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Peel Citrus
Não apenas aperte o limão sobre o peixe e jogue a casca. De acordo com
Lauren Popek Rd, ld/n Do Grupo de Médicos de Saúde Orlando, há um ótimo uso para a casca de limão quando se trata de enfeitar pratos e chutar o sabor. Além disso, existem alguns ótimos benefícios nutricionais que também se escondem. “Você pode esperar três gramas de fibra em duas colheres de sopa de raspas, cinco vezes mais vitamina C na casca do que a carne e outras vitaminas e minerais essenciais, incluindo riboflavina, tiamina, niacina, folato, vitamina B6, vitamina B5, vitamina A, cálcio, ferro, potássio, zinco e magnésio ”, diz Poycy.
Seus usos favoritos para raspas:misturar -se em vinagrete ou marinada, atirar um pedaço de casca em smoothies, ralar e polvilhar em feijão verde, misturar -se com iogurte ou queijo cottage, mexa em aveia, cereais ou massa de muffin ou adicione café ou chá . Não pare com limões:use laranjas, limas e até toranja para alguma acidez e sabor sem calorias adicionais.
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Peels de banana
A maioria de nós come a banana sem dar um segundo pensamento macio e mole. Eis por isso que isso é um erro:"As bananas contêm triptofano, que aumenta a serotonina 'o hormônio da felicidade' para ajudar na regulação do humor e nos impulsos nervosos", diz Poypecy. Algumas maneiras criativas de usar a casca:primeiro, fique maduro. "As cascas mais ripas são mais suaves, mais magras e mais saborosas", diz Popec. Cozinhe ou ferva por pelo menos 10 minutos para amolecer. Você pode adicionar aos smoothies, batatas fritas ou sopas. Ou, você pode fazer purê e adicionar à massa de muffin ou bolo. E, para um deleite, basta cortar e assar uma banana com a pele, ela sugere.
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usar cascas de banana por toda a casa.
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RING EMENDERNO DE MELONS E sementes
Você provavelmente não está dando um amor aquático suficiente. O delicioso interior vermelho é um lanche ou suco refrescante, mas você também pode obter alguns nutrientes poderosos na casca e nas sementes, diz Peyp. Em vez de jogar, corte essa parte branca sob o exterior verde e use -a no cozimento. “Ele contém a citrulina de aminoácidos, que é convertida em arginina, que
ajuda a melhorar a circulação , aumentar o fluxo sanguíneo,
melhorar a saúde do coração , Boost Imunity,
Boost libido e reduzir a fadiga muscular. ” (Um estudo de 2016 em
The Journal of the International Society of Sports Nutrition apoia isso.)
Além disso, também possui vitamina C e B6, para manter o sistema imunológico alto, acrescenta ela. Adicione a casca de melancia aos smoothies no liquidificador, pique e adicione à salada de frutas, salsa, chutney ou salada, misture com sopa com batatas e cenouras ou o apóia. Quanto às sementes, você pode assar no forno. Misture em azeite e sal, asse a 350 F por 10 a 15 minutos. Em seguida, polvilhe em saladas ou adicione ao mix de trilhas, diz ela.
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Brócolis talos
Você provavelmente está acostumado a comer as cabeças de brócolis, mas não se esqueça desses talos, diz Poypy. "O caule contém sulforafano, um antioxidante fitoquímico que possui propriedades anti-inflamatórias, protege as células contra danos ao DNA, inativam os cancerígenos e inibe a formação de vasos sanguíneos tumorais", diz ela. Aqui está alguma inspiração para cozinhar:descascar, fatiar ou triturar caules e coma crua em saladas ou com mergulho. Se os vegetais crus não são o que você gosta, você também pode cozinhá -los. Vapor, assado ou refogue -os, diz ela. Adicione à sopa ou purie -os para adicionar molho, pesto, hummus ou comida de bebê.
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Core de abacaxi
Depois de atingir o núcleo ao cortar um abacaxi, não jogue -o no lixo. Você pode usar o núcleo de abacaxi para todos os tipos de receitas e há toneladas de vitaminas e minerais escondidos. “O abacaxi contém bromelina, uma enzima de digeração de proteínas; Possui propriedades anti-inflamatórias, pode reduzir a inflamação nasal e sinusal e pode mitigar a artrite e a dor muscular ”, diz Popec. Além disso, "também possui propriedades anticoagulantes, o que significa que quebra a proteína fibrina da coagulação do sangue, para um
potencial efeito de combate ao câncer , ”Ela acrescenta.
Para usar o núcleo de abacaxi:pique e adicione à salada de frutas, salada de salada, chutney ou salsa, misture -se em smoothies, corte em cubos e congelasse para uso posterior, ou simplesmente adicione água, chá e até sangria para aumentar o sabor. Você também pode citar em pedaços pequenos e adicionar a mexer e refogar em azeite, adicionar ao iogurte grego para a sobremesa salgada ou usá-lo como uma marinada de frutos do mar.
