Não é segredo que eu acredito em contos de fadas, mas eles são principalmente do tipo moderno. Ocasionalmente, porém, encontro uma receita ou ingrediente que parece ter sido puxada diretamente de uma das histórias de Grimm. É totalmente assim que me sinto em manter a raiz do unicórnio no armário e esta receita de cidra de fogo na geladeira.
Embora não seja transmitido a quaisquer poderes místicos reais, a cidra de fogo é realmente mágica por si só. Como o xarope de sabugueiro, esse tônico é reverenciado pelos herbalistas por sua capacidade de apoiar o sistema imunológico durante a estação de resfriado e gripe, temporada de alergias ou a qualquer momento o sistema imunológico precisa de suporte.
Então, o que é cidra de fogo?
É um tônico picante e delicioso que é feito infundindo vinagre de maçã com poderoso suporte imune, movimentação linfática, estimulante da circulação, rica em antioxidantes e ervas frescas que aumentam a digestão. Foi desenvolvido por renomado herbalista Rosemary Gladstar, autor de receitas de ervas para saúde vibrante e muitos outros livros de ervas.
Enquanto viajava e ensinava por todo o mundo, ela compartilhou sua receita e incentivou outras pessoas a adaptá -la às suas preferências. Minha receita de cidra de fogo é adaptada com profunda gratidão, porque é realmente deliciosa e muito potente.
Embora você o ouça frequentemente chamado de vinagre infundido, na verdade é um oxímel se você adicionar mel a ele. Conforme explicado de 16 maneiras diferentes para fazer remédios à base de plantas, os oxímicos são simplesmente vinagres à base de plantas que foram misturados com mel.
Com cidra de fogo, isso produz um tônico picante, doce e picante que realmente faz jus ao seu nome. Faço um lote todo outono para apoiar a função imunológica, estimular a digestão e aquecer nos dias frios de inverno. Algumas pessoas também o usam na primavera, quando as alergias sazonais tendem a aparecer, para ajudar os seios a ficarem claros.
Benefícios para a saúde da sidra
Infusões de vinagre como cidra são especialmente boas em fazer com que as ervas liberassem seus minerais e compostos benéficos. Vamos dar uma olhada no que você usará para fazer seu lote:
raiz de gengibre ( zingiber officinale)
Uma vez raro e caro, mas agora amplamente disponível, a raiz de gengibre é usada na medicina chinesa há milhares de anos. Como remédio para resfriado e gripe, é tradicionalmente usado para aliviar náusea e/ou acalmar uma dor de garganta. (1)
Raiz de rábano ( armorácia rusticana)
Rico em folato e um composto chamado sinigrin, estudos descobriram que o rábano ajuda o corpo a quebrar congestionamento e acalma a inflamação. (2) (3)
Raiz de açafrão ( Curcuma longa )
A curcumina, o principal composto em açafrão, demonstrou exibir “propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais, antibacterianas, antifúngicas” e outras de acordo com este estudo.
ONION ( Allium cepa )
Carregado com antioxidantes como vitamina C e quercetina mais minerais como potássio e enxofre, as cebolas são incríveis para apoiar a saúde digestiva e a função imunológica.
alho ( allium sativum )
De acordo com este estudo:
Em outras palavras, a pesquisa moderna está começando a validar o uso de Garlic como um remédio folclórico para apoio imunológico. Especificamente, o estudo descobriu que o alho apoiava processos imunes e inflamatórios equilibrados
jalapeno ( capsicum annuum )
Peppers quentes como Jalapeno (ou Habanero se você estiver se sentindo corajoso) são ricos em capsaicina, o que auxilia o corpo a gerenciar a inflamação.
limão ( citrus limon )
Os limões são ricos em vitamina C, que suporta a função imune. Esta receita também incorpora a casca, que extrai um composto chamado Limonene, que tem benefícios de levantamento de humor, suporte de digestão e sistema imunológico.
Se você não tiver acesso a limões orgânicos, sugiro deixar a casca de fora porque o limão convencional pode ter absorvido resíduos de pesticidas que não podem ser lavados.
ingrediente opcional:pimenta preta ( Piper nigrum )
Rico em antioxidantes, como a piperina, a pimenta preta aumenta a absorção de outros nutrientes e ajuda o corpo a gerenciar a inflamação. Eles também podem desempenhar um papel na saúde do cérebro. (4)
ingrediente opcional:Rosemary ou tomilho ( rosmarinus officinalis ou timus vulgaris )
Ambas as ervas têm sido usadas há muito tempo em remédios populares para apoiar a função respiratória e imunológica saudável.
Como fazer cidra de fogo
Vamos mergulhar na receita exata um pouco, mas aqui está o processo básico:
- Coloque os ingredientes picados em uma jarra de quart limpa e cubra -os com um peso de fermentação.
- Despeje o vinagre sobre eles até que estejam bem cobertos.
- Cubra o frasco com uma tampa e guarde em um local frio e escuro por 2-4 semanas.
- Coe as ervas e misture o vinagre infundido com mel cru. Beba!
Como leva cerca de um mês para amadurecer, recomendo iniciar seu lote agora para que você esteja pronto para o outono. Na verdade, eu tenho dois-um para a família e outro para mim, porque amo todas as coisas-radianas, e nem sempre sou ótimo em compartilhar.
6 maneiras de usar cidra
Muitas pessoas tomam 1-2 colheres de sopa durante os meses de outono/inverno para apoiar a função imunológica, ou a cada três a quatro horas, se houver sintomas de resfriado e gripe. Embora meus filhos geralmente não gravitem em direção a alimentos picantes, eles realmente amam essas coisas!
Aqui estão mais algumas maneiras de usá -lo:
- como um "tiro de bem -estar" - Na verdade, eu amo o sabor, então coloquei cerca de 1 oz. em um copo para beber direto. Você também pode adicionar mel extra ou pimenta de pimenta de Caiena, se quiser!
- adicionado ao chá de ervas - Se estou me sentindo congestionado, coloquei algumas colheres de sopa no chá de gengibre de limão e depois respire no vapor enquanto tomo.
- misturado com água - Se você não sentir vontade de fazer chá de ervas, misture -o com água quente e mel.
- em suco -Para os pequenos, misture uma pequena quantidade em suco de laranja recém-prensado ou limonada
- como uma marinada - É delicioso com carne bovina ou frango.
- como molho de salada - Misture com azeite e mel para fazer um vinagrete gostoso.
- adicionado ao arroz ou ao arroz frito de couve -flor
NOTA:Quando sua cidra está pronta e você fortalece as ervas, pode fazer bem -lhes usá -las misturando -as com alguns vegetais para fritar. Yum!
