entanto, a colheita não é tão plantada quanto é ... bem ...
lá . As colinas rolantes do leste do Canadá foram cobertas com mirtilos selvagens indígenas nos últimos 10.000 anos, e o desenvolvimento humano realmente ajudou a se espalhar como cobertura do solo - de maneira involuntária. "Os colonos de New Brunswick e Nova Escócia, extensões de terra, no final dos anos 1700", explica Rideout. "E nas áreas onde a terra foi abandonada, os mirtilos selvagens acabaram de preencher." Segundo Rideout, alguns desses campos indígenas de mirtilo estão em produção há mais de 100 anos. Com os agricultores colhendo campos apenas uma vez a cada dois anos para permitir que as culturas se regeneram, ele diz que não há razão para que eles não possam continuar produzindo por centenas de anos.
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Eles são a principal exportação de frutas do Canadá
Mudar, maçãs - os mirtilos de wild reivindicaram uma reivindicação como a exportação de frutas número um do Canadá. Acontece que as pessoas no Reino Unido, Alemanha, Japão e EUA têm apetites insaciáveis por mirtilos selvagens, gerando vendas de exportação no valor de US $ 100 milhões apenas da Nova Escócia.
Agora que você conhece esses fatos fascinantes sobre mirtilos selvagens, confira mais de 20 receitas de mirtilo selvagem
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