Nos últimos anos, um vegetal tem sido a estrela do corredor de produtos, superando todo o resto. E enquanto imagens de couve ou mesmo batata -doce podem vir à mente, o proprietário deste impressionante título é na verdade couve -flor. Vamos, você conhece suas famosas tacos de couve -flor e aquelas gigantes asas de búfalo de couve -flor é um item básico em sua casa, então isso não pode ser uma surpresa total.
E agora que você está pensando nisso. Se você está percebendo que come demais, isso não é uma coisa ruim. O vegetal crucífero, usado há muito tempo com brócolis, repolho e couve de Bruxelas, é um dos vegetais mais populares, graças aos seus valores de baixo carboidrato e baixa caloria, bem como à sua imensa versatilidade. É difícil nomear um prato em que você não pode jogar couve -flor.
Se você prefere branco, verde, roxo ou qualquer outra das variedades vegetais que você pode encontrar por aí, a couve -flor provou ser uma alternativa convincente aos ingredientes tradicionais e agora é usada regularmente para fazer tudo, desde arroz e crosta de pizza até mac e queijo E recheio de Ação de Graças.
Mas o vegetal não é apenas uma opção extremamente saudável para quem procura cortar carboidratos e calorias. É também uma ótima fonte de compostos vegetais que são conhecidos por reduzir o risco de certas doenças, incluindo câncer. Pronto para mergulhar em todos os Bennies incríveis da couve -flor? Abaixo, quebramos tudo o que você precisa saber sobre benefícios e nutrição de couve -flor, de acordo com um nutricionista registrado.
como é a nutrição da couve -flor?
"A couve -flor é rica em nutrientes, incluindo fibras alimentares, vitamina C, vitamina K, vitamina B6 e folato", explica Gena Hamshaw, uma nutricionista registrada na cidade de Nova York e o autor de
a ajuda completa blog. "Além disso, a couve -flor é relativamente baixa em calorias e tem um alto teor de água."
De acordo com o USDA, uma cabeça de couve-flor de tamanho médio contém cerca de 146 calorias, 29 gramas de carboidratos, 1,6 gramas de gordura, 12 gramas de fibra, 11 gramas de açúcar, 11 gramas de proteína e 176 mg de sódio. Obviamente, esses valores diferirão dependendo da preparação e de quaisquer ingredientes usados ao lado dele, mas a nutrição do vegetal o torna uma adição atraente a quase qualquer dieta.
Quais são os benefícios de comer couve -flor?
Há muitas vantagens em comer couve -flor, desde a necessidade do seu corpo de certos nutrientes até a gama de maneiras que ele pode ser preparado. Aqui, olhamos para nove dos principais benefícios do vegetal.
1. É alto em fibra
Não é segredo que a fibra é uma parte necessária de qualquer dieta ou que possa ser uma grande ajuda para a saúde geral - e a sorte de nós, a couve -flor é rica nela. Com 10 % de suas necessidades diárias de fibra atendidas com apenas uma xícara de couve -flor, o vegetal pode diminuir o risco de várias doenças, incluindo doenças cardíacas e diabetes. Comê -lo regularmente também é uma ótima maneira de promover a saúde digestiva e cardíaca de maneira mais geral, o que é algo que todo mundo quer, diz Hamshaw.
2. É uma boa fonte de colina
"A colina é um nutriente que desempenha um papel na função do sistema nervoso e no metabolismo, e a ingestão adequada de colina também pode ajudar na função da memória", observa Hamshaw. Muitas pessoas são deficientes no nutriente, pois relativamente poucos alimentos o contêm, mas uma xícara de couve -flor contém cerca de 11 % de sua necessidade diária.
3. Ajuda a saúde imune
Há uma razão pela qual a vitamina C se tornou um tópico tão quente nos últimos anos, pois o mundo priorizou a imunidade diante de uma doença generalizada. O antioxidante é bem conhecido por seus efeitos anti-inflamatórios e sua capacidade de impulsionar a função imunológica, diz Hamshaw, e a couve-flor é famosamente alta nela.
4. É alto em vitamina K
Você provavelmente está menos familiarizado com a vitamina K do que muitos de seus colegas, mas acredite em nós quando dizemos que é igualmente importante. A vitamina solúvel em gordura desempenha um papel essencial no metabolismo ósseo, regulando os níveis de cálcio no sangue e a coagulação do sangue, o que significa que isso ajuda seu corpo a se curar de qualquer tipo de lesão. E a couve -flor oferece cerca de 20 % da sua ingestão diária recomendada de vitamina K, para que seu corpo agradeça por comer.
5. Pode ajudar a perda de peso
Com apenas 25 calorias em todas as xícaras de couve -flor, o vegetal é uma escolha óbvia para quem quer perder algum peso. Além de ser rico em fibras, que pode trabalhar para diminuir a digestão e fazer você se sentir mais cheio por mais tempo, ela tem um teor de água muito alto. Com 92 % de seu peso composto de água, comer couve -flor pode ajudar a manter o corpo hidratado e, quando adicionado a uma dieta adequada, perda de peso.
6. Pode ajudar a reduzir o risco de câncer
"A couve -flor contém fitonutrientes - compostos químicos encontrados nas plantas - que estão associados à proteção contra doenças crônicas, incluindo câncer", diz Hamshaw. O vegetal possui alto conteúdo de glucosinolatos e isotiocianatos, dois grupos de antioxidantes que demonstraram reduzir o câncer e principalmente proteger contra o câncer de mama, cólon, pulmão e próstata.
7. Ele contém alguns de quase todos os nutrientes que você precisa
É raro que um único alimento possa cobrir quase todas as necessidades nutricionais do seu corpo, mas a couve -flor faz exatamente isso. Deixando de lado as vitaminas B, C e K mais óbvias, o vegetal crucífero é uma excelente fonte de folato, potássio, magnésio, fósforo e mais, todos os minerais necessários para manter a saúde geral.
8. É uma boa alternativa aos grãos
Se você segue uma dieta com baixo teor de carboidratos e deseja eliminar mais grãos ou simplesmente espera aumentar sua ingestão de vegetais, a couve-flor pode ser uma grande ajuda. Com cerca de nove vezes menos carboidratos que o arroz e uma infinidade de vitaminas e nutrientes, é uma ótima alternativa aos grãos tradicionais. Você pode encontrar arroz e massas à base de couve-flor em muitas supermercados hoje em dia, ou pode experimentar receitas como pizza de couve-flor, purê de couve-flor e tortilhas de couve-flor.
9. É incrivelmente versátil
"Além de tudo isso, a couve-flor é versátil, satisfatória e útil em uma enorme variedade de receitas, e é especialmente útil na culinária à base de plantas", explica Hamshaw. “Você pode transformar a couve -flor em bife, mergulhar ou purê. Pode ser assado, assado inteiro ou purê em molho de macarrão. As possibilidades são infinitas! ” Você também pode comer o vegetal cru ou simplesmente assado, cozido no vapor ou refogue, para que a preparação possa ser tão mínima ou máxima quanto desejar.