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Skins de cebola
Ao esfolar uma cebola, segure esses restos. Na pele, há um alto teor de "quercetina, um fitonutriente de polifenol flavonóide que combate a inflamação,
reduz a pressão arterial , impede a placa arterial e mantém o coração saudável ”, diz Popec. As cebolas vermelhas contêm mais quercetina do que as amarelas. "Adicione a cebola inteira à sopa, caldo, pimenta ou molho e, em seguida, descarte as peles antes de comer", diz Popec.
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Folhas de aipo
Você pode não perceber se eles vieram pré-cortados no supermercado local, mas os caules do aipo têm folhas e você pode realmente usá-las ao cozinhar. “As folhas são ricas em magnésio, cálcio e vitamina C, e você pode usar folhas de aipo em saladas, como parte do estoque de vegetais ou um enfeite”, diz
Ilyse Schapiro MS, RD, CDN . Basta escolher as folhas fora dos caules, colocá -las em uma toalha de papel úmida e depois dentro de um saco plástico selável para salvar, diz ela. "Você também pode usá -los em uma salada de grão de bico com cebola raspada e um vinagrete", sugere ela.
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caules de acelga suíça
Não apenas coma as folhas - essas hastes também podem fornecer valor nutricional real, diz Schapiro. "Como eles são altos em glutamina, eles podem melhorar seu sistema imunológico , ”Ela diz. Além disso, como um verde folhoso, eles também contêm um ótimo ferro e fibra. Para assar hastes de acelga, Schapiro recomenda pré -aquecer o forno a 375 F, enxaguando os caules e tapando -os secos.
“Então, basta usar uma a duas colheres de chá de azeite para revestir o fundo de uma assadeira e colocar as hastes em uma única camada. Depois de colocar as hastes, regue com uma colher de chá de azeite e polvilhe com sal. Cubra o prato com papel alumínio e coloque o prato em cima e asse por 10 minutos e, em seguida, retire a folha. Termine o assado por cerca de 20 minutos até que os caules fiquem macios e começando a marrom ”, explica ela.
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pele kiwi
Se você nunca pensou que poderia comer kiwi como faria com um pêssego, pense novamente. Essa pele é comestível e, de fato, realmente,
realmente bom para você. "A pele kiwi, semelhante à citra rind, contém muita vitamina C e, de fato, também é mais alta em fibras do que o restante da fruta", diz
Kelly R. Jones MS, RD, CSSD, LDN . Obviamente, essa pele áspera e ticky não é para todos; portanto, se você não gosta da textura, tente adicionar um kiwi inteiro a um smoothie, para mascarar o sabor da pele, ela recomenda.
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Tops de cenoura
Quando você está mastigando uma cenoura fresca, não pare no topo do caule verde. (Os coelhos não, então, por que devemos?) Essa parte da cenoura é perfeitamente segura para comer e faz um ótimo substituto de ervas em qualquer prato que você já esteja usando cenouras. Se você não é fã do sabor amargo e adstringente, considere ferver os topos de cenoura para o caldo de sopa.
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beterraba verdes
Você pode fazer uma salada de beterraba inteira usando apenas beterraba! Os verdes de beterraba são semelhantes ao Swiss acelga em termos de sabor e valor nutricional. Eles são ricos em vitaminas A, C e K, e também contêm um fitonutriente que pode
beneficiar a visão . Refogue -os com outros verduras folhosas para adicionar um sabor um pouco mais doce.
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Hastes de coentro
Sabemos que nem todo mundo é fã de coentro. Mas se você gosta de folhas de coentro, pode amar ainda mais o coentro; Eles são
mais potentes do que seus colegas folhosos. As hastes também têm o mesmo valor nutricional, com
anticâncer propriedades e nutrientes que aumentam a pele e a saúde dos olhos . Use -os em receitas ou como enfeite, assim como você faria com o coentro regular.
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Hastes de cogumelos
É fácil se concentrar apenas nas tampas de cogumelos quando você está cozinhando e esquece as hastes, mas elas são tão seguras para comer quanto o restante do fungo (desde que você esteja usando um que não seja venenoso). O Plated.com recomenda fervilhá -los para um estoque de vegetais terrosos, decapá -los para recheios de sanduíche ou cortando -os finamente para fazer duxelas, uma mistura de cogumelos, ervas e cebolas.
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espigs de milho e cascas
Ok, não estamos dizendo que você deve comer a espiga quando terminar o milho. No entanto, você ainda pode usá -lo bem. Cozes de milho cru ou assados cozinhados com sal para fazer
caldo de milho caseiro , a base perfeita para uma sopa de milho verdadeiramente brega. E também não jogue essas cascas de milho. Seque -os ao sol por alguns dias (levando -os para dentro da noite) e você terá o embrulho perfeito para tamales.
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